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Muita gente não conhece cortes de carne e, na hora de escolher a picanha para fazer um bom churrasco acaba levando gato por lebre.
Alguns açougues vendem a picanha com uma parte de coxão duro, sem a camada de gordura adequada e mal manipulada, o que pode prejudicar a maciez e o sabor de sua picanha.
O tamanho ideal de uma picanha deve ter de 1 a 1,1 kg no máximo. Além disso certamente você estará levando parte de coxão duro.
Veja as dicas de como escolher a sua picanha com um churrasqueiro profissional:
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Gostei da dica
muito interessante.
vlw.. abraços..
Thiego
olha amigos sou açougueiro não sou desonesto, e ja vi picanhas maiores que vcs dizem ai tudo depende do tamanho do animal meus irmãos. vcs querem que a picanha de uma novilha seja igual de um boi erado.
também sou açougueiro e concordo com o branco, tudo depende do tamanho do animal. Criou-se nos meios de comunicação que a picanha deve ter no máximo 1,2 kg, e quem é leigo e não conhece, fica generalizando que todos os açougueiros querem vender coxão de fora por preço de picanha.