Temperos – As especiarias vindas das Índias
A Índia é capaz de influenciar a culinária de muitos povos com sua infinidade de aromas e sabores. Temperos como a canela, o cravo, o cardamomo, a cúrcuma, fazem parte da culinária brasileira como se tivessem sua origem aqui.
Os hindus transformam tudo em tempero, existe uma infinidade deles, pois devido ao clima quente e úmido, os temperos são conservantes naturais dos alimentos.
Entre os principais condimentos estão o açafrão, a canela, o cardamomo, o cominho, a cúrcuma, o gengibre, o curry, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, para citar apenas os mais conhecidos.
O hábito de substituir o sal dos alimentos pelas especiarias, acompanhadas de limão ou mesmo de azeite de oliva, pode ajudar bastante na sua saúde.
Por Cíntia Foloni Santoro
