Panquecas de ricota e espinafre



  

Ingredientes – massa das panquecas:

  • 1/4 xícara de leite integral
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal




Ingredientes – recheio:

  • 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado
  • 1/2 ricota
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • sal, pimenta e nos moscada a gosto

Modo de preparo:

  1. Misture os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 30 minutos e faça as panquecas
  2. Misture os ingredientes do recheio, verifique o sal e a pimenta e coloque uma pitada de nos moscada
  3. Recheia as panquecas e arrume em um prato refratário.
  4. Como sugestão, cubra as panquecas com molho a seu gosto e polvilhe com queijo parmesão.
  5. Leve ao forno para gratinar por 5 minutos.
  6. Rende 8 panquecas médias
  7. Acompanhamentos a seu critério.


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