Tortilha em camadas



  

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 caixa de molho de tomate 520g
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) escarola picada
  • 2 batatas médias em cubos cozidos
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • Óleo para untar




Preparo:

  1. Em uma panela untada, refogue a cebola, junte o molho de tomate e mexa
  2. Desligue o fogo, adicione a salsa e reserve.
  3. Em 2 tijelas, bata 3 ovos em cada. Coloque a escarola em uma das tijelas e a batata na outra.
  4. Adicione  metade da cebola em cada uma, sal e pimenta.
  5. Em uma frigideira antiaderente untada, despeja a mistura de escarola e frite até começar a desgrudar.
  6. Passe para uma travessa e regue com metade do molho de tomate.
  7. Repita o procedimento para fazer a tortilha de batata e coloque sobre a tortilha de escarola.
  8. Regue com o molho e salpique salsa.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos. SERVE: 4 pessoas.



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