Abobrinhas recheadas com queijo e tomate



  




Esta é uma receita gostosa, prática, rápida de fazer e muito nutritiva. Veja como a abobrinha ganha uma sabor diferente. Deliciosa!!!

Os ingredientes necessários são:

  • abobrinhas médias limpas
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas (ou queijo de soja) em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • sal a gosto

Veja como o preparo é fácil:

  1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve;
  2. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer;
  3. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto;
  4. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco;
  5. Acerte o sal e desligue o fogo;
  6. Recheie a abobrinha com o refogado preparado;
  7. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer;
  8. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar;
  9. Sirva a seguir.


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