Legumes e Verduras Pouco Conhecidas no Brasil
Legumes têm de estar na mesa todos os dias. São as fontes nutritivas, repositoras de vitaminas, reconstrutivas e energéticas. Algumas espécies de legumes, entretanto, são desconhecidas no paladar dos brasileiros.
São legumes exóticos da Ásia, América do Sul, África e Oriente Médio. A berinjela branca e amarela é africana também conhecida por egg-plant (planta-ovo). Raiz de Lótus é muito usada na cozinha chinesa, pode usada cozida ou no vapor. Beringela-Ervilha é a mais incomum das berinjelas, proveniente da Tailândia, é usada com curry e condimentos. Cerfeci, também é conhecido coma planta ostra por ter um gosto que lembra frutos do mar. Dasheen é uma raiz tropical que pode ser ingerida depois de assada ou cozida. Apesar de ser estanho ao paladar brasileiro não é tão complicado assim achar essas raízes e legumes. Já é possível encontrar em feiras, mercados e lojas de produtos importados. Experimente!
Por: Teresa Almeida
Técnica Alimentar
