Receita de Tortinha de Kiwi light



  

Ingredientes

  • 100 g de biscoitos de maizena picados
  • 3 col. (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de queijo ricota picado
  • 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • ½ xícara de leite desnatado
  • 3 kiwis médios picados
  • 2 col. (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 1 pote de iogurte desnatado




Modo de preparo

  1. Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa. Ponha em uma tigela com o azeite e a ricota.
  2. Misture tudo até obter uma massa e forre o fundo de 12 fôrmas pequenas de 70 ml, untadas com azeite de oliva.
  3. Gele por 1 hora. Em um refratário, prepare a gelatina com leite.
  4. Leve ao fogo em banho-maria até dissolvê-la. Tire do fogo e guarde.
  5. Coloque os kiwis, o adoçante e 50 ml de água em uma panela. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
  6. Despeje no liquidificador e acrescente a gelatina e o iogurte.
  7. Bata até formar um creme e despeje sobre a massa.
  8. Deixe na geladeira por 2 horas. Tire as tortinhas das formas e decore com kiwi e folhinhas de hortelã.


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