Bacalhau com leite de côco



  

Os ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau
  • 6 batatas grandes
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 4 tomates (pelados e sem sementes)
  • 1 maço de coentro
  • 1 xícara ( chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite de côco
  • 1/2 xícara de azeite




Modo de fazer:

  1. Deixe o bacalhau de molho mudando a água várias vezes, sem dessalgar muito
  2. Tire a pele e as espinhas, desfie em lascas grandes.
  3. Passe a cebola, o alho, os tomates e o coentro no liquidificador com a medida de água; junte ao bacalhau e leve ao fogo brando para cozinhar
  4. Se secar, adicione mais água aos poucos.
  5. Acrescente as batatas cortadas em rodelas antes que o bacalhau cozinhe completamente
  6. Adicione o azeite e o leite de côco.Mexa bem, cuidadosamente, e deixe no fogo até que as batatas fiquem cozidas.
  7. Sirva com arroz e salada de sua freferência   


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