Receitas Gostosas

Muitas pessoas me pediram para publicar uma receita de como fazer o Molho Pesto. Este é um clássico molho de manjericão que teve origem em Gênova, na Itália. Seu nome tem origem do verbo “Pestare“, que significa amassar, triturar.

Separe os ingredientes:

• 25 g de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (60g) de folhas frescas de manjericão
• 1/2 de xícara de chá de azeite de oliva
• 3  colheres de chá de nozes, castanha de caju ou amendoim
• sal a gosto
• 2 pedras de gelo

Vamos ao preparo:

1. Num liquidificador, todos os ingredientes listados acima;
2. Bata tudo muito bem. O gelo serve para manter o verde das folhas de manjericão.

Esta quantidade de molho serve 500g de massa cozida, também pode acompanhar peixes e carnes.

admin Molhos, Pesto

A Páscoa está chegando e os preços dos ovos estão cada vez mais altos. Mesmo em épocas de economia a tradição de entregar Ovos de Páscoa não pode passar desapercebida. Por isso, nada melhor para o seu bolso e para a sua família, do que fazer os ovos em casa. 

Para quem nunca fez ovos de Páscoa, segue abaixo um vídeo explicativo de como fazer Ovos de Páscoa em casa. É bem simples, fácil, gostoso e, o melhor, bem mais barato. Além disso, você pode faturar uma graninha extra vendendo os seus deliciosos ovos. Confira:

admin Chocolates, Dicas, Doces e Sobremesas, Ovo de Pascoa, Páscoa

admin Doces e Sobremesas, Flan, Morango, Pudins

Esta é uma legítima receita Portuguesa do tradicional Bolinho de Bacalhau. Gostosa e fácil de fazer, a família toda vai adoprar este delicioso petisco.

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 1 ramo de salsinha
• Pimenta do reino 
• 2 claras
• Azeite de oliva
• óleo para fritura

Modo de Preparo:

1. Dessalgue o Bacalhau em água fervente;
2. Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o;
3. Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de preferência com as mãos);
4. Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem;
5. Unte as mãos com o azeite de oliva e enrrole os bolinhos;
6. Frite em óleo quente até ficarem dourados.

admin Bacalhau, Bolinhos, Frutos do Mar, Internacional, Salgados

A Páscoa está chegando e,  um prato muito comum para festejar esta data é a tradicional Bacalhoada Portuguesa.

Esta receita veio diretamente de Portugal, é a legítima bacalhoada portuguesa. Confira:

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 500g de batatas
• 3 tomates maduros
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 cebolas médias
• azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• sal a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe ligeira emnte o bacalhau em água, escorra esta água e  reserve;
2. Corte o bacalhau em postas, refogue com o azeite de oliva, acrescente alho e os pimentões cortados em fatias finas;
3. Corte as batatas e as cebolas em rodelas;
4. Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau (preparado anteriormente), uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regue com bastante azeite;
5. Repita as camadas e leve ao forno até as batatas ficarem cozidas.

admin Bacalhau, Frutos do Mar, Peixes, Pratos tipicos, Páscoa

Esta legítima receita portuguesa é muito saborosa, gostosa e serve 4 pessoas.

Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

• 400g de bacalhau
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 6 pãezinhos (sem miolo)
• 6 ovos 
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Pão ralado

Modo de Preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho na água por uma noite para dessalgar;
2. Molhe o pão com um pouco de água, escorra-o e esprema-o bem;
3. Numa panela, leve ao fogo o azeite e o alho. Mexa até ficarem dourados;
4. Misture o pão espremido e as gemas, e mexa em fogo médio. Acrescente o sal e a pimenta para temperar;
5. Cozinhe o bacalhau como de costume, retire as peles e as espinhas;
6. Esmague o bacalhau e esmague-o dentro de um panho, para retirar o líquido;
7. Misture o bacalhau na mistura preparada anteriormente;
8. Misture as claras em neve com uma pitada de sal.
9. Unte uma travessa, acrescente a mistura e polvilhe com queijo ralado;
10. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.

admin Bacalhau, Frutos do Mar, Peixes, Souflês

É na infância que inicia a formação dos hábitos alimentares da criança. Seu paladar ainda está em fase de desenvolvimento, por isso é muito comum as crianças não mostrarem interesse em frutas e verduras, sendo uma luta fazê-los conseguir comer alimentos mais saudáveis. As frutas e verduras possuem vitaminas e minerais indispensáveis para o bom crescimneto e desenvolvimento infantil. 

Os pais devem insistir para que a criança aprenda desde cedo a consumir frutas e verduras regularmente. 

Uma forma bem divertida de acrescentar alimentos saudáveis nas refeições das crianças é estimulando o lado visual delas. As crianças costumam se sentir atraídas por cores e formatos diferentes. Para fazer pratos coloridos, divertidos e saudáveis, basta usar e abusar da criatividade. 

Evite oferecer sempre o mesmo alimento à criança, ela vai enjoar e pode faltar nutrientes importantes presentes em outros alimentos. Uma alimentação colorida e variada é sempre muito importante.

Veja abaixo as dicas de como fazer pratos divertidos que vão encantar a garotada:

admin Alimentação Saudável, Crianças, Dicas, Pratos divertidos

Esta é uma receita super saudável, light e muito saborosa. O linguado é um peixe saboroso, macio, suculento, não possui gorduras e nem cheiro forte. É um peixe mais caro do que os outros, portanto, se você não quer gastar muito pode substituí-lo por um filé de cação ou robalo, que são mais baratos e tabém ficam deliciosos. 

Ingredientes:

• 4 filés de linguado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 maço de agrião
• Azeite de oliva
• 100 g de ricota
• sal e pimenta-do-reino a gosto
  

Modo de Preparo:

1. Tempere os linguados e pincele-os com o azeite de oliva;
2. Pique a cebola e refogue junto com o alho amassado no azeite;
3. Acrescente o agrião e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre;
4. Bata esta mistura de agrião no liquidificador com a ricota até obter uma mistura homogênea;
5. Acrescente a pimenta e aqueça o molho no fogo brando;
6. Grelhe os filés de linguado por aproximadamente 8 minutos;
7. Espalhe o molho quente sobre os filés e sirva.

admin Carnes, Frutos do Mar, Linguado, Molhos, Peixes, Receitas light

Quer aprender a fazer um prato francês chiquéeeerrimo? Esta é uma receita de sopa fria de abacate a maçã verde com cubos de atum e ovas de salmão, mais conhecida como “Dominos de thon mi-fumé au sésame noir, soupe glacée d’avocats et pommes vertes” da Chef Rouquette. 

Ingredientes:

• 100g de atum defumado
• 1 colher de sobremesa de gergelim preto
• 1 colher de café de gergelim branco
• Azeite de oliva a gosto
• 1 abacate
• 2 limões
• 1 maçã verde
• 1 maço de folha de beterraba para decorar
• 1/2 maço de coentro
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça cubinhos com o atum, tempere com o sal e a pimenta e leve ao forno para aquecer (aproximadamente 2 minutos);
2. Cunra os cubos de atum com o gergelim branco e preto;
3. Centrifugue a maçã com o abacate, suco de limão e o azeite de oliva, até formara um purê;
4. Leve à geladeira e deixe por alguns minutos, até ficar fresco;
5. Tempere com o sal e a pimenta um pouco antes de servir;
6. Acrescente o creme de maçã co abacate num prato fundo, coloque os cubos de atum e enfeite com as folhas de beterraba, coentro e finalize com um fio de azeite de oliva.

Bon Appétit!!

admin Abacate, Atum, Internacional, Maçã, Sopas e Caldos