Bolo de Casca de Banana

É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de casca de banana madura picada;

• 4 gemas;

• 4 claras em neve;

• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 5 colheres (sopa) rasas de margarina;

• 2 colheres (sopa) de fermento em pó;

• canela para polvilhar.

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador as cascas de banana com meia xícara (chá) de água;

• Na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar;

• Bata até ficar homogêneo;

• Misture as cascas de banana batidas com a farinha de trigo e o fermento em pó;

• Por último, incorpore as claras em neve;

• Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha;

• Polvilhe sobre a massa a canela em pó e leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos ou até a massa ficar assada.

Rendimento: 15 pedaços
Valor calórico (por pedaço): 168 kcal

Vale a pena experimentar!!! A casca da banana é tão saudável quanto a própria polpa, possui muitos nutrientes como a vitamina A e C, fibras e potássio.

Não esqueça: Antes de serem usadas, as cascas dos alimentos precisam ser bem lavadas em água corrente, para remover os resíduos acumulados.