Tem gente que odeia quiabo. Porque nunca comeu um prato bem feito. Até eu se me oferecer um quiabo gosmento, feito às pressas me nego a experimentar. E olha que eu experimento de TUDO!
O quiabo tem uma secreção viscosa mesmo, que se não passar pela cocção correta deixa um aspecto nojento na comida. O jeito certo é cozinhá-lo no vapor.
Se você não tiver em casa aquelas panelas especiais, coloque uma panela com água para esquentar e amarre o quiabo em uma toalha de pano. Coloque o embrulho na parte superior da panela, entre a tampa e água e aguarde 15 ou 20 minutos. Ficará macio e pronto para ser usado no prato que o cozinheiro preferir. Nem as crianças que costumam ser reclamonas, encontrarão defeito.
Por Teresa Almeida
admin Dicas, Quiabo
A semente de linhaça apresenta uma composição extremamente benéfica para a saude do organismo. Sua composição é rica em ômega 3 e ômega 6 , que atuam como agentes antioxidantes, auxiliando no processo de renovação celular, amenizando ações de envelhecimento precoce e doenças degenerativas.
A linhaça pode ser considerado um alimento funcional, por seu conjunto de elementos que atuam em conjunto de forma que intensifica a prevenção de doenças, entre elas as doenças cardiovasculares e também auxiliam no sistema digestivo.
Com altas presenças de Fibras, Vitamina E e Proteina, também é um agente estimulador do metabolismo, auxiliando a eliminação do excesso de sódio, de forma que sua atuação seja benéfica para a saúde renal.
Muito utilizada em dietas para a redução de peso, a linhaça pode ser consumida natural, misturada com outros alimentos, cozida e também na forma de farinha e óleo. Para ter uma atuação benéfica e preventiva o consumo de linhaça deve ser incorporado como parte da alimentação diária.
Por Silvane Romero
admin Alimentação Saudável, Benefícios, Dieta, Linhaça, Saúde
O sonho de todo amante do bom e velho café preto é ter uma boa e NOVA máquina de café que faça um pouco de tudo, além do claro, bom e velho café preto.
Café com estilo é ter em casa a mão uma máquina que faça um verdadeiro café gourmet e é o que a Barista Expresso se propõe. É uma máquina projetada para o lar que possui um sistema de capsulas hermeticamente fechadas. Isso mantém os grãos em atmosfera protegida. Para a delícia que põe na xícara, pode se dizer que o preço é bem suave. Quase um pechincha.
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Por Teresa Almeida
admin Café, Notícias
A berinjela atua com uma ação diurética no organismo, e este é um dos motivos que sua presença é fundamental na elaboração de dietas para manutenção e controle de peso.
Original da Índia, a berinjela atualmente é consumida em suas diversas variedades de espécies em praticamente todo o mundo.
Por ser rica em proteina e vitaminas A, B e C, fonte de minerais como Cálcio, Fósforo, Ferro, Potássio e Magnésio, atua de forma positiva no controle da pressão sanguínea. Indicada também nos tratamentos de combate a desnutrição, assim como no tratamento de doenças do fígado e estômago.
A berinjela é indicada para contribuir na prevenção de arterosclerose, artrite, reumátismo e diabetes. As propriedades antibacterianas atuam combatendo os efeitos nocivos dos alimentos gordurosos no sangue.
Seu consumo pode ser de muitas formas variadas, e servida em diferentes estilos gastronômicos, como em pastas, tortas, lazanhas, em saladas, combinada com outros vejetais, assim como em suco.
Por Silvane Romero
admin Berinjela, Dicas, Nutrição, Saúde
Saladas com molhos quentes é uma opção para as refeições saudáveis em tempo de inverno.
Repolho branco ou verde misturado com repolho roxo, regado com molho de queijo prato, ricota e azeite de oliva é uma combinação leve e deliciosa para acompanhamento dos demais pratos.
O repolho verde é rico em fibras e vitamina C, também contém Potássio, Cálcio, Selênio, Betacaroteno e o metionina um aminoácido que é atuante nos processos de cicatrização e tratamento de úlceras pépticas.
No caso do repolho roxo há também a presença de propriedades que estimulam a produção de hormônios que atuam na queima de gordura.
O repolho tem atuação também é um excelente depurativo do sangue, auxilia no combate ao cansaço físico.
Este vegetal é bastante utilizado em sopas, cozidos e em conservas, no entanto quando servido cru, em sucos ou com molhos quentes, conserva suas propriedades naturais e potencializa seus benefícios.
admin Dicas, Inverno, Pratos Quentes, Saladas
Encontrado em lojas de produtos naturais, quinoa é um grão, rico em fibras que auxilia no funcionamento do intestino e auxilia na prevenção de osteoporose. Seu cultivo é original da região dos Andes Bolivianos.
Os flocos produzidos com quinoa é uma opção para alimentação dos celíacos, pois não contém glúten e também para vegetarianos, pois pode substituir o consumo da carne vermelha.
Quinoa é encontrada na forma de flocos, grãos e farinhas, além de derivados como macarrão e barras energéticas.
Também pode ser utilizada em variadas combinações como em saladas, suflês de e bolos com legumes,sopas, nas preparações do café da manhã com frutas, leite, mel ou iogurtes.
Quinoa é um cereal da família da soja, mas possui uma maior concentração de ferro, é rica em vitaminas B-6, B-1 , E , C, e também Cálcio e Fósforo.
Por ser uma excelente fonte nutricional é também indicada na alimentação de idosos e atletas.
Por Silvane Romero
admin Alimentação Saudável, Dicas, Proteínas, Quinoa
Na minha última viagem sentei ao lado de um sommelier que morava e trabalhava em Pernambuco. Papo vai e papo vem, conversamos um pouco sobre as profissões de cada um. No meio da conversa ele me deu, o que acredito, ser uma das melhores sugestões de vinhos que já tinha recebido.
Trata-se do Chatêau Kefraya Comte de M. Um legítimo vinho libanês ou "Grand Cru" libanês, como me explicou o tal sommelier. É um vinho produzido com as uvas Cabernet Sauvignon, Syrah e Mourvèdre colhidas manualmente no vale do Bekaa.
Tem a cor escura de rubi, de um púrpura de causar inveja. O aroma é intenso de frutas maduras (cassis e ameixas) mescladas a notas de baunilha, chocolate e feno tostado. É elegante, equilibrado e não peca nem em acidez nem na quantidade de álcool como a maioria dos vinhos. Não sei outros lugares, mas até onde sei a importadora Zahil em São Paulo trabalha com este vinho. Vale a pena.
Se quiser experimentar o contato da Zahil é (11) 30712900.
Por Teresa Almeida
admin Vinhos
Nem sempre há um sommelier (profissional de vinhos) por perto para indicar que vinho comprar ou tomar. Uma dica legal que vi em uma das minhas viagens é o Cave Spring Icewine Riesling; um vinho sofisticado e elegante, fabricado e produzido no Canadá na região do Niágara com uvas colhidas ainda congeladas na parreira e (neste caso) acometidas de um fungo.
A chamada podridão nobre! É um vinho interessante de cor amarelo-ouro, com aroma delicado de frutas caramelizadas, mel, verniz e com notas minerais. Não sei se é fácil de encontrá-lo, mas na loja FLORA e na PORTO A PORTO você consegue reservar uma garrafa.
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Telefone da loja FLORA : (11)33275199
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Telefone da loja PORTO A PORTO: (41) 30187393
Por Teresa Almeida
admin Vinhos
Os apreciadores de vinho sabem que um dos grandes truques para melhorar os aromas e os sabores dos vinhos jovens e concentrados é submetê-los a um vigoroso processo de aeração.
Geralmente usa-se um decantador (que originalmente serve para separar a bebiba das garrafas mais antigas ) para fazer com que esse vinhos respirem. Dificilmente encontram-se um canter adequado a mão no momento em que há necessidade de um. Agora saiu no mercado uma solução; o vinturi.
Trata-se de uma peça de acrílico, de muito bom gosto, que torna este processo de aeração muito mais fácil. Basta despejar o vinho através do utensílio no copo e a bebida já estará pronta para ser degustada.
A diferença amedronta, mas em hipótese alguma deve ser utilizada em vinhos envelhecidos pois destrói o sabor.
Por Teresa Almeida
admin Notícias, Utensílios domésticos, Vinhos
Para quem quer curtir o inverno e o friozinho desta época, segue algumas receitas simples e deliciosas de caldos:
Caldo de feijão branco e salsicha: Cozinhe uma xícara de feijão branco por 25 minutos, acrescente minisalsichas, um terço de tablete de caldo de bacon, cheiro verde a gosto. Sirva junto com torradas e couve refogada.
Caldo verde: Cozinhe por 30 minutos 3 batatas grandes, um maço de couve com talo, uma colher de azeite de oliva e sal a gosto. Bata no liquidificador. Acrescente linguiça defumada em rodelas generosas. Sirva quente com pedaços de pão italiano.
Caldo de carne seca: Cozinhe por 30 minutos 3 mandioquinhas com carne seca e uma cebola roxa cortada em rodelas. Amasse grosseiramente as mandioquinhas e sirva a seguir, polvilhando com salsinha picada. Como acompanhamento sirva junto salada de rúcula com bacon frito.
Por Teresa Almeida
admin Sopas, Sopas e Caldos
