É MUITO GOSTOSO. VALE A PENA

Ingredientes:

• 600g de filé de salmão fresco
• 600g de filé de linguado fresco
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 1 copo (200ml) de vinho branco
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• sal a gosto
• salsinha para decorar

Modo de preparo:

1. Corte os filés em tirinhas, tempere com o alho amassado, a cebola, o limão, o sal, o molho de soja e o vinho branco.
2. Deixe neste tempero por 1 hora.
3. Transce as tiras de salmão com as de linguado.
4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Depois de cozido, retire o molho, leve-o ao fogo em uma panela e engrosse com a farinha de trigo.
5. Por último, acrescente a mostarda.
6. Derrame o molho no fundo do prato e, por cima, coloque a traça de peixe. Decore com a salsinha.

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS >>> RENDE 6 PORÇÕES.

ACOMPANHAMENTO A SEU GOSTO 

Ingredientes:

• 500g de files de frango cortados em cubos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) pimenta do reino
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 ceboa grande cortada em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado

Ao preparo:

1. Tempere o frango com vinagre, o sal e a pimenta e reserve.
2. Em uma panela média, em fogo alto aqueça uma colher de sopa de óleo, junte a cebola e frite até ficar transparente.
3. Acrescente os pimentões e refogue até começarem a murchar.
4. Transfira para uma tijela e reserve. Na mesma panela, aqueça o restante do óleo, junte o alho e o gengibre e frite até dourar.
5. Depois, adicione o frango e refogue mexendo sem parar.
6. Quando o frango estiver quase pronto, junte os pimentões, as cebolas que estavam  “reservados” , o molho de soja e a maisena dissolvida em 1/2 xícara de chá de água.
7. Mexa por, mais ou menos 3 minutos ou até engrossar o molho.
8. Retire do fogo  e coloque o amendoim.

SERVIR COM ARROZ BRANCO.  

Ingredientes:

• 3 kg de lombo de porco
• 1/2 xícara (chá) katchup
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) molho de soja
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pote de geleia de damasco

Modo de preparar:

1. Em uma tijela, coloque o lombo, tempere com katchup, o alho, o molho de soja, sal, pimenta e deixe descansar por 1 dia.
2. Coloque em uma assadeira e leve ao forno préaquecido por uma hora ou até dourar.
3. Retire do forno, espalhe metade da geleia por cima e volte ap forno por 30 minutos.
4. Retire, corte em fatias, cubra com o restante da geleia. Sirva a seguir.

ACOMPANHAMENTO: BATATA SOTÊ.

TEMPO DE PREPARO: 3 HORAS (ALÉM DE 1 DIA DE DESCANSO)>>>SERVE 6 PORÇÕES.

Ingredientes:

• 500g filé de frango cortado em tiras
• 1 colher (sopa) de maisena
• 3 colheres (sopa) molho de soja (a seu critério)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) óleo de gergelin
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de brócolis
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Passe o frango na maisena e tempere com o molho de soja e o sal a gosto
2. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelin, junte o frango e frite bem.
3. Adicione o pimentão, o gengibre e o alho, mexendo por 4 minutos.
4. Acrescente o brócolis e a água. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
5. Retire e sirva.

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA E 30 MINUTOS >> RENDE 4 PORÇÕES

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) bacon picado
• 500g de linguiça cortada em pedaços
• 500g de carne seca dessalgada e picada
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• sal a agosto

Modo de preparar:

1. Em uma panela, coloque o óleo, o alho, a cebola e frite por 5 minutos.
2. Acrescente o bacon, a linguiça, a carne seca e deixe fritar por mais 10 minutos, mexendo de vêz em quando.
3. Adicione o arroz e refogue por mais 10 minutos, mexendo sempre.
4. Coloque a água, sal, tampe a panela parcialmente e cozinhe por 30 minutos ou até secar a água.
5. Retire do fogo, polvilhe com cheiro verde e SIRVA.

RENDE: 10 PORÇÕES > TEMPO DE PREPARO 1 HORA E MEIA.     

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3 cebolas em rodelas
• 1 xícara (chá) cheiro verde picado

Ao preparo:

1. Corte a carne de sol em tiras, coloque em um tijela, adicione água até cobrir e deixe descançar por 12 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes ou até não ter mais sal.
2. Retire da água e escorra. Coloque em uma panela, leve ao fogo com o azeite e frite até amaciar.
3. Acrescente a cebola e frite por mais 5 minutos ou até dourar.
4. Retire do fogo, misture o cheiro verde e SIRVA.
5.  SUGESTÃO: Sirva a carne acompanhada de farofa, arroz branco e verduras a seu critério.

SERVE: 5 PORÇÕES. TEMPO DE PREPARO: 1 hora + 12 horas de descanço   

RENDE: 08 PORÇÕES.>Tempo de preparo 1 hora

Ingredientes:

• 500g de carme moida
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) salsa picada
• Sal e molho de pimenta à gosto
• 1 ovo
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tijela, misture bem todos os ingredientes e faça almôndegas achatadas.
2. Em uma frigideira com óleo, frite as almôndegas dourando por igual.
3. Sirva quente.

Super supimpa

Ingredientes:

• 500g de mandioca /aipim
• 2 vidros de leite de coco
• 1 pimenta vermelha
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 kg de camarão médio limpo
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) salsa picada
• Sal à gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água e reserve.
2. No liquidificador, bata a mandioca, o leite de coco, a pimenta vermelha e reserve.
3. Em outra panela, coloque o leite de dendê e o azeite.
4. Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e refogue bem.
5. Acrescente o camarão e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
6. Adicione o coentro, o louro, a salsa picada e os ingredientes batidos no liquidificador.
7. Tempere com sal à gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS E RENDE 10 PORÇÕES  

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS. RENDE 1 PORÇÃO

Ingredientes:

• 1 bife (100g)
• Óleo para fritar
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• Sal, cebola, cheiro-verde, mostarda, molho inglês e pimenta-do-reino à gosto
• 100g de cogumelos 

Modo de preparo:

1. Em 1 frigideira frite o bife em pouco óleo.
2. Adicione o tomate, sal,. cebola, cheiro-verde, mostarda, os cogumelos, molho inglês e pimenta .
3. Deixe aquecer bem, retire e sirva em seguida.

DICA: Sirva a carne acompanhada de arroz integral e salada a seu gosto.  

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) azeite
• 1 cebola grande picada
• 500g de filé mignon cortados em cubinhos 
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá)  de cerveja
• 2 batatas médias, pré-cozidas (al dente) e picadas (opcional)
• 1 xícara (chá) de palmitos picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas
• 2 colheres (sopa) cheiro picadas

Vamos ao preparo:

1. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
2. Junte a cebola e refogue. Acrescente a carne temperada com o sal, e frite.
3. Despeje a cerveja, espere abrir fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
4. Adicione as batatas, os palmitos e as azeitonas,  tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vêz em quando.
5. Junte o cheiro verde, mistute e retire do fogo.
6. Sirva em seguida.

Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de xícara de cebola ralada
• 1/4 de xícara de maçã ralada
• 4 colheres (sopa) margarina
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 4 tomates pelados e picados
• 2 colheres (chá) de curry em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 1 kg de camarão descascado limpo e cozido
• maionese

Ao preparo:

1. Frite o alho, a cebola e a maçã em margarina derretida até que a cebola esteja dourada.
2. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente os tomates, o curry e tempere com sal e pimenta à gosto.
3. Deixe levantar fervura. Passe por peneira. Meça o molho e acrescente igual quantidade de maionese e o suco de limão.
4. Junte o camarão e leve à geladeira por 3 horas.
5. RENDE 6 PORÇÕES > PODE SER SERVIDO COMO ENTRADAS 

Ingredientes:

• 2 cubos de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1/2kg de alcatra/mignon em cubinhos
• 2 tomates em pedaços
• 1 cebola grande em pedaços
• Óleo para fritar

Modo de preparar:

1. Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e deixe esfriar
2. Tempere a carne com este caldo e deixe tomar gosto por 1 hora
3. Monte os espetinhos, em palitos próprios, intercalando a carne, o tomate e a cebola
4. Frite no óleo quente
5. SIRVA A SEGUIR
6. RENDE 6 A 7 ESPETINHOS. . TEMPO DE PREPARO 25 MINUTOS 

RENDE 6 UNIDADES E TEMPO DE PREPARO 20 MINUTOS

Ingredientes:

• 6 bifes pequenos de mignon ou alcatra
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 6 fatias de pão (tipo bengala/bisnada/francês)
• 2 tomates (médios) em rodelas
• 6 colheres (chá) de maionese
• 6 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino
2. Frite rapidamente no óleo quente, virando dos 2 lados. > Reserve
3. No óleo que sobrar, frite as fatias de pão, dourando dos 2 lados.
4. Coloque em assadeira untada e sobre cada um dos pães coloque 1 rodela de tomate, 1 colher de maionese, 1 bife frito e 1 fatia de mussarela.
5. Leve ao forno quente, por 5 minutos ou até o queijo derreter.
6. SIRVA BEM QUENTE. 

Ingredientes:

• 2 cubos de caldo de legumes
• Suco de 1/2 limão
• 6 files de pescada
• 2 tomates em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 5 azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparar:

1. Faça uma pasta, com o auxilio de um garfo, amassando o caldo de legumes e misturando com o suco de limão.
2. Passe nos filés de peixe e deixe tomar gosto por 5 minutos
3. Disponha os filés numa frigideira grande, cubra com o tomate, a cebola e azeitonas
4. Regue com óleo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos
5. Sirva quente. > Rende 5 porções. > tempo de preparo 35 minutos. 

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco 
• 100g de bacon 
• 2 cebolas grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 garrafa de cerveja 600 ml de cerveja branca
• azeite de oliva e sal

Modo de fazer:

1. Doure o lombinho com o bacon picadinho e algumas colheres de azeite
2. Junte as cebolas picadas, a cerveja e adicione sal à gosto.
3. Cozinhe lentamente por aproximadamente 1 hora
4. Corte então a carne em fatias, arrune-as num prato refratário e mantenha aquecido.
5. Passe o molho do cozimento pela peneira, junte 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo por 5 minutos.
6. Despeje esse molho sobre as fatias de carne e sirva imediatamente.
7. Acompanha arroz franco,  faropa de passas e salada a seu gosto.