Mas engana-se quem pensa em um simples batedor, ou para cortar qualquer faca é faca e serve: de olho nos chefs de final de semana (a maioria homens e apaixonados por tecnologia e comida, é claro) as empresas do setor que antes só vendiam certos utensílios para o ramo de hotelaria agora investem pesado em mimos tecnológicos que vão entrar como ingrediente essencial na elaboração de pratos requintados e de bela aparência. Cheios de tecnologia, os produtos são caros e sofisticados.

Os chefs de final de semana procuram caçarolas de vários tamanhos, processadores de alimentos especiais, máquinas de sorvete e sorbets, raladores com furos de alta precisão, fatiadores que cortam lâminas exatamente do mesmo tamanho, desidratador de frutas…

Os processadores especiais possuem sistema de cozimento: eles não apenas batem os alimentos, com um liquidificador comum, também moem, picam, ralam, batem massas diversas com um diferencial especial, já que aquecem o alimento a medida que ele é processado, conferindo uma textura requintada. E perfeita. Palavra de chef.

Créditos: Cris Keller

Fonte: Receitas Gostosas

Cozinhas ganham Utensílios de Última Geração

Antigamente quando você se dirigia ao mercado, não havia tantas opções de cervejas importadas como existem hoje. Mas cerveja de trigo não necessariamente precisa ser importada. A Bohemia (Bohemia Weiss) é uma marca que fabrica cervejas de trigo de bastante qualidade, assim como a Paulaner, Erdinger ou a Eisenbahn (de Blumenau / SC).

A Weißbier, como também é chamada, é um tipo de cerveja feita de malte de trigo e cevada, além de lúpulo e levedura, e possui teor alcoólico de até 6%.

Fonte: Receitas Gostosas

Cerveja de Trigo – bebida de qualidade, aroma e sabor indescritível

A adega é útil para manter a temperatura da bebida, no caso o vinho, em sua temperatura ideal, que se situa de 14 a 17°C. Existem adegas naturais (vinículas), cuja localização é justamente no subsolo, a fim de manter uma temperatura amena.

Normalmente os vinhos são armazenados em barris, barricas ou nas próprias garrafas.

Fonte: Receitas Gostosas

Adega – dicas de armazenagem de garrafas, barris, barricas, vinhos

Confira a receita exibida no programa Mais Você da Ana Maria Braga:

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Frango com batatas na capa de sal

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Quer aprender a fazer uma pamonha gostosa e muito fácil de fazer? Esta é a receita ideal!

Separe os Ingredientes:

• 3 espigas de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara de amido de milho (maisena)
• 1 pitada de sal

Modo de Fazer:

1. Corte o milho rente à espiga e bata no liquidificador com os demais ingredientes;
2. Unte uma forma com óleo e coloque a mistura para assar em banho-maria;
3. Asse até secar a superfície. Quando amornar, corte a pamonha no formato desejado.

Fonte: Receitas Gostosas

Receita fácil de Pamonha – Incremente a sua Festa Junina

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Esta receita de bolinhas de pipoca voi tirada do programa Mais Você da Ana Maria Braga. Fica uma delícia!

Ingredientes:

• 2 xícaras de pipoca estourada (sem sal)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de glucose de milho branca
• 250 g de pasta de amendoim
• Margarina para untar as mãos

Modo de Fazer:

1. Separe as pipocas numa tigela e quebre-as com a mão grosseiramente. Reserve.
2. Numa panela, derreta o açúcar até formar uma calda caramelizada;
3. Acrescente a glucose de milho e a pasta de amendoim.
4. Mexa muito bem e desligue o fogo;
5. Despeje o creme sobre a pipoca e misture tudo com as mãos até que toda a pipoca esteja no creme.
6. Unte as suas mãos com margarina e forme bolinhas do tamanho desejado.

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de bolinha de pipoca – Muito fácil de fazer!

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Confira a receita do Bloody Caesar desenvolvida pela sommelière Deise Novakoski, é uma versão mais apimentada do Boody Mary:

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Drink Afrodisíaco para o Dia dos Namorados: Bloody Caesar

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Veja a receita para preparar um delicioso e típico quentão do sul:

Ingredientes:

• 3 litros de vinho tinto suave
• 300 ml de água
• 10 pedaços de canela em pau
• 4 pedaços de gengibre
• 10 cravos-da-índia
• Canela em pó (para polvilhar)
  

Modo de fazer:

1. Numa panela, ferva todos os ingredientes, exceto o vinho, para soltar os seus aromas. Deixe fervendo por aproximadamente 15 minutos;
2. Adicione o vinho e aqueça até iniciar a fervura, cuidado pra nào ferver muito o vinho pois o álcool evapora e o sabor muda;
3. Sirva bem quente com a canela polvilhada na xícara

Obs: Quanto menor o pedaço do gengibre (rodelas), mais forte será o sabor.

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Quentão de vinho – Para aquecer seu inverno

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Para se ter mais precisão na quantidade de seus ingredientes, a balança digital é ideal. Existem vários modelos delicados e modernos que podem até decorar a sua cozinha.

A balança poderá servir para pesar objetos, alimentos e ingredientes e acertar a mão para fazer deliciosas receitas e auxiliar no seu dia-a-dia.

Algumas delas podem até calcular calorias, colesterol, carboidrato e gordura. Tudo para sua alimentação ficar mais gostosa e saudável.

Fonte: Receitas Gostosas

Balança digital para cozinha pode ser muito útil nas suas preparações culinárias

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Veja esta deliciosa receita de doce feito com a casca da laranja:

Fonte: Receitas Gostosas

Aprenda a fazer um delicioso doce feito com casca de laranja

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Nachos Calientes é um prato típico do México, esta receita foi “abrasileirada” com Doritos picante e menos pimenta no molho. 

Ingredientes:

• 2 pacotes de Doritis Sweet Chili
• 500 g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 500 g de queijo mussarela
• Uma lata de molho de tomate refogado
• Molho de Pimenta a gosto
• Azeite de oliva
  

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino a gosto.Separe;
2. Frite a cebola e o alho no azeite de oliva;
3. Acrescente a carne moída e frite até que ela fique bem cozida;
4. Adicione o molho de tomate e deixe ferver, acrescente o molho de pimenta ao seu gosto;
5. Numa travessa, coloque os Doritos, o queijo mussarela e cubra com o molho de carne moída. Sirva a seguir. 

Dica: Se preferir pode acrescentar pimentão vermelho e amarelo no molho.

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Nachos Calientes com o novo Doritos Sweet Chili

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 200g de margarina 
• 250 g de farinha de trigo
• 2 gemas
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 kg de tomate maduro
• folhas de majericão fresco
  

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas e cozinhe numa panela com água por aproximadamente 30 minutos;
2. Numa outra panela, cozinhe os tomates até soltar a pele;
3. Amasse as batatas, acrescente a margarina, a farinha de trigo, as gemas e misture tudo com as mãos;
4. Descanse a massa por aproximadamente 15 minutos;
5. Abra a massa e corte em pedacinhos leve ao fogo, acrescentando aos poucos, numa panela com água fervente;
6. Quando os pedacinhos de nhoque subirem é que já estão cozidos. 
7. Preparo do molho: retire a pele e as sementes do tomate, bata no liquidificador com um pouco de água e ferva numa panela. Acrescente o sal, a pimenta e o manjericão.
8. Jogue o molho sobre o nhoque cozido e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Nhoque ao molho de tomate com manjericão

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Ingredientes:

• 1 quilo de batatas
• 2 latas de sardinha enlatada (parte comestível)
• 1/2 maço de coentro
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de rosca
• sal e pimenta a gosto
• óleo para fritura

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe-as numa panela com meio litro de água, até ficarem macias;
2. Escorra as batatas e passe-as, ainda quente, por um espremedor jutamente com as sardinhas com o óleo. Reserve tudo numa tigela;
3. Adicione as folhas de coentro picadas, o sal e a pimenta-do-reino;
4. Amasse tudo com as mãos ou com auxílio de uma colher, até formar uma massa homogênea;
5. Modele os bolinhos com as mãos e reserve;
6. Bata o ovo num prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro prato;
7. Passe os bolinhos pelo ovo e depois empane-os na farinha de rosca;
8. Frite os bolinhos numa frigideira funda com óleo quente, até ficarem dourados;
9. Coloque-os sobre o papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Pronto! Sirva os bolinhos quentes, fica uma delícia com molho de pimenta. 

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de falso bolinho de bacalhau: ele é feito com sardinha!

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Além de pouco calórico, os shakes são ricos em carboidratos, proteínas, vitaminas, sais minerais e fibras, que podem auxiliar na peda de peso, a melhorar o metabolismo, limpar o organismo e ajudar a dar mais disposição e combater doenças. Veja algumas receitas de Sakes deliciosos e nutritivos:

Shake vitaminado – 293 calorias 

• 2 laranjas
• 1 xícara de mamão picado
• 2 ameixas secas (sem caroço)
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 1 colher de chá de lecitina de soja
• gelo a gosto

Faça um suco com as laranjas. Num liquidificador, misture o suco, o mamão, as ameixas e a lecitina de soja. Acrescente o farelo de trigo e o gelo, bata levemente. Se desejar, adoce com adoçante.

Shake de morango – 208 calorias

• 1 pote (200 ml) de iogurte natural
• 1 embalagem depolpa de morango congelada
• 1 fatia de melão
• 1 colher de sopa de aveita

Bata os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir.

Shake ultracremoso – 242 calorias

• 1 maracujá
• 1 xícara de manga picada
• 2 bolas de sorvete de creme light

Bata os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir.

Shake rico em vitamina E – 344 calorias

• 1 copo (200 ml) de leite desnatado ou de soja
• 3 castanhas do pará
• 1 colhre de sopa de amendoim torrado (sem casca)
• 1 banana
• gelo picado

Bata os ingredientes no liquidificador, acrescentando o gelo por último.

Fonte: Receitas Gostosas

Receitas de Shakes lights: nutritivos, ajudam a dar mais disposição e emagrecer

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Fica parecido com um pão salgado, só que requintado com ingredientes como calabresa, azeitonas, etc,

Ingredientes para a massa:

• 30 g de fermento biológico
• 1 gema de ovo para pincelar
• 3 ovos inteiros
• 150 g de margarina
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para o Recheio:

• 3 colheres de sopa de salsinha picadinha
• 1 tablete de caldo de tomate
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• 2 cebolas picadas
• 100 g de bacon picado
• 500g de linguiça calabresa picada

Modo de Preparo: 

1. Num recipiente, misture o fermento com o açúcar;
2. Acrescente o leite, os ovos e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos;
3. Sove bem a massa, cubra e deixe-a crescer em um local aquecido, em torno de 1 hora;
4. Prepare o recheio: numa frigideira, refogue a calabresa e o bacon, na sua própria gordura;
5. Quando começar a dourar, adicione a cebola, a azeitona e o caldo de tomate, se necessário, acrescente duas colheres de água;
6. Refogue tudo até a cebola ficar macia. Acrescente a salsinha e reserve.
7. Pegue a massa e coloque-a numa superfície limpam seca e polvilhada com arinha de trigo;
8. Misture o recheio na massa, até incorporar bem;
9. Divida a massa em diuas partes, coloque-as em formas especias  de panetone (de papel manteiga), cubra e deixe descansar até dobrar o seu volume (aproximadamente 30 minutos);
10. Pincele com a gema do ovo e leve ao forno pré-aquecido (200°C), por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Você pode dar um toque agridoce no panetone, basta acrescentar uma xícara de uva passa na massa. 

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Panetone Salgado

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