Receita de Geléia de Pimenta



  

Cada vez mais as pesquisas estão mostrando os benefícios da pimenta. Sua subst6ancia, chamada capsaicina, ajuda a reduzir o colesterol total do sangue, prevenir doenças cardícas e acelera o metabolismo, favorecendo o emagrecimento.

E a pimenta pode ser consumida de diversas formas, uma dela é a geléia de pimenta. Fica uma delícia o doce da geléia com um pouquinho de picância da pimenta. 





Ingredientes:

  • 500 g de pimenta dedo-de-moça
  • 500 g de pimentão vermelho
  • 1 kg de açúcar
  • 1 xícara de suco de limão ou de abacaxi

Modo de Preparo:

  1. Leve muito bem as pimentas e corte-as no sentido do comprimento;
  2. Tire as sementes e a fibra mais clara. Faça o mesmo com o pimentão;
  3. Passe as pimentas e os pimentões no processador, ou corte bem picadinho, sem esmagar. Deve ficar na consistência de uma pasta grossa;
  4. Leve a mistura ao fogo com uma colher de açúcar e uma xícara de suco de limão ou abacaxi;
  5. Quando começar a ferver, acrescente o restante do açúcar e fique mexendo sempre;
  6. Mexa no fogo até ficar no ponto de geléia. Para saber qual é o ponto, coloque um pouquinho em um copo de água e veja a consistência.
  7. Se ficar uma espuma branca na geléia, retire com uma colher;
  8. Coloque a geléia em potes de vidro, tampe e deixe de cabeça para baixo por 20 minutos;

Esta receita rende 4 vidros de 220 ml. 



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