Receitas Gostosas

É isso mesmo!

Receita para 4 ou 5 porções:

• 800 g de carne moída
• 1 cebola grande picada, sal e  pimenta a gosto
• 2 xícaras de migalhas de pão fresco
• 1/4 de xícara de leite integral
• 2 ovos inteiros

Forma de preparo:

Molhe as migalhas de pão no leite e junte os ovos ligeiramente batidos. Misture e acrescente a cebola, a carne, o sal e a pimenta. Amasse a mistura e forme bolinhos de tamanho regular. Se a misture não ligar para formar os bolinhos, acrescente mais migalhas de pão fresco.

Enfie os bolinhos nos espetos de churrasco, intercalando entre um e outro um pedaço de pimentão. Leve para assar na churrasqueira. Como acompanhamento, sirva com salada de legumes, ovos duros, alcaparras e rodelas de cebolas e pepinos em conserva.

Ingredientes:

- 1 1/2 kg de lombo de porco;
- 4 xícaras de água;
- 2 cubinhos de caldo de carne;
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 dente de alho;
- 1 raminho de alecrim;
- 1/2 xícara de vinho branco seco.

Modo de Preparo:

1. Numa panela, coloque o lombo e junte todos os ingredientes;
2. Leve ao fogo e cozinhe, em fogo brando, por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macio;
3. Quando a carne absorver quase todo o líquido, retire a panela do fogo e corte a carne em fatias finas;
4. Coloque as fatias numa travessa aquecida, ligeiramente sobrepostas, e despeje o molho, coado, por cima;

Dica: Fica uma delícia servido com verduras e purê de batatas. Caso queira que o molho fique mais consistente, pode ser engrossado com maisena.

Serve 4 pessoas.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango desossados
• sal e pimenta a gosto
• farinha de trigo para empanar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 8 fatias de presunto
• 8 fatias de queijo prato
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• Aneis de pimentão vermelho para enfeite

Modo de preparar:

Aqueça o forno. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo e frite na manteiga ou margarina 3 minutos de cada lado.’

Coloque numa forma refratária, acrescente o caldo de galinha, mexe bem e despeje sobre os peitos de frango.Cubra cada pedaço com uma fatia de presunto e uma de queijo. Asse em forno moderado por uns 10 minutos. Sirva com ervilhas e enfeite com pimentão.  

A garotada vai adorar!

Os ingredientes:

• 8 hamburgues de carne ou a seu critério;
• Óleo para fritura e manteiga;
• 8 fatias de pão de forma ou 4 pãezinhos de hanburger(cortados ao meio);
• 8 fatias de abacaxí em calda;
• 200 g. de muzzarella.

Mãos à obra para o preparo:

Em uma frigideira, coloque o óleo para fritar os hamburgues. Passe manteiga nas fatias de pão e coloque em uma assadeira .Sobre o pão coloque o bife de hamburger e cubra com 1 fatia de muzzarella colocando por cima de tudo uma rodela de abacaxí. Leve ao forno médio por 15 minutos para derreter a muzzarella. Retire do forno e, se quiser, decore o centro do abacaxí com uma cereja ou ameixa preta sem caroço.

Agora, chame a turminha para se deliciar.

Os ingredientes:

• 1 kg. de contrafilé
• sal e pimenta-do-reino
• 4 cebolas médias e 30 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 garrafa de cerveja  preta 600 ml
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Limpe a carne e tempera com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Esquente o azeite em uma frigideira,  coloque a carne e deixe  dourar igualmente. Passe para uma panela pequena. Em seguida, coloque a manteiga na frigideira, deixe derreter e junte as cebolas cortadas em rodelas.

Quando estiverem douradas, polvilhe a farinha de trigo, misture e derrame sobre a carne. Cubra toda a carne com cerveja, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 2 horas. Antes de servir, prove o tempero.

SIRVA COM PURÊ DE BATATAS.

É barato e muito fácil de preparar! Vamos lá.

Quais os ingredientes:

• 1 frango grande cortado em pedaços
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média ralada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
• 2 pimentões cortados em em tiras
• 2 tomates picados (pelados e sem sementes)
• 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate

Como temperar:

Tempere o frango com pimenta. Polvilhe com a farinha de trigo e frita aos poucos em azeite bem quente. Junte a cebola e o vinho e deixe ferver por alguns minutos.

Acrescente a água, o  louro, o tablete de caldo de galinha e os pimentões. Deixe  cozinhar por 40 minutos. Retire o frango da panela, junte ao molho de cozimento os tomates, as amêndoas, a massa de tomate e se fôr necessário um pouco de água quente; deixe no fogo por 5 minutos. Coloque o frango novamente na panela e deixe no fogo por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco e salada a seu critério.  

O Frango Xadrez é um prato típico da culinária oriental. Esta receita é fácil de preparar e fica deliciosa!! Pode acompanhar um bom vinho tinto… hummm… Siga as instruções de preparo e bom apetite!

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos;

• 1 colher (sopa) de óleo;

• 1/2 xícara de amendoim sem casca;

• 1 colher (sopa) de gengibre picado;

• 1 cebola média;

• 1 pimentão verde;

• 1 pimentão vermelho;

• 2 talos de salsão.

Para o molho você irá precisar de:

• 1 colher (sopa) de molho shoyu;

• 1 colher (sopa) de maisena;

• 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim;

• 1 pitada de açúcar;

• 1 pitada de glutamato monossódico (ajinomoto).

Modo de Preparo:

1. Envolva o peito de frango na maisena;
2. Corte as cebolas, os pimentões e o salsão em cubos;
3. Numa panela, aqueça o óleo e frite rapidamente o amendoim;
4. Escorra e reserve.
5. Adicione o frango ao óleo e frite até dourar. Escorra sobre o papel toalha;
6. Numa frigideira, aqueça 1 colher de óleo de soja, refogue os legumes e o gengibre até ficarem crocantes. Reserve.
7. Para o molho, dissolva a maisena em meia xícara de água e coloque em uma panela junto com os demais ingredientes;
8. Cozinhe em fogo alto, mexendo até engrossar.
9. Acrescente o frango, o amendoim, os legumes e deixe aquecer. Sirva em seguida.

Ingredientes:

- 2 kg de pato;
- 2 colheres (chá) de sal;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- pimenta do reino a gosto

Molho:

- 1 xícara de caldo de galinha quente;
- 1 xícara de suco de laranja;
- 1/4 xícara de conhaque;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de vinagre.

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno em temperatura alta;
2. Lave, limpe e enxugue o pato;
3. Coloque- o em uma assadeira e tempere com sal e pimenta;
4. Asse por cerca de 15 minutos;
5. Mude a temperatura do forno para média e continue assando, regando na metade do tempo com vinho por 40 minutos ou até dourar;
6. Transfira para uma travessa e mantenha o forno ligado para não esfriar;
7. Descarte o excesso da gordura da assadeira e junte o caldo de galinha, o suco de limão, o de laranja e o conhaque. Reserve;
8. Em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar e junte o vinagre e o caldo da assadeira;
9. Cozinhe por 10 minutos ou até o açúcar dissolver;
10. Corte o pato em pedaços e regue com o molho. Enfeite com gomos de laranja em volta e sirva.

Deliciosa preparação muito fácil de fazer, experimente!

Os ingredientes necessários são:

- 1,5kg de frango;
- 1 vidro de palmito picado;
- 1 dente de alho amassado;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 3 cebolas picadas;
- 2 pimentões picados;
- 3 tomates sem pele e semente picados;
- 1 colher de extrato de tomate;
- 1 xícara de água quente;
- 300 de queijo catupiry;
- sal e pimenta a gosto.

Veja como a preparação é simples:

1. Tempere o frango com o sal, pimenta e alho;
2. Frite o frango e depois a cebola até dourar;
3. Acrescente os demais temperos e o extrato de tomate, desmanchando na água quente;
4. Deixe cozinhar e desfie a carne;
5. Em um prato refratário, coloque a metade do frango, o palmito e o restante do frango;
6. Cubra com o catupiry e o orégano;
7. Leve ao forno para derreter o queijo.

Pronto! Agora é só servir e se deliciar com este maravilhoso frango ao catipiry.

O molho tártaro é muito utilizado em frutos do mar por proporcionar um sabor especial. Experimente esta deliciosa receita simples e fácil de preparar.

Os ingredientes para o molho são:

• 1 1/2 xícara de maionese

• 1 colher (chá) de mostarda

• 1 pitada de pimenta do reino

• 1 colher (sopa) de pepino em conserva picado

• 1 colher (sopa) de salsinha picadinha

• 1 colher (sopa0  de cebola picada

Modo de preparo do molho tártaro:

1. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda e a pimenta;

2. Acrescente os demais ingredientes;

3. Adicione o molho numa molheira e leve à geladeira e reserve.

Agora os ingredientes para o peixe:

• 3 cubos de caldo de galinha

• 3 colheres (sopa) de água fervente

• suco de 1/2 limão

• 500g de filé de peixe

• 2 colheres (sopa) de maisena

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de cerveja

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• óleo para fritar

 Modo de preparar o filé de peixe:

1. Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente;

2. Acrescente o suco de limão e misture bem;

3. Tempere os filés de peixe com esta mistura e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos;

4. Adicione a farinha, a maisena a cerveja, o ovo e o sal;

5. Mexa bem até obter uma mistura meio líquida e homogênea;

6. Passe os peixes nesta mistura e frite-os em óleo bem quente;

7. Sirva com o molho tártaro sobre o peixe.

Esta receita rende 4 porções. Bom apetite!!