Sopa de pescados



  

Do mediterrâneo à mesa Brasileira (Rende de 6 a 8 porções)

Ingredientes:

  • 250g de tomates sem pele e sem sementes
  • 1 alho poró (só a parte branca)
  • 1 pedaço de salsão picado
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500g de camarões médios (sem casca)
  • 1/2 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 500g de filé de peixe sem espinhas
  • sal e pimenta a gosto
  • 250g de marisco ( sem casca)
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 vidro 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sobremesa de maisena




Modo de preparar:

  1. Numa panela, coloque os tomates picados, o alho poró picado, o salsão, o orégano e o alho
  2. Leve para cozinhar com 1 xícara (chá) de água por 5 minutos.
  3. Cozinhe os camarões limpos em 3 xícaras (chá) de água e um pouco de sal durante 5 minutos.
  4. Escorra o caldo na panela dos tomates cozidos e reserve os camarões.
  5. Frite o açafrão na margarina, junte aos tomates e passe tudo por uma peneira, apertando bem para que saia todo o caldo.
  6. Coloque esse caldo num caldeirão e junte o vinho branco, o filé de peixe cortado, os mariscos, sal e pimenta a gosto.
  7. Cozinhe alguns minutos. Acrescente água fervente, se necessário.
  8. Por último, adicione o arroz cozido, os camarões a maisena desmanchada no leite de coco.
  9. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
  10. SIRVA A SEGUIR  

 



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