Sopa de Couve-flor



  

Ótima opção para o inverno.

  • 1 couve-flor de cerca de 1 kg
  • 60g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3/4 de litro de água
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 talo de aipo cortado em pedaços
  • 2 molhos de salsa picadinha
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
  1. Lave e limpe a couve-flor, cozinhe por 5 minutos em água com sal e escorra.
  2. Derreta a manteiga em uma caçarola, junte a farinha e cozinhe, mexendo sem parar até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente o caldo de galinha, a cebola, o aipo, a salsa e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos.
  4. Coe o líquido, junte a couve-flor e deixe cozinhar até que fique macia;passe na peneira.
  5. Volte ao fogo, misturando ao creme de couve-flor as gemas e o creme de leite;cozinhe em fogo moderado por 3 minutos, mexendo sem parar e tomando o cuidado para não formar grumos.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada.




BOM APETITE!

 



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