Confira aqui as melhores receitas para fazer Peru de Natal.

O peru é a estrela da ceia de Natal. Ave de grande porte nativa da América do Norte, ele é servido tradicionalmente nos Estados Unidos em dois feriados: o Dia de Ação de Graças e o Natal. É uma ave com volumoso peito de carne branca, com coxas rosadas.

Curiosamente, o nome da ave em inglês, “turkey”, faz referência à Turquia, pois os colonos ingleses, ao encontrar o pássaro, acharam se tratar de uma espécia encontrada no país europeu. Já no Brasil, o nome peru também faz referência ao país homônimo. E por outra confusão: os portugueses, por algum motivo, acreditaram que a ave vinha do país vizinho.

Seguem algumas dicas de receitas que podem ser opção para sua ceia.

– Peru Assado Simples

Ingredientes

  • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • sal a gosto
  • manteiga derretida para injetar.

Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)

  1. Bata, no liquidificador, as cebolas, a mostarda, o molho de pimenta, os alhos, 1 xícara de vinho, a manteiga, 1 xícara de caldo de galinha e o sal.

  2. Passe para uma vasilha e adicione o restante do vinho e do caldo de galinha. Misture bem.

  3. Recheie o peru. Leve-o para uma assadeira. Não é necessário untá-la.

  4. Com uma mão, segure a pele do peito do peru, enquanto a outra a empurra até soltar a carne.

  5. Use um garfo para furar a carne. Insira, com um injetor de tempero, a manteiga derretida em diversas partes do peru.

  6. Injete também o tempero preparado na carne do peru, além de esfregá-lo na sua superfície.

  7. Cubra novamente o peru com a pele puxada. Costure com linha grossa.

  8. Utilize papel-alumínio para cobrir o peru. Leve ao forno por cerca de 3 horas. Regue o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.

  9. Retire o papel-alumínio quando ele estiver escurecido. Deixe o peru no forno até ficar dourado.

– Peru à Brasileira

Ingredientes

  • 1 peru de 4 kg
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 750 ml de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de margarina ou manteiga
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • Molho de pimenta
  • Sal

Ingredientes do recheio

  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • 1 banana em cubos
  • 1 caldo de galinha em pó
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 2 xícaras de farinha de milho
  • 2 cebolas raladas
  • Miúdos de Peru
  • Pimenta do reino

Preparo

1. Bata, no liquidificador, 1 xícara de vinho, cebola,1 xícara de caldo de galinha, margarina/ manteiga, mostarda, alho, molho de pimenta e o sal

2. Em um refratário, acrescente, à mistura, o restante do vinho e do caldo de galinha. Reserve.

3. Refogue os miúdos, cortados em pedaços menores, em mistura de óleo e azeite em fogo baixo. Espere até eles mudarem de cor.

4. Adicione o milho, as bananas, o caldo de galinha, a pimenta e a farinha peneirada. Mexa até virar uma farofa solta e úmida.

5. Retire do fogo e acrescente o tempero verde. Recheie o peru

6. Coloque o peru numa assadeira sem untar.

7. Com um garfo, fure o peru. Coloque o molho reservado nos buracos.

8. Feche o peru com palito de churrasquinho e amarre as pernas.

9. Leve ao forno, coberto por papel-alumínio, por cerca de 1 hora e meia. Regue constantemente com o molho da assadeira.

10. Tire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 1 hora e meia, em média. Continue regando com o molho.

11. Sirva em um refratário decorado com farofa e tempero verde.

– Bifinhos de Peru

Ingredientes

  • 1/2 kg de bifes de peru
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 3 cebolas
  • 1 copo de vinho do porto (copo de vinho)
  • Azeite
  • Limão
  • Pimenta preta
  • Sal

Preparo

1. Corte os bifes de peru em tirinhas. Deixe-os temperados por 1 hora com suco de limão, sais e pimenta.

2. Em uma frigideira, coloque azeite e cebolas cortadas em rodelas finas. Deixa-as até ficarem douradas.

3. Reserve as cebolas em um prato.

4. Frite os bifinhos na frigideira. Ao chegar no ponto desejado, reserve-os.

5. Adicione os cogumelos laminados e o copo de vinho do porto. Feche a frigideira.

6. Deixe o caldo apurar, sem secar totalmente. Volte com os bifes e a cebola para a frigideira. Adicione as natas. Deixe ferver um pouco e tempere com sal a gosto.

Por Luís Fernando Santos


É difícil de encontrar pessoas que não apreciam uma boa carne, sendo esta o prato predileto de muita gente, mas quando não está macia, é complicado de se fazer uma boa degustação. Para aqueles que já tiveram o desprazer de ter de se alimentar de uma carne dura, abaixo seguem dicas para que este "mal" não mais aconteça.

Dica 1: Caso a carne comprada se apresente dura, deixe-a de molho por cerca de 120 minutos, em uma vazilha com azeite de oliva e vinagre; caso não seja o suficiente, pode-se acrescentar algumas gotas de azeite de mamão no momento de temperá-la.

Dica 2: Outro "truque" para amaciar carnes é o uso de bicarbonato de sódio, polvilhando a carne com o pó químico e após o procedimento deixá-la repousar por duas horas; antes e depois do polvilhamento é importante lavar a peça ou as peças de carne em água corrente e potável.

Dica 3: A terceira opção de amaciantes de carne é o limão, o qual pode ser espremido diretamente sobre a carne, esfregando-a bem e deixando de molho por algumas horas; além de amaciante, o limão pode dar um gosto especial ao prato, principalmente nos churrascos.

Dica 4: Quando o problema de dureza na carne é específico dos bifes, é aconselhável colocá-los em pedaços de mamão verde, desde que ralados, ou então acrescentar um pouco de vinagre no momento do preparo do prato, seja cozido ou frito.

Dica 5: Em relação às carnes cozidas, estas podem ser amaciadas durante o processo de cozimento; basta que se coloque uma colher de café ou de chá contendo fermento em pó; assim, quanto mais carne, mais fermento em pó. Outro recurso é adicionar uma colher de sopa contendo uísque.

Dica 6: Para finalizar, a dica para amassiar a carne é para os assados, que pode ser regado com um pouco de conhaque antes que seja retirado do fogo. 

Além de macia, o mais importante é que a carne esteja bem temperada e, se possível, seja fresca. Para os amantes do prato, bom apetite!


O segredo da culinária brasileira está na simplicidade dos nossos temperos e acompanhamentos.

Se pararmos para pensar, nossa culinária é tão rica que dispensa "invencionice". Cinco regiões gigantescas tão diferentes entre si proporcionam uma riqueza alimentar de dar água na boca.

No Brasil se come muito bem, a carne aqui é farta e apesar de exigir certa habilidade na hora do preparo, a simplicidade é o ingrediente secreto e o resultado não deixa a desejar. As carnes nobres mais utilizadas são maminha, alcatra, picanha, contra filet, filet mignon, fraldinha, costela, patinho, coxão duro e coxão mole.

O bom e velho churrasco faz parte da nossa cultura e se você tem dúvidas de como preparar acompanhamentos para esta delícia, siga algumas dicas:

1 – Saladas – As carnes são alimentos pesados, portanto opte por acompanhamentos mais leves como saladas de folhas verdes: alface, rúcula e agrião balanceiam as combinações além de serem ricas em nutrientes.

2 – Vinagrete –  Nunca falha, proporciona equilíbrio no prato e pode ser preparado de diversas maneiras. É bem fácil de fazer, só fique atento à acidez, evite exagerar.

3 – Pão francês – peça chave que acompanha muito bem as carnes e também fica uma delícia com o vinagrete.

4 – Farofa  – receita tipicamente brasileira que faz a alegria de muita gente, é presença confirmada no evento.

5 – Abacaxi no espeto – Saboroso e refrescante, traz harmonia para o churrasco, pois equilibra os sabores.

Curiosidade:  O abacaxi possui uma enzima chamada bromelina que auxilia na digestão, bom saber, afinal, os amantes de carnes costumam exagerar em dias assim.

6 – Maionese – O legal desse acompanhamento é que dá pra variar muito e exercer a criatividade, a maionese de legumes é uma boa ideia, existem opções Lights no mercado, o teor de gordura é bem mais baixo que o comum.

A Internet pode se tornar aliada na hora dos preparativos: o site da Skol possui o Serviço de Atendimento ao Churrasqueiro Skol, um site bem humorado que ajuda por exemplo a decidir a quantidade de carne necessária para determinado números de pessoas entre homens e mulheres. É possível inclusive determinar a sua situação financeira atual para que as compras não saiam fora do orçamento.

O site também conta com algumas receitas, como vinagrete, por exemplo, e contém dicas valiosas sobre a preparação de algumas carnes nobres, incluindo o tempo aproximado de preparo.


O Natal está chegando e para celebrar a data nada melhor que preparar receitas fáceis e criativas para reunir toda a família e amigos. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau na frigideira que, sem dúvida, vai surpreender a todos os convidados e você só vai ganhar elogios.

Ingredientes:

  • 800g de bacalhau dessalgado;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 2 cebolas em rodelas;
  • 2 alhos-porós em rodelas.

Como fazer?

  • Inicialmente, deixe todos os ingredientes separados para otimizar o preparo da receita, gastar menos tempo na cozinha e o principal: deixar tudo bem organizado;
  • Antes de começar a preparar o bacalhau na frigideira, não se esqueça de lavar bem as mãos e prender o cabelo, para que não caia nada da comida;
  • Comece fazendo um refogado usando os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, 2 cebolas e os 2 alhos-porós. Coloque tudo em uma frigideira com tampa. Depois, basta colocar o bacalhau e, novamente, tampar a frigideira;
  • Cozinhe em fogo baixo por, aproximadamente, 20 minutos e não é preciso acrescentar sal, pois o bacalhau contém muito sódio. Ao servir, não se esqueça de acrescentar muita salsinha e sirva o prato acompanhado de batata assada.

Aproveite para servir o bacalhau na frigideira com uma salada muito simples de fazer:

Ingredientes:

  • 1 alface americana;
  • 2 cenouras raladas;
  • 1 beterraba ralada;
  • 1 tomate sem pele e semente;
  • 1 cebola cortada em rodela ou picada.

Molho:

  • 1 colher chá de sal;
  • Um pouco de açúcar;
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva;
  • 2 a 3 colheres de vinagre

Modo de Preparo:

  • Faça o molho colocando em uma xícara o açúcar, sal, azeite e vinagre. Misture tudo com uma colher e jogue sobre a salada. Em seguida, é só servir o bacalhau acompanhado desta saborosa salada. 

Por Babi


Alimento rico em vitaminas B como a B2 e B12, o frango é um dos alimentos mais consumidos atualmente e estima-se que será o mais consumido do planeta até 2030. Isso dará um destaque maior ao nosso país, já que hoje somos o terceiro maior produtor de carne de frango do mundo.

Os pratos feitos à base de frango estão cada vez mais sendo solicitados em restaurantes e devido a isso, a variedade de comidas deliciosas feitas com essa carne também cresce.

A rede de restaurantes Premiatto, presente em diversas cidades do nosso país, oferece pratos deliciosos feitos com carne de frango. Frederico Mamede, responsável pela franquia do Premiatto em Brasília, afirma que o “Filé de Frango à Parmegiana” é o mais solicitado de seu restaurante que fica na praça de alimentação do Brasília Shopping.

Além do “Filé de Frango à Parmegiana”, o restaurante Premiatto oferece outros saborosos pratos com frango como “Filé de Frango com American Salad”, “Filé de Frango com Arroz e Fritas”, “Frango Bourguignon” entre tantos outros. Se você quiser conhecer a loja, os pratos e saber qual o restaurante mais próximo de você, basta acessar o site do Premiatto e conferir.

O restaurante Premiatto foi a primeira rede de restaurantes do Brasil a se especializar em alimentação rápida e com a qualidade de grandes restaurantes. Todos os pratos são preparados na hora e com ingredientes frescos e especialmente selecionados, além das receitas serem todas avaliadas por nutricionistas e cuidadosamente compostas.

Por Monique Belmont


Aqui vai uma receita rápida, fácil, saborosa e que gera 250 calorias por porção. Não pense que é muito, por porção estou falando de uma refeição (almoço, jantar) que deixará qualquer mortal satisfeito.

Deixe um quilo de bacalhau salgado na água por 48 horas, para dessalgar bem, trocando a água pelo menos 3 vezes ao dia. Na última troca substitua a água por leite e deixe assim por umas oito horas.

Transfira o bacalhau com leite para uma panela e deixe cozinhar por 15 minutos, escorra o leite e reserve.  Em uma panela grande, frite num filete de azeite de oliva, dois dentes de alho, cinco tomates sem pele, 100 gramas de azeitona e manjericão a gosto.

Cozinhe tudo junto do bacalhau por uns 10 minutos e sirva. 

Por Teresa Cecília Almeida


Essa é outra receita que pulsa e vibra de Saúde. Coma sempre, é maravilhosa e extremamente saudável.

Ingredientes

  • 500 gramas de filé de salmão fresco
  • 6 batatas médias em rodelas
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho e pimentão amarelo
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • sal a gosto.

Modo de Preparo

  1. Leve uma panela de vapor com pagua ao fogo alto e deixe ferver.
  2. Coloque os pimentões, a abobrinha e a batata na parte superior.
  3. Cozinhe por 30 minutos. Se não tiver a panela de vapor, improvise uma peneira sobre uma panela com água.
  4. Acrescente o salmão e cozinhe por uns cinco minutos.
  5. Regue com vinho, deixe cozinhar por mais dois minutos. Tempere com sal a gosto.
  6. Transfira o salmão e os legumes para uma travessa.

Ingredientes

  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 kg de atum
  • 1 kg de mandioquinha cozinha em rodelas
  • 30 azeitonas pretas
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 tomates tomates médios cortados em gomos
  • sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparo

  1. Tempere o atum com sal e pimenta.
  2. Numa panela refogue o alho no azeite até dourar.
  3. Ponha o atum na panela com a água e cozinhe, virando aos poucos.
  4. Estará bom quando ao ser espetado com o garfo o peixe se parte facilmente.
  5. Acrescente o tomate, a azeitona e a salsa. Coloque a mandioquinha por último. Sirva!

Ingredientes

500 gramas de carne moída,15 ovos,100 gramas de farinha de rosca, 100 gramas de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 1 copo de água, 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha), 1 colher (sopa) de noz moscada, 1 kg de moela e 1 1 kg de coração de galinha.

Preparo

Coloque em uma tigela grande a moela, o coração picado e a carne moída e os ovos. Misture até formar uma pasta homogênea. Acrescente a farinha de rosca, o trigo, a água, o fermento, o tempero verde picado, o sal e a noz moscada. Mexa. Em uma panela grande coloque água para ferver. Coloque a massa em sacos plásticos moldados em forma de pão.Cozinhe por quatro horas com a panela tampada. Retire do saco e fatie. Sirva com o molho de sua preferência. É divino!

De: Teresa Almeida



Todos sabemos que o Bacalhau está cada vez mais caro. Uma forma saborosa e econômica de preparar um bolinho de “bacalhau” é utilizando a sardinha. Fica muito saboroso, vale a pena experimentar!

Ingredientes:

  • 1 quilo de batatas
  • 2 latas de sardinha enlatada (parte comestível)
  • 1/2 maço de coentro
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo para fritura

Modo de Preparo:

  1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe-as numa panela com meio litro de água, até ficarem macias;
  2. Escorra as batatas e passe-as, ainda quente, por um espremedor jutamente com as sardinhas com o óleo. Reserve tudo numa tigela;
  3. Adicione as folhas de coentro picadas, o sal e a pimenta-do-reino;
  4. Amasse tudo com as mãos ou com auxílio de uma colher, até formar uma massa homogênea;
  5. Modele os bolinhos com as mãos e reserve;
  6. Bata o ovo num prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro prato;
  7. Passe os bolinhos pelo ovo e depois empane-os na farinha de rosca;
  8. Frite os bolinhos numa frigideira funda com óleo quente, até ficarem dourados;
  9. Coloque-os sobre o papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Pronto! Sirva os bolinhos quentes, fica uma delícia com molho de pimenta. 


Esta receita foi apresentada no Programa Mais Você da Ana Maria Braga. É uma Linguiça Toscana com sabor diferente e muito saborosa. 

Pode ser servido como aperitivo ou como a linguiça do cachorro quente.

Ingredientes:

  • 400g de carne moída
  • 100g de bacon
  • 100g de linguiça calabresa
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de salsinha 
  • sal e pimenta calabresa a gosto
  • 100g de macarrão (cabelo de anjo)
  • 600g de presunto fatiado
  • 150ml de caldo de carne

Modo de Preparo:

  1. Misture numa tigela a carne moída com o bacon moído, a linguiça calabresa moída, a cebola picadinha, o dente de alho picado, a salsinha picada e o sal e a pimenta calabresa a gosto.
  2. Acrescente o macarrão cabelo de anjo quebrado grosseiramente
  3. Adicione a mistura em cima de uma fatia de presunto e enrrole-o. Faça o mesmo com todas as fatias.
  4. Numa panela média, acomode os rolinhos formando um caracol;
  5. Faça com que os rolinhos fiquem um pouco curvo, tipo uma linguiça;
  6. Regue com o caldo de carne e cozinhe por aproximadamente 25 minutos em panela tampada.

Muita gente não conhece cortes de carne e, na hora de escolher a picanha para fazer um bom churrasco acaba levando gato por lebre.
Alguns açougues vendem a picanha com uma parte de coxão duro, sem a camada de gordura adequada e mal manipulada, o que pode prejudicar a maciez e o sabor de sua picanha.

O tamanho ideal de uma picanha deve ter de 1 a 1,1 kg no máximo. Além disso certamente você estará levando parte de coxão duro.

Veja as dicas de como escolher a sua picanha com um churrasqueiro profissional:


Deixou pra comprar o Bacalhau na última hora? Como dessagá-lo em menos de um dia? 

Basta cortá-lo em pedaços e deixar o bacalhau embaixo de uma torneira com um fio de água escorrendo sobre os pedaços. Esta é uma forma rápida para desalgar seu bacalhau e, dependendo do tamanho da posta pode demorar até 12 horas, no máximo.

Caso não tenha 12 horas para fazer o dessalgue, você pode fervê-lo com bastante água. Quando começar a ferver, adicione 2 colheres de sopa de sal e escorra. Escalde com água fria e retorne ao fogo para dar nova fervura, agora  sem sal. Escorra e verifique a quantidade de sal no bacalhau, caso necessário, faça mais fervuras com água sem sal.

Obs: Cuidado para não cozinhar o bacalhau, dê apenas uma leve fervura.

Caso o bacalhau ainda esteja salgado, cubra-o com leite quente e deixe-o imerso por 30 minutos.  


O grande segredo para preparar um delicioso Bacalhau está no seu dessalgue de maneira correta.

O Bacalhau é seco e salgado e, se for corretamente dessalgado e hidratado, ele pode ganhar até 20% de peso.

Corte o bacalhau em postas, coloque-o dentro de um vasilhame e deixe-o embaixo de uma torneira ligada por uns 10 minutos.  Guarde o bacalhau submerso em água na geladeira, pois a água gelada garante o sabor do bacalhau, não deixa cheiro forte e evita que ele se desfaça.  Troque a água de três a quatro vezes por dia.

Obs: O bacalhau deve ser  colocado para dessalgar com pele e já cortado.

O tempo do dessalgue depende da espessura das postas do bacalhau:

  • Postas Normais: 24 horas
  • Postas Grossas: 40 horas
  • Postas Muito Grossas: 48 horas
  • Bacalhau desfiado: 6 horas

bacalhau

Bacalhau é um prato tradicional da Páscoa. Já que na Páscoa geralmente as pesoas exageram nos chocolates, que tal compensar fazendo uma bacalhoada light?

Antes de fazer é preciso dessalgar o Bacalhau. O dessalgue necessita que seja realizado por dois ou três dias antes de prepará-lo. Coloque o Bacalhau numa travessa com água gelada e leve à geladeira. Troque a água do recipiente em que o bacalhau foi colocado três vezes por dia.

Separe os Ingredientes:

  • Bacalhau dessalgado
  • 5 Batatas inglesas
  • Pimentões verdes, vermelhos e amarelos (um de cada)
  • Tomates cereja
  • Farinha de rosca
  • Azeite de oliva
  • 1 ovo batido
  • 1/2 maço de brócolis
  1. Após dessalgar o Bacalhau, conte-o em quadrados grandes e ferva-o em água até ficar macio. Escorra-o;
  2. Cozinhe as batatas e corte-as em fatias nào muito finas;
  3. Corte os pimentões em tiras finas;
  4. Ferva o brócolis por 1 minuto em água e sal. Escorra-o e guarde-o na geladeira;
  5. Pincele cada pedaço do bacalhao com o ovo batido e salpique com farinha de rosca;
  6. Leve ao forno quente para gratinar;

Montagem do prato: colocar no centro do prato fatias de batata, a posta do bacalhau gratinada, enfeite ao redor do bacalhau com o brócolis, os pimentões e os tomatinhos. Regue com azeite de oliva e sirva a seguir.


Apesar de ser uma receita muito requintada ela é super fácil de fazer e muito saborosa.  Portanto, capriche no tamanho da moranga, pois todos vão querer repetir!

Separe os ingredientes:

  • 1 moranga
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 1 kg de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de chá de leite
  • 250g de requeijão
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Veja como é fácil de preparar:

  1. Corte a tampa da moranga (superfície superior) e reserve;
  2. Com o auxílio de uma colher, retire todas as sementes;
  3. Cubra a moranga com papel alumínio, coloque-a em uma assadeira com o buraco voltado para baixo;
  4. Leve ao forno pré-aquecido até amolecer a moranga. Reserve.
  5. Pique a cebola e o alho finamente;
  6. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;
  7. Adicione o molho de tomate e os camarões temperados com sal e pimenta;
  8. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente no molho;
  9. Adicione sal e pimenta a gosto.
  10. Tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos; Retire do fogo e misture o creme de leite sem soro com o requeijão e acrescente no molho;
  11. Verifique se precisa adicionar mais sal no creme;
  12. Recheie a moranga com o creme e leve ao fogo pré-aquecido por aproximadamente 25 min. 

Você pode decorar com salsinhas picadas e camarões pendurados ao redor da moranga.

Bom Apetite!! 


O Curry é uma especiaria indiana comporsta por uma mistura de vários ingredientes. É muito utilizada para dar sabor a pratos como carnes, aves, peixes, molhos, sopas, cozidos e assados em geral. 

Devido a grande variedade dos temperos presentes em sua composição, o Cury possui grandes propriedades funcionais. 

Pesquisas recentes revelam que o Curry pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e Parkinson, além disso, o curry é um poderoso antioxidante, ajudando a combater diversos tipos de câncer, possui ação antibacteriana, antiinflamatória, antiviraL e é muito eficaz no combate a doenças do coração.

Separe os ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1/2 xícara de salsào picado
  • 400 g de tomate picado (sem pele e sem semente)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pimentão vermelho picado 
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 750 gramas de alcatra
  • 1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
  • 1 xícara de chá de leite

Vamos ao preparo desta saborosa receita:

  1. Corte a alcatra em fatias finas;
  2. Num refratário, coloque a carne, o salsão, a cebola e os pime ntões e leve ao microondas (em potência alta) até amolecerem (cerca de 10 a 8 minutos), mexa a cada dois minutos;
  3. Misture a maisena com o leite e acrescente na carne, misturando bem;
  4. Acrescente o tomate, o curry, o sal e a pimenta-do-reino;
  5. Misture tudo e volte ao microondas (potência alta), por 8 a 12 minutos;
  6. Retire do forno quando a carne estiver macia e o caldo engrossado.

Esta é uma legítima receita Portuguesa do tradicional Bolinho de Bacalhau. Gostosa e fácil de fazer, a família toda vai adoprar este delicioso petisco.

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 1 ramo de salsinha
  • Pimenta do reino 
  • 2 claras
  • Azeite de oliva
  • óleo para fritura

Modo de Preparo:

  1. Dessalgue o Bacalhau em água fervente;
  2. Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o;
  3. Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de preferência com as mãos);
  4. Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem;
  5. Unte as mãos com o azeite de oliva e enrrole os bolinhos;
  6. Frite em óleo quente até ficarem dourados.

A Páscoa está chegando e,  um prato muito comum para festejar esta data é a tradicional Bacalhoada Portuguesa.

Esta receita veio diretamente de Portugal, é a legítima bacalhoada portuguesa. Confira:

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 500g de batatas
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas médias
  • azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe ligeira emnte o bacalhau em água, escorra esta água e  reserve;
  2. Corte o bacalhau em postas, refogue com o azeite de oliva, acrescente alho e os pimentões cortados em fatias finas;
  3. Corte as batatas e as cebolas em rodelas;
  4. Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau (preparado anteriormente), uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regue com bastante azeite;
  5. Repita as camadas e leve ao forno até as batatas ficarem cozidas.

Esta legítima receita portuguesa é muito saborosa, gostosa e serve 4 pessoas.

Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

  • 400g de bacalhau
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 pãezinhos (sem miolo)
  • 6 ovos 
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Pão ralado

Modo de Preparo:

  1. Deixe o bacalhau de molho na água por uma noite para dessalgar;
  2. Molhe o pão com um pouco de água, escorra-o e esprema-o bem;
  3. Numa panela, leve ao fogo o azeite e o alho. Mexa até ficarem dourados;
  4. Misture o pão espremido e as gemas, e mexa em fogo médio. Acrescente o sal e a pimenta para temperar;
  5. Cozinhe o bacalhau como de costume, retire as peles e as espinhas;
  6. Esmague o bacalhau e esmague-o dentro de um panho, para retirar o líquido;
  7. Misture o bacalhau na mistura preparada anteriormente;
  8. Misture as claras em neve com uma pitada de sal.
  9. Unte uma travessa, acrescente a mistura e polvilhe com queijo ralado;
  10. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.

Esta é uma receita super saudável, light e muito saborosa. O linguado é um peixe saboroso, macio, suculento, não possui gorduras e nem cheiro forte. É um peixe mais caro do que os outros, portanto, se você não quer gastar muito pode substituí-lo por um filé de cação ou robalo, que são mais baratos e tabém ficam deliciosos. 

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de agrião
  • Azeite de oliva
  • 100 g de ricota
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere os linguados e pincele-os com o azeite de oliva;
  2. Pique a cebola e refogue junto com o alho amassado no azeite;
  3. Acrescente o agrião e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre;
  4. Bata esta mistura de agrião no liquidificador com a ricota até obter uma mistura homogênea;
  5. Acrescente a pimenta e aqueça o molho no fogo brando;
  6. Grelhe os filés de linguado por aproximadamente 8 minutos;
  7. Espalhe o molho quente sobre os filés e sirva.

Quer aprender a fazer um prato francês chiquéeeerrimo? Esta é uma receita de sopa fria de abacate a maçã verde com cubos de atum e ovas de salmão, mais conhecida como “Dominos de thon mi-fumé au sésame noir, soupe glacée d’avocats et pommes vertes” da Chef Rouquette. 

Ingredientes:

  • 100g de atum defumado
  • 1 colher de sobremesa de gergelim preto
  • 1 colher de café de gergelim branco
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 abacate
  • 2 limões
  • 1 maçã verde
  • 1 maço de folha de beterraba para decorar
  • 1/2 maço de coentro
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Faça cubinhos com o atum, tempere com o sal e a pimenta e leve ao forno para aquecer (aproximadamente 2 minutos);
  2. Cunra os cubos de atum com o gergelim branco e preto;
  3. Centrifugue a maçã com o abacate, suco de limão e o azeite de oliva, até formara um purê;
  4. Leve à geladeira e deixe por alguns minutos, até ficar fresco;
  5. Tempere com o sal e a pimenta um pouco antes de servir;
  6. Acrescente o creme de maçã co abacate num prato fundo, coloque os cubos de atum e enfeite com as folhas de beterraba, coentro e finalize com um fio de azeite de oliva.

Bon Appétit!!


O verão pede alimentos mais leves e féceis de preparar. Você que trabalha fora também poderá levar este sanduíche para comer na hora do intervalo, ou até mesmo na hora do almoço. Ele é prático, leve, saudável e delicioso!

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de maionese2 colheres (sopa) de iogurte
  • 3 colheres (chá) de coentro fresco picado
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1 manga cortada em fatias
  • 2 filés de peito de frango
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 pães ciabatta
  • 8 folhas de alface
  • Sal e pimenta a gosto

Vamos ao modo de peparo:

  1. Faça uma mistura com a maionese, o iogurte, o coentro e o curry e tempere com o sala e a pimenta;
  2. Tempere os frangos e grelhe;
  3. Espalhe a mistura da amionese sobre o pão ciabatta;
  4. Acrescente as folhas de alface, o frango, a manga e cubra com o outro pão.

Pronto! Agora é só saborear este delicioso sanduíche. 🙂


O Salpicão de Frango é uma das saladas mais tradicionais,  servida dos eventos mais simples ao mais requintados. Se você quer fazer uma salada gostosa, rápida e caprichada esta é a receita ideal.

Este salpicão é muito fácil de fazer, separe os ingredientes:

  • 1 frango assado pequeno
  • 100 g de uva passa sem semente2 talos de salsão picados
  • 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
  • suco de 1 limão
  • 2 xícaras de maionese
  • 1 pote de iogurte natural
  • manjericão a gosto

Modo de Preparo:

  1. Desfie o frango assado;
  2. Acrescente a uva passa e o salsão picado;
  3. Regue suco de limão na maçã picada para não escurecer e adicione ao frango;
  4. Misture tudo com a maionese e tempere com manjericão;
  5. Uma dica é cobrir o salpicão com batata palha, fica uma delícia!

Quem diria, mas a carne de bode virou sucesso nos Estados Unidos. A revista “Time” indica a carne como uma das tendências da gastronomia, por ser uma carne magra, possui 2,76 gramas de gordura em 100g de carne, já o frango, que é considerada uma carne magra, possui 3,75 gramas, e a carne de boi possui 17,14g de gordura em 100g.

Além do baixo teor de gordura, a carne é rica em ferro.

Portanto, vamos valorizar os pratos da região! Veja abaixo a receita de atolado de bode:

Ingredientes da marinada:

  • Pedaços pequenos de meio cabrito* (peça ao açougueiro para cortar)
  • 5 dentes grandes de alho amassados
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • 2 folhinhas de louro

Ingredientes para o cozimento:

  • 2 cebolas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (café) de semente de coentro
  • sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

  1. Tempere o cabrito com os ingredientes da marinada e deixe  na geladeira por uma noite;
  2. Numa panela, doure a carne com um fio de azeite e retire a carne da panela;
  3. Na panela da carne, acrescente o pimentão, cebola picada, e cozinhe até amolecer;
  4. Acrescente o extrato de tomate e refogue até ficar ligeiramente caramelizado;
  5. Adicione a carne, os temperos do cozimento, o líquido da marinada, e adicione caldo até atingir 2/3 da altura da carne;
  6. Cozinhe lentamente até a carne soltar do osso e ficar bem macia;
  7. Sirva com mandioca cozida, tomate-cereja, cheiro-verde, cebola-pérola e um fio de azeite para finalizar

*Cabrito é o filhote do bode,  possui a carne mais úmida e menos gordurosa.


Este petisco foi trazido ao Brasil pelos nossos patrícios portugueses.  É uma excelente opção para lanches, petiscos ou até mesmo em refeições.

Veja abaixo a receita de um verdadeiro bolinho de bacalhau português, ora pois!!!  Descubra os segredos da culinária portuguesa e saboreie esta deliciosa iguaria


Casquinha de Siri todos já ouviram falar, mas Casquinha de caranguejo é novidade. 

É uma ótima sugestão para aperitivos ou entradas e uma forma de apreciar este crustáceo sem usar o martelinho e se lambuzar com as suas patinhas. Além disso é leve e saboroso. Experimente!

Separe os ingredientes:

  • 1 quilo de carne de caranguejo
  • 2 copos de suco de limão 
  • sal a gosto 
  • 3 dentes de alho 
  • 1 cebola grande picada 
  • 1 tomate sem pele picado 
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate 
  • 2 maços de salsinha picada  
  • 500 g de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de margarina 
  • 6 azeitonas verdes
  • azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Doure o alho no azeite numa panela;
  2. Acrescente a cebola picada, a carne do caranguejo, o suco de limão e o sal;
  3. Refogue até secar e ficar dourado;
  4. Adicione o tomate sem pele e o extrato de tomate;
  5. Quando secar, acrescente a salsinha picada. Reserve.
  6. Com a raspa da panela, faça uma farofa com a farinha de mandioca e a margarina;
  7. Sirva a farofa por cima da mistura do caranguejo.
  8. Pode ser servido na própria casquinha do caranguejo ou num pirex.

É MUITO GOSTOSO. VALE A PENA

Ingredientes:

  • 600g de filé de salmão fresco
  • 600g de filé de linguado fresco
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 copo (200ml) de vinho branco
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • sal a gosto
  • salsinha para decorar

Modo de preparo:

  1. Corte os filés em tirinhas, tempere com o alho amassado, a cebola, o limão, o sal, o molho de soja e o vinho branco.
  2. Deixe neste tempero por 1 hora.
  3. Transce as tiras de salmão com as de linguado.
  4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Depois de cozido, retire o molho, leve-o ao fogo em uma panela e engrosse com a farinha de trigo.
  5. Por último, acrescente a mostarda.
  6. Derrame o molho no fundo do prato e, por cima, coloque a traça de peixe. Decore com a salsinha.

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS >>> RENDE 6 PORÇÕES.

ACOMPANHAMENTO A SEU GOSTO 


Ingredientes:

  • 500g de files de frango cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) pimenta do reino
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 ceboa grande cortada em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado

Ao preparo:

  1. Tempere o frango com vinagre, o sal e a pimenta e reserve.
  2. Em uma panela média, em fogo alto aqueça uma colher de sopa de óleo, junte a cebola e frite até ficar transparente.
  3. Acrescente os pimentões e refogue até começarem a murchar.
  4. Transfira para uma tijela e reserve. Na mesma panela, aqueça o restante do óleo, junte o alho e o gengibre e frite até dourar.
  5. Depois, adicione o frango e refogue mexendo sem parar.
  6. Quando o frango estiver quase pronto, junte os pimentões, as cebolas que estavam  “reservados” , o molho de soja e a maisena dissolvida em 1/2 xícara de chá de água.
  7. Mexa por, mais ou menos 3 minutos ou até engrossar o molho.
  8. Retire do fogo  e coloque o amendoim.

SERVIR COM ARROZ BRANCO.  


Ingredientes:

  • 3 kg de lombo de porco
  • 1/2 xícara (chá) katchup
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) molho de soja
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pote de geleia de damasco

Modo de preparar:

  1. Em uma tijela, coloque o lombo, tempere com katchup, o alho, o molho de soja, sal, pimenta e deixe descansar por 1 dia.
  2. Coloque em uma assadeira e leve ao forno préaquecido por uma hora ou até dourar.
  3. Retire do forno, espalhe metade da geleia por cima e volte ap forno por 30 minutos.
  4. Retire, corte em fatias, cubra com o restante da geleia. Sirva a seguir.

ACOMPANHAMENTO: BATATA SOTÊ.

TEMPO DE PREPARO: 3 HORAS (ALÉM DE 1 DIA DE DESCANSO)

SERVE 6 PORÇÕES.


Ingredientes:

  • 500g filé de frango cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 3 colheres (sopa) molho de soja (a seu critério)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) óleo de gergelin
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maço de brócolis
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

  1. Passe o frango na maisena e tempere com o molho de soja e o sal a gosto
  2. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelin, junte o frango e frite bem.
  3. Adicione o pimentão, o gengibre e o alho, mexendo por 4 minutos.
  4. Acrescente o brócolis e a água. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
  5. Retire e sirva.

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA E 30 MINUTOS >> RENDE 4 PORÇÕES

 


Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) bacon picado
  • 500g de linguiça cortada em pedaços
  • 500g de carne seca dessalgada e picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • sal a agosto

Modo de preparar:

  1. Em uma panela, coloque o óleo, o alho, a cebola e frite por 5 minutos.
  2. Acrescente o bacon, a linguiça, a carne seca e deixe fritar por mais 10 minutos, mexendo de vêz em quando.
  3. Adicione o arroz e refogue por mais 10 minutos, mexendo sempre.
  4. Coloque a água, sal, tampe a panela parcialmente e cozinhe por 30 minutos ou até secar a água.
  5. Retire do fogo, polvilhe com cheiro verde e SIRVA.

RENDE: 10 PORÇÕES > TEMPO DE PREPARO 1 HORA E MEIA.     


Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 xícara (chá) cheiro verde picado

Ao preparo:

  1. Corte a carne de sol em tiras, coloque em um tijela, adicione água até cobrir e deixe descançar por 12 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes ou até não ter mais sal.
  2. Retire da água e escorra. Coloque em uma panela, leve ao fogo com o azeite e frite até amaciar.
  3. Acrescente a cebola e frite por mais 5 minutos ou até dourar.
  4. Retire do fogo, misture o cheiro verde e SIRVA.
  5.  SUGESTÃO: Sirva a carne acompanhada de farofa, arroz branco e verduras a seu critério.

SERVE: 5 PORÇÕES. TEMPO DE PREPARO: 1 hora + 12 horas de descanço   


RENDE: 08 PORÇÕES.>Tempo de preparo 1 hora

Ingredientes:

  • 500g de carme moida
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • Sal e molho de pimenta à gosto
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Em uma tijela, misture bem todos os ingredientes e faça almôndegas achatadas.
  2. Em uma frigideira com óleo, frite as almôndegas dourando por igual.
  3. Sirva quente.

Super supimpa

Ingredientes:

  • 500g de mandioca /aipim
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 pimenta vermelha
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates picados
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 kg de camarão médio limpo
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) salsa picada
  • Sal à gosto

Modo de fazer:

  1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água e reserve.
  2. No liquidificador, bata a mandioca, o leite de coco, a pimenta vermelha e reserve.
  3. Em outra panela, coloque o leite de dendê e o azeite.
  4. Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e refogue bem.
  5. Acrescente o camarão e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  6. Adicione o coentro, o louro, a salsa picada e os ingredientes batidos no liquidificador.
  7. Tempere com sal à gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS E RENDE 10 PORÇÕES  


TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS. RENDE 1 PORÇÃO

Ingredientes:

  • 1 bife (100g)
  • Óleo para fritar
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • Sal, cebola, cheiro-verde, mostarda, molho inglês e pimenta-do-reino à gosto
  • 100g de cogumelos 

Modo de preparo:

  1. Em 1 frigideira frite o bife em pouco óleo.
  2. Adicione o tomate, sal,. cebola, cheiro-verde, mostarda, os cogumelos, molho inglês e pimenta .
  3. Deixe aquecer bem, retire e sirva em seguida.

DICA: Sirva a carne acompanhada de arroz integral e salada a seu gosto.  


Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 500g de filé mignon cortados em cubinhos 
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá)  de cerveja
  • 2 batatas médias, pré-cozidas (al dente) e picadas (opcional)
  • 1 xícara (chá) de palmitos picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas
  • 2 colheres (sopa) cheiro picadas

Vamos ao preparo:

  1. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
  2. Junte a cebola e refogue. Acrescente a carne temperada com o sal, e frite.
  3. Despeje a cerveja, espere abrir fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
  4. Adicione as batatas, os palmitos e as azeitonas,  tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vêz em quando.
  5. Junte o cheiro verde, mistute e retire do fogo.
  6. Sirva em seguida.

Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 1/4 de xícara de cebola ralada
  • 1/4 de xícara de maçã ralada
  • 4 colheres (sopa) margarina
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 4 tomates pelados e picados
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 kg de camarão descascado limpo e cozido
  • maionese

Ao preparo:

  1. Frite o alho, a cebola e a maçã em margarina derretida até que a cebola esteja dourada.
  2. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente os tomates, o curry e tempere com sal e pimenta à gosto.
  3. Deixe levantar fervura. Passe por peneira. Meça o molho e acrescente igual quantidade de maionese e o suco de limão.
  4. Junte o camarão e leve à geladeira por 3 horas.
  5. RENDE 6 PORÇÕES > PODE SER SERVIDO COMO ENTRADAS 

 


Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 1/2kg de alcatra/mignon em cubinhos
  • 2 tomates em pedaços
  • 1 cebola grande em pedaços
  • Óleo para fritar

Modo de preparar:

  1. Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e deixe esfriar
  2. Tempere a carne com este caldo e deixe tomar gosto por 1 hora
  3. Monte os espetinhos, em palitos próprios, intercalando a carne, o tomate e a cebola
  4. Frite no óleo quente
  5. SIRVA A SEGUIR
  6. RENDE 6 A 7 ESPETINHOS. . TEMPO DE PREPARO 25 MINUTOS 

RENDE 6 UNIDADES E TEMPO DE PREPARO 20 MINUTOS

Ingredientes:

  • 6 bifes pequenos de mignon ou alcatra
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão (tipo bengala/bisnada/francês)
  • 2 tomates (médios) em rodelas
  • 6 colheres (chá) de maionese
  • 6 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino
  2. Frite rapidamente no óleo quente, virando dos 2 lados. > Reserve
  3. No óleo que sobrar, frite as fatias de pão, dourando dos 2 lados.
  4. Coloque em assadeira untada e sobre cada um dos pães coloque 1 rodela de tomate, 1 colher de maionese, 1 bife frito e 1 fatia de mussarela.
  5. Leve ao forno quente, por 5 minutos ou até o queijo derreter.
  6. SIRVA BEM QUENTE. 

Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Suco de 1/2 limão
  • 6 files de pescada
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparar:

  1. Faça uma pasta, com o auxilio de um garfo, amassando o caldo de legumes e misturando com o suco de limão.
  2. Passe nos filés de peixe e deixe tomar gosto por 5 minutos
  3. Disponha os filés numa frigideira grande, cubra com o tomate, a cebola e azeitonas
  4. Regue com óleo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos
  5. Sirva quente. > Rende 5 porções. > tempo de preparo 35 minutos. 

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco 
  • 100g de bacon 
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 garrafa de cerveja 600 ml de cerveja branca
  • azeite de oliva e sal

Modo de fazer:

  1. Doure o lombinho com o bacon picadinho e algumas colheres de azeite
  2. Junte as cebolas picadas, a cerveja e adicione sal à gosto.
  3. Cozinhe lentamente por aproximadamente 1 hora
  4. Corte então a carne em fatias, arrune-as num prato refratário e mantenha aquecido.
  5. Passe o molho do cozimento pela peneira, junte 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo por 5 minutos.
  6. Despeje esse molho sobre as fatias de carne e sirva imediatamente.
  7. Acompanha arroz franco,  faropa de passas e salada a seu gosto. 

Rende 20 porções.

Ingredientes:

  • Um pão amanhecido
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 kg de carne moida de 1ª
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de salsa e hortelã picadas
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Preparo:

  1. Em uma tijela, coloque o pão e umedeça com água.
  2. Acrescente os demais ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea
  3. Faça bolinhas e frite em óleo quente, dourando por igual.
  4. Retire do fogo e sirva.
  5. Se preferir, sirva com acompanhamento (mostarda, catchup, molho de pimenta etc)

Tempo de preparo:50 minutos. Serve 4 porções.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 tomates  batidos no liquidificador
  • 1/2kg de camarões médios limpos
  •  2 xícaras )chá) de água
  • 2 cubos de caldo de camarão 
  • Sal à gosto  

Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
  2. Adicione o arroz, o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15  minutos.
  3. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por mais 10 minutos.
  4. Retire e sirva em seguida.
  5. Se desejar, pode acompanhar salada a seu gosto.

Tempo de preparo 1 hora. Rende 4 porções.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg coxão mole cortado em tirinhas
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 cebolas cortadas em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de fazer:

  1. Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne, sal, pimenta, o molho de soja e frite por 15 minutos ou até amaciar. Retire e reserve.
  2. Na mesma panela, coloque a cebola, o vinagre e frite até a cebola amaciar.
  3. Misture a carne reservada e servi em seguida com acompanhamentos se desejar


Tempo de preparo 2 horas. Rende 6 porções.

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 kg de coxão mole
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara  (chá) de “pinga”
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto

Do preparo:

  1. Na panela de pressão, refogue a carne no óleo até dourar.
  2. Junte o louro, o alho, a cebola e frite mais um pouco até a cebola murchar
  3. Coloque a pinga e vá virando a carne até evaporar todo o líquido da panela.
  4. Adicione a água e tempere com sal e pimenta à gosto
  5. Tampe e cozinhe por 40 minutos ou até a água secar
  6. Retire do fogo e servi a carne fatiada e acompanha de arroz franco
  7. Se preferir, salada a seu gosto.

Tempo de preparo: 1 hora + 15 minutos de descanso. Rende 6 porções.

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Em uma tijela, tempere os filés com o alho,  sal , pimenta e o vinagre
  2. Deixe descansar por 15 minutos.
  3. Em outra tijela, bata os ovos com o sal e a salsa
  4. Passe os filés na farinha de trigo e na mistura de ovos.
  5. Frita em óleo quente, retire e sirva.

Acompanhamentos a seu critério.


Torta simples, saborosa e muito fácil de fazer. Ideal para servir como apertitivo, fazer um lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de alguns pratos. Você pode comê-la quente ou fria.  

Ingredientes

  • 500ml de leite integral
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 50g de azeitonas verdes picadas
  •  1 xícara(chá) de milho verde
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • 1 vidro de maionese (250 gramas)
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 200g de queijo mussarela fatiada
  • Orégano e salsa a gosto.

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, leve ao fogo o leite e o creme de cebola, mexendo até engrossar.
  2. Adicione o frango, a azeitona, o millho, salsa a gosto e o molho de tomate.
  3. Retire do fogo e misture com o requeijão e a maionese.
  4. Em uma fôrma, alterne camadas de pão de fôrma e do creme, terminando em creme.
  5. Cubra com a mussarela e  polvilhe com orégano.
  6. Leve ao forno médio, preaquecido até o queijo derreter.
  7. Sirva quente ou frio.

O tempo de preparo é de 1 hora e rende 8 porções.


Para 4 porções > Tempo de preparo 40 minutos

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1/2 xícara (chá) de maçã em palitos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (café) de curry
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • Sal e cebolinha picada a gosto.

Ao preparo:

  1. Disponha a maçã nos filés de frango e polvilhe com a hortelã.
  2. Enrole como um rocambole.
  3. Aqueça o azeite e doure o frango; junte a cebola, o curry e o caldo de galinha.
  4. Se necessário, ponha água quente ao poucos.
  5. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, sem desmanchar.
  6. Adicione o creme de leite, o leite de coco, mexa e junte a cebolinha. Se necessário, corrija o sal. 

 

 


1 hora de preparo e serve 12 porções.

INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de flocos de milho instantâneo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (de preferencia o peito)
  • 2 tomates picados em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • tomates cereja para decorar

MODO DE PREPARAR:

  1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  2. Despeje metade da massa em uma fôrma para pão untada e enfarinhada, espalhe os ingredientes do recheio e tempere a gosto, cobrindo com a massa restante.
  3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.  

Serve 14 porções e 1 hora para o preparo.

INGREDIENTES:

  • 3 cenouras médias picadas
  • 3 ovos
  • 2/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (sugerimos o peito)
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 150 g de queijo mussarela fatiado

AO PREPARO:

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
  2. Adicione o fermento e misture com uma colher de pau.
  3. Despeje metade da massa  em um fôrma untada e enfarinhada.
  4. Por cima,  espalhe o frango, a cebola, os tomates, o cheiro-verde e as fatias de mussarela.
  5. Cubra com o restante da massa e polvilhe com o parmesão.
  6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.

BOM APETITE.


Ingredientes – Galinha cozida

  • 1 kg de galinha (coxas e sobre-coxas)
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 cebola pequena
  • 1 tronquinho de salsão
  • sal a gosto
  • 1 pitada de sálvia
  • 1 raminho de cheiro-verde
  • Água suficiente para cozinhar

Atenção:Cozinhe a galinha na água temperada com todos os ingredientes.Escorra, reserve o caldo e desfie a galinha.

Ingredientes do Creme

  • 2 copos de leite integral
  • 2 copos de caldo de galinha (já reservado)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 lata creme de leite
  • A galinha desfiada
  • 2 copos de uvas-passas sem sementes (200 g)
  • 2 maçãs cortadas em fatias bem finas
  • 1/2 kg de uvas brancas
  • sal a gosto

Modo de fazer

  1. Misture o leite com o caldo, a farinha e o açúcar. Bata no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.
  2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a galinha desfiada e verifique os temperos.
  3. Deve ficar bem espesso.
  4. Monte numa taça de vidro, em camadas de creme e de maças, terminando com o creme.
  5. Leve à geladeira e decore com as uvas em volta da taça. No centro uma flôr de maça com casca vermelha.
  6. Sirve como “entrada fria”. 

Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon de 200 g cada.
  • sal e pimenta a gosto
  • 50g de manteiga
  • 1/3 xícara de conhaque ou vodka
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de requeijão cremoso

Ao preparo:

  1. Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
  2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os medalhões por 3 minutos de cada lado (devem ficar mal passados por dentro)
  3. Regue os medalhões com o conhaque/vodka e flambe.
  4. Transfira os medalhões para um prato refratário e leve ao forno médio por 15 minutos para terminar o cozimento.
  5. Aqueça o molho até ferver, acrescente o requeijão, aqueça por mais 3 minutos e despeje sobre os medalhões.
  6. Sirva com arroz.
  7.  Rende 4 porções.
  8.  Outros acompanhamentos a seu critério.  

Ingredientes:

  • 200g de chester fatiado
  • 100g de ricota
  • 100g de queijo branco
  • 1 colher (sopa) uvas passas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada miudinha
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  •  1 colher (chá) de nos moscada

Modo de fazer:

  1. Refogue a cebola no azeite. Junte a farinha e deixe dourar. Adicione o leite e mexa bem até engrossar
  2. Tempere com o sal e a nos moscada. Reserve.
  3. Em uma tijela misture bem o queijo branco com a ricota e as uvas até que forme uma pasta homogênea.
  4. Recheie cada fatia de chester com a mistura de queijo e enrole de forma  a ficar um charutinho.
  5. Disponha em um prato refratário e distribua o molho por cima.
  6. Leve ao forno preaquecido até que comece a gratinar.
  7. Sirva a seguir. 

    Ingredientes:

    • 2 kg de lombo de porco magro
    • 500g de lombo de porco moído
    • 4 dentes de alho
    • 1 limão
    • 1 cebola média picada
    • 300g de ameixa preta sem caroço
    • 4 fatias de pão de forma moido
    • 200 ml de vinho branco seco
    • 1/2 colher (sopa) de alecrim
    • 1 litro de suco de laranja
    • 3 colheres(sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de maisena
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal gelada
    • sal e pimenta-do-reino a gosto 

    Modo de preparo:

    LOMBO:

    1. Abrir o lombo em manta, temperar com sal, limão, pimenta, vinho e alecrim. Reservar
    2. Preparar o recheio com o lombo moido, alho e cebola picados, sal, pimenta e o pão de forma moídos
    3. Abrir o lombo em manta e espalhar o recheio junto com a ameixa.
    4. Enrolar como rocambole e  amarrar com barbante. Levar para assar.

    MOLHO DE LARANJA:

    1. Em uma panela de fundo grosso, colocar o açúcar e preparar 1 caramelo; acrescentar o suco de laranja e deixar reduzir pela metade o volume, misture a maisena e deixe engrossar.
    2. Para finalizar, acrescentar a manteiga gelada 
    3. Para servir, corte o lombo em fatias e regue com o molho de laranja a seu gosto.

    Acompanhamentos ficam a seu critério.

      

     


    Serve 12 porções.

    Ingredientes para a massa:

    • 3 ovos
    • 500 ml de leite integral
    • 100g de manteiga derretida
    • 2 xícaras (ch[á) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) pó para sopa cebola
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • Margarina para untar

    Para o recheio:

    • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (de preferência peito)
    • 1 lata de milho verde escorrido
    • 1 xícara (chá) de queijo muzzarella ralada
    • 1 xíacara (chá) de molho de tomate
    • 1 colher (chá) de orégano
    • 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
    • sal e pimenta-do-reino a gosto

    Ao preparo:

    1. Num liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
    2. Despeje metade da massa em fôrma de 26cm de diâmetro untada.
    3. Em 1 tijela, misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa.
    4. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
    5. Sirva-se e bom apetite.

    Tempo de prepado: 60 minutos


    Do mediterrâneo à mesa Brasileira (Rende de 6 a 8 porções)

    Ingredientes:

    • 250g de tomates sem pele e sem sementes
    • 1 alho poró (só a parte branca)
    • 1 pedaço de salsão picado
    • 1/2 colher (chá) de orégano
    • 2 dentes de alho amassados
    • 500g de camarões médios (sem casca)
    • 1/2 colher (chá) de açafrão
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
    • 500g de filé de peixe sem espinhas
    • sal e pimenta a gosto
    • 250g de marisco ( sem casca)
    • 1 xícara (chá) de arroz cozido
    • 1 vidro 200 ml de leite de coco
    • 1 colher de sobremesa de maisena

    Modo de preparar:

    1. Numa panela, coloque os tomates picados, o alho poró picado, o salsão, o orégano e o alho
    2. Leve para cozinhar com 1 xícara (chá) de água por 5 minutos.
    3. Cozinhe os camarões limpos em 3 xícaras (chá) de água e um pouco de sal durante 5 minutos.
    4. Escorra o caldo na panela dos tomates cozidos e reserve os camarões.
    5. Frite o açafrão na margarina, junte aos tomates e passe tudo por uma peneira, apertando bem para que saia todo o caldo.
    6. Coloque esse caldo num caldeirão e junte o vinho branco, o filé de peixe cortado, os mariscos, sal e pimenta a gosto.
    7. Cozinhe alguns minutos. Acrescente água fervente, se necessário.
    8. Por último, adicione o arroz cozido, os camarões a maisena desmanchada no leite de coco.
    9. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
    10. SIRVA A SEGUIR  

     


    Para a massa:

    • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de maisena
    • 1/4 de 1 copo de água fria

    Para o recheio:

    • 250 g de carne moida de 1ª
    • 150 g de manteiga
    • 2 dentes de alho
    • 200 g de batatas cozidas
    • 3 colheres (sopa) de maisena
    • 1 gema, 2 claras, sal, pimenta-do-reino
    • 1 tomate, 100 g de azeitonas verdes
    • 1 cebola média ralada
    • 1 gema para pincelar a torta

    Preparo da Massa:

    1. Em uma tijela, misture bem a farinha de trigo com a maisena, o sal e a manteiga; adicione aos poucos a água até obter uma massa consistente.
    2. Forre uma forma de abrir (própria para tortas)  reserve e prepare o recheio.
    3. Leve ao fogo a manteiga, acrescente a cebola ralada e o alho picado bem fininho; refogue um pouco e junte a carne moida, frite por 5 minutos e acrescente as batatas passadas pelo espremedor, a maisena, a gema e as claras.
    4. Mistute bem e tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto
    5. Coloque a metade do recheio na forma, espalhe uma camada de tomate cortado em fatias finas, cubra com as azeitonas e termine de encher com o recheio.
    6. Recorte com uma carretinha tirinhas finas de massa, faça um gradeado e pincele com a gema.
    7. LEVE AO FORNO QUENTE POR 20 MINUTOS.

    ACOMPANHAMENTOS E SALADA DEIXAMOS A SEU GOSTO / PREFERÊNCIA


    • 6 bifes médios de alcatra ou contrafilé
    • 2 ovos, farinha de rosca
    • óleo para fritura
    • 6 fatias de presunto
    • 6 fatias de mozzarella
    • puro-purê de tomate e orégano
    • 1 tablete de caldo de carne
    1. Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve
    2. Bata os ovos, tempere com sal à gosto; passe os bifes pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
    3. Frite-os em óleo quente, até fiquem igualmente dourados
    4. Arrume os bifes em um prato refratário, cubra cada um com uma fatia de presunto e sobre esta coloque uma fatia mozzarella
    5. Leve 1/2 lata de puro purê de tomate ao fogo, junte 1/2 xícara (cha) de água e um tablete de caldo de carne
    6. Deixe ferver um pouco, cubra os bifes com o molho e polvilhe com orégano.
    7. Leve ao forno por 7 minutos; retire e sirva imediatamente com batatinhas fritas. 

    • 8 bifes de filé sem osso
    • sal, pimenta-do-reino
    • 1 dente de alho
    • 2 ovos
    • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
    • farinha de rosca
    • óleo para fritura
    • 4 tomates graúdos, manteiga, raminhos de salsa
    1. Bata os bifes ligeiramente, tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto e o alho bem socado, deixando descansar por 15 minutos.
    2. Passe os bifes pela farinha de rosca, nos ovos batidos com o queijo e novamente na farinha de rosca.
    3. Frite em óleo bem quente, retire e escorra sobre papel  abosorvente para eliminar excesso de gordura; mantenha-os aquecidos
    4. Corte os tomates ao meio, unte-os com manteiga e leve ao forno por 10 minutos.
    5. Coloque-os sobre o bifes, decore com raminhos de salsa e sirva com salada de legumes ou salada verde de sua preferência.

     

     


    OLHA SÓ !

    • 6 bifes finos (alcatra, contrafilé)
    • 2 ovos
    • 1 xícara (chá) farinha-de-rosca
    • 3 tomates
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • 6 fatias de pão de forma
    • 250 g de mozzarella em fatias
    • Óleo para fritura
    • Sal, orégano, azeite

    Ao preparo:

    1. Tempere os bifes com sal
    2. Pique os tomates e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e gotinhas de azeite
    3. Quebre os ovos num prato fundo e bata para ligar as claras com as gemas
    4. Pegue os bifes um a um e com um garfo, passe-os nos ovos e depois na farinha-de-rosca
    5. Com uma  lâmina de uma faca, comprima cada lado dos bifes para a farinha grudar bem
    6. Leve ao fogo uma frigideira com óleo; quando estiver bem quente , frite os bifes até ficarem dourados
    7. Num prato refratário, coloque no fundo as fatias de pão amanteigadas e sobre cada uma 1 bife; cubra com um pouco de tomate e 1 fatia de mozzarella.
    8. Leve ao forno quente por 10 minutos. SIRVA EM SEGUIDA

    Salada e outros acompanhamentos deixamos à sua preferência   


    Os ingredientes:

    • 1/2 kg de bacalhau
    • 6 batatas grandes
    • 1 cebola grande
    • 1 dente de alho
    • 4 tomates (pelados e sem sementes)
    • 1 maço de coentro
    • 1 xícara ( chá) de água
    • 1 xícara (chá) de leite de côco
    • 1/2 xícara de azeite

    Modo de fazer:

    1. Deixe o bacalhau de molho mudando a água várias vezes, sem dessalgar muito
    2. Tire a pele e as espinhas, desfie em lascas grandes.
    3. Passe a cebola, o alho, os tomates e o coentro no liquidificador com a medida de água; junte ao bacalhau e leve ao fogo brando para cozinhar
    4. Se secar, adicione mais água aos poucos.
    5. Acrescente as batatas cortadas em rodelas antes que o bacalhau cozinhe completamente
    6. Adicione o azeite e o leite de côco.Mexa bem, cuidadosamente, e deixe no fogo até que as batatas fiquem cozidas.
    7. Sirva com arroz e salada de sua freferência   

    PONHA O MAR EM SUA MESA!

    • 1/2 kg filé de linguado
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola cortada em rodelas
    • 1 xícara (chá) de salsão picado
    • 1 colher (sopa) de maisena
    • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
    • 1 lata de creme de leite
    • Sal, pimenta-do-reino, suco de limão, cheiro verde picadinho

    Modo de preparo:

    1. Tempere os files de peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e cheiro verde
    2. Deixe nesse tempero de 20 a 30 minutos
    3. Coloque numa frigideira grande a manteiga e refogue a cebola e salsão; junte os files de peixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo
    4. Depois de prontos retire-os e coloque-os em uma travessa
    5. Na mesma frigideira junte a maisena dissolvida no vinho, o creme de leite e a pimenta-do-reino.
    6. Retire do fogo e despeje sobre os files

    Sugestão: Sirva com batatas cozidas  passadas na manteiga. Fica uma delícia


    CAMARÃO SEMPRE É GOSTOSO!

    • 1 kg de camarões médios
    • 1 kg de chuchu
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 1 cebola grande ralada
    • 300 g de tomates (pelados e sem sementes)
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 maço de salsa picada
    • sal e pimenta-do-reino

    Ao preparo:

    1. Descasque, limpe e lave os camarões, reservando as cabeças.
    2. Afervente as cabeças em pouca água, coe o caldo e reserve.
    3. Refogue a cebola no óleo e junte a farinha de trigo.
    4. Quando dourar,acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada
    5. Após, junte os camarões, deixe cozinhar 5 minutos, acrescente o chuchu cortado em cubos.
    6. Leve ao fogo baixo, adicionando aos poucos o caldo do cozimento das cabeças até que tudo fique cozido. Prove o sal sempre que adicionar o caldo.
    7. Pouco antes de retirar do fogo, junte a salsa.
    8. Sirva com arroz branco

    SALADA A SEU CRITÉRIO.


    Convide seus amigos

    INGREDIENTES:

    • 1 picanha de peso médio
    • 1 colher(sopa) de azeite
    • 1/2 colher(chá) de pimenta calabresa
    • 2 cebolas cortadas em rodelas
    • 1 tablete de caldo de picanha (para temperar)
    • 1 xícara (chá) de água quente
    • 2 colheres(sopa) de salsa picada
    • rodelas de pão francês

    PREPARO RÁPIDO:

    1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a picanha
    2. Junte a pimenta, a cebola e deixe refogar
    3. Acrescente o tablete de caldo de picanha dissolvido na água quente, e cozinhe até secar
    4. Salpique a salsa picada e servi com o pão francês e outros acompanhamentos de sua preferência (fritas, saladas etc)

    Que tal… 

     

     


    É isso mesmo!

    Receita para 4 ou 5 porções:

    • 800 g de carne moída
    • 1 cebola grande picada, sal e  pimenta a gosto
    • 2 xícaras de migalhas de pão fresco
    • 1/4 de xícara de leite integral
    • 2 ovos inteiros

    Forma de preparo:

    Molhe as migalhas de pão no leite e junte os ovos ligeiramente batidos. Misture e acrescente a cebola, a carne, o sal e a pimenta. Amasse a mistura e forme bolinhos de tamanho regular. Se a misture não ligar para formar os bolinhos, acrescente mais migalhas de pão fresco.

    Enfie os bolinhos nos espetos de churrasco, intercalando entre um e outro um pedaço de pimentão. Leve para assar na churrasqueira. Como acompanhamento, sirva com salada de legumes, ovos duros, alcaparras e rodelas de cebolas e pepinos em conserva.


    Ingredientes:

    – 1 1/2 kg de lombo de porco;
    – 4 xícaras de água;
    – 2 cubinhos de caldo de carne;
    – 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
    – sal e pimenta-do-reino a gosto;
    – 1 dente de alho;
    – 1 raminho de alecrim;
    – 1/2 xícara de vinho branco seco.

    Modo de Preparo:

    1. Numa panela, coloque o lombo e junte todos os ingredientes;
    2. Leve ao fogo e cozinhe, em fogo brando, por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macio;
    3. Quando a carne absorver quase todo o líquido, retire a panela do fogo e corte a carne em fatias finas;
    4. Coloque as fatias numa travessa aquecida, ligeiramente sobrepostas, e despeje o molho, coado, por cima;

    Dica: Fica uma delícia servido com verduras e purê de batatas. Caso queira que o molho fique mais consistente, pode ser engrossado com maisena.


    Serve 4 pessoas.

    Ingredientes:

    • 4 peitos de frango desossados
    • sal e pimenta a gosto
    • farinha de trigo para empanar
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 8 fatias de presunto
    • 8 fatias de queijo prato
    • 1/2 xícara de caldo de galinha
    • Aneis de pimentão vermelho para enfeite

    Modo de preparar:

    Aqueça o forno. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo e frite na manteiga ou margarina 3 minutos de cada lado.’

    Coloque numa forma refratária, acrescente o caldo de galinha, mexe bem e despeje sobre os peitos de frango.Cubra cada pedaço com uma fatia de presunto e uma de queijo. Asse em forno moderado por uns 10 minutos. Sirva com ervilhas e enfeite com pimentão.  


    A garotada vai adorar!

    Os ingredientes:

    • 8 hamburgues de carne ou a seu critério;
    • Óleo para fritura e manteiga;
    • 8 fatias de pão de forma ou 4 pãezinhos de hanburger(cortados ao meio);
    • 8 fatias de abacaxí em calda;
    • 200 g. de muzzarella.

    Mãos à obra para o preparo:

    Em uma frigideira, coloque o óleo para fritar os hamburgues. Passe manteiga nas fatias de pão e coloque em uma assadeira .Sobre o pão coloque o bife de hamburger e cubra com 1 fatia de muzzarella colocando por cima de tudo uma rodela de abacaxí. Leve ao forno médio por 15 minutos para derreter a muzzarella. Retire do forno e, se quiser, decore o centro do abacaxí com uma cereja ou ameixa preta sem caroço.

    Agora, chame a turminha para se deliciar.


    É barato e muito fácil de preparar! Vamos lá.

    Quais os ingredientes:

    • 1 frango grande cortado em pedaços
    • Pimenta-do-reino
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola média ralada
    • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
    • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
    • 1 folha de louro
    • 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
    • 2 pimentões cortados em em tiras
    • 2 tomates picados (pelados e sem sementes)
    • 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas
    • 2 colheres (sopa) de massa de tomate

    Como temperar:

    Tempere o frango com pimenta. Polvilhe com a farinha de trigo e frita aos poucos em azeite bem quente. Junte a cebola e o vinho e deixe ferver por alguns minutos.

    Acrescente a água, o  louro, o tablete de caldo de galinha e os pimentões. Deixe  cozinhar por 40 minutos. Retire o frango da panela, junte ao molho de cozimento os tomates, as amêndoas, a massa de tomate e se fôr necessário um pouco de água quente; deixe no fogo por 5 minutos. Coloque o frango novamente na panela e deixe no fogo por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco e salada a seu critério.  


    O Frango Xadrez é um prato típico da culinária oriental. Esta receita é fácil de preparar e fica deliciosa!! Pode acompanhar um bom vinho tinto… hummm… Siga as instruções de preparo e bom apetite!

    Ingredientes:

    • 500g de peito de frango cortado em cubos;

    • 1 colher (sopa) de óleo;

    • 1/2 xícara de amendoim sem casca;

    • 1 colher (sopa) de gengibre picado;

    • 1 cebola média;

    • 1 pimentão verde;

    • 1 pimentão vermelho;

    • 2 talos de salsão.

    Para o molho você irá precisar de:

    • 1 colher (sopa) de molho shoyu;

    • 1 colher (sopa) de maisena;

    • 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim;

    • 1 pitada de açúcar;

    • 1 pitada de glutamato monossódico (ajinomoto).

    Modo de Preparo:

    1. Envolva o peito de frango na maisena;
    2. Corte as cebolas, os pimentões e o salsão em cubos;
    3. Numa panela, aqueça o óleo e frite rapidamente o amendoim;
    4. Escorra e reserve.
    5. Adicione o frango ao óleo e frite até dourar. Escorra sobre o papel toalha;
    6. Numa frigideira, aqueça 1 colher de óleo de soja, refogue os legumes e o gengibre até ficarem crocantes. Reserve.
    7. Para o molho, dissolva a maisena em meia xícara de água e coloque em uma panela junto com os demais ingredientes;
    8. Cozinhe em fogo alto, mexendo até engrossar.
    9. Acrescente o frango, o amendoim, os legumes e deixe aquecer. Sirva em seguida.

    Ingredientes:

    – 2 kg de pato;
    – 2 colheres (chá) de sal;
    – 1 xícara de vinho branco seco;
    – pimenta do reino a gosto

    Molho:

    – 1 xícara de caldo de galinha quente;
    – 1 xícara de suco de laranja;
    – 1/4 xícara de conhaque;
    – 2 colheres (sopa) de suco de limão;
    – 1 colher (sopa) de açúcar;
    – 1 colher (sopa) de vinagre.

    Modo de preparo:

    1. Aqueça o forno em temperatura alta;
    2. Lave, limpe e enxugue o pato;
    3. Coloque- o em uma assadeira e tempere com sal e pimenta;
    4. Asse por cerca de 15 minutos;
    5. Mude a temperatura do forno para média e continue assando, regando na metade do tempo com vinho por 40 minutos ou até dourar;
    6. Transfira para uma travessa e mantenha o forno ligado para não esfriar;
    7. Descarte o excesso da gordura da assadeira e junte o caldo de galinha, o suco de limão, o de laranja e o conhaque. Reserve;
    8. Em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar e junte o vinagre e o caldo da assadeira;
    9. Cozinhe por 10 minutos ou até o açúcar dissolver;
    10. Corte o pato em pedaços e regue com o molho. Enfeite com gomos de laranja em volta e sirva.


    Deliciosa preparação muito fácil de fazer, experimente!

    Os ingredientes necessários são:

    – 1,5kg de frango;
    – 1 vidro de palmito picado;
    – 1 dente de alho amassado;
    – 2 colheres (sopa) de óleo;
    – 3 cebolas picadas;
    – 2 pimentões picados;
    – 3 tomates sem pele e semente picados;
    – 1 colher de extrato de tomate;
    – 1 xícara de água quente;
    – 300 de queijo catupiry;
    – sal e pimenta a gosto.

    Veja como a preparação é simples:

    1. Tempere o frango com o sal, pimenta e alho;
    2. Frite o frango e depois a cebola até dourar;
    3. Acrescente os demais temperos e o extrato de tomate, desmanchando na água quente;
    4. Deixe cozinhar e desfie a carne;
    5. Em um prato refratário, coloque a metade do frango, o palmito e o restante do frango;
    6. Cubra com o catupiry e o orégano;
    7. Leve ao forno para derreter o queijo.

    Pronto! Agora é só servir e se deliciar com este maravilhoso frango ao catipiry.

    O molho tártaro é muito utilizado em frutos do mar por proporcionar um sabor especial. Experimente esta deliciosa receita simples e fácil de preparar.

    Os ingredientes para o molho são:

    • 1 1/2 xícara de maionese

    • 1 colher (chá) de mostarda

    • 1 pitada de pimenta do reino

    • 1 colher (sopa) de pepino em conserva picado

    • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha

    • 1 colher (sopa0  de cebola picada

    Modo de preparo do molho tártaro:

    1. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda e a pimenta;

    2. Acrescente os demais ingredientes;

    3. Adicione o molho numa molheira e leve à geladeira e reserve.

    Agora os ingredientes para o peixe:

    • 3 cubos de caldo de galinha

    • 3 colheres (sopa) de água fervente

    • suco de 1/2 limão

    • 500g de filé de peixe

    • 2 colheres (sopa) de maisena

    • 1/2 xícara de farinha de trigo

    • 1/2 xícara de cerveja

    • 1 ovo

    • 1 pitada de sal

    • óleo para fritar

     Modo de preparar o filé de peixe:

    1. Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente;

    2. Acrescente o suco de limão e misture bem;

    3. Tempere os filés de peixe com esta mistura e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos;

    4. Adicione a farinha, a maisena a cerveja, o ovo e o sal;

    5. Mexa bem até obter uma mistura meio líquida e homogênea;

    6. Passe os peixes nesta mistura e frite-os em óleo bem quente;

    7. Sirva com o molho tártaro sobre o peixe.

    Esta receita rende 4 porções. Bom apetite!!

    A moqueca é um prato típico capixaba, mas também é muito popular em alguns estados do nordeste como Pernambuco e na Bahia.

    Para a moqueca, o peixe em postas é mais firme, o que não quer dizer que não se possa fazer, também, com outros peixes de carnes mais moles. Pode-se substituir o peixe por camarões, siri ou por carne de caranguejo. é só seguir esta receita que podermos fazer excelentes moquecas

    Vamos aos ingredientes da moqueca:

    • 2 kg de peixe em postas
    • sal e pimenta do reino;
    • limão
    • alguns galhos de coentro picadinho;
    • 3 cebolas grandes
    • 3 dentes de alho
    • 2 tomates
    • 1 maço de cheiro verde picado
    • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

    Siga os seguintes passos para fazer a sua moqueca:

    1. Deixe o peixe de molho no tempero (sal, pimenta e limão) por aproximadamente 1 hora;
    2. Refogue no azeite de oliva as cebolas raladas (ou picadas), os tomates picados, o cheiro verde e o coentro;
    3. Adicione o alho e o sal;
    4. Coloque as postas de peixe e tampe;
    5. Não mexa, para o peixe não se desmanchar;
    6. Não deixe que o peixe fique muito seco, o ideal é com um pouquinho de caldo.

    Pronto! Agora é só se deliciar com este maravilhoso prato típico! 🙂

    Ingredientes:

    – 1 pacote de macarrão parafuso
    – 2 latas de atum
    – 1 colher (sopa) de suco de limão
    – 1 1/2 xícara de água
    – 1 cubinho de caldo de galinha
    – 1/2 xícara de amionese
    – 1/2 xícara de salsinha picada
    – anchovas para enfeitar

    Modo de preparo:

    1. Cozinhe o macarrão, escorra e reserve;
    2. Num liquidificador, adicione o atum, o limão e o caldo de galinha
    dissolvido em água. Bata bem;
    3. Numa vasilha gande, misture o macarrão, o molho de atum e a maionese;
    4. Leve à geladeira até que fique bem frio;
    5. Arrume numa saladeira e enfeite com a salsinha e as anchovas.

    Esta salada rende para 4 a 6 pessoas. Bom apetite!

    Ingredientes:

    • Peito, coxa e sobrecoxa de galinha;
    • 1 garrafa de cerveja;
    • sal, pimenta, cheiro verde a gosto;
    • 1 cebola pequena picada;
    • 1 tomate picado.

    Modo de Preparo:

    • Tempere a galinha com sal e os demais temperos;
    • Arrume num prato refratário a galinha temperada;
    • Despeje sobre a galinha a cerveja;
    • Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia.

    Este tomate é um excelente acompanhamento para peixes e carnes em geral.

    Para fazê-lo você precisará de:

    • 5 tomates grandes maduros
    • 1/2 lata de atum
    • 1 colher de sobremesa de maionese ligh ou ricota amassada
    • 2 colheres de sopa de ervilha
    • 1 cebola ralada
    • sal e orégano a gosto

    Preparo:

    1. Retire as sementes dos tomates
    2. Misture o atum, a maionese, as ervilhas, a cebola, o sal, o orégano e as sementes
    3. Recheie os tomates com essa mistura e leve ao forno para amolecer
    4. Pode ser servido frio

    Bom apetite!!!


    images1.jpgimages1.jpgExistem várias receitas de Empadão de Frango, mas nem todas conseguem deixar aquela massa que derrete na boca. Esta receita é simples e fácil de fazer. Não utiliza ovos e nem leite. O truque é o uso do guaraná para dar a liga. A mesma massa poderá ser utilizada para fazer tortas doces, é só adicionar açúcar no lugar do sal. 

    Mãos à massa!!!images1.jpgimages1.jpgimages1.jpg

    Para fazer a massa do empadão você precisará de:

    • 4 xícaras de farinha de trigo
    • 250g de gordura vegetal hidrogenada
    • 1/2 copo de guaraná (não pode ser diet/light)
    • 1 colherzinha de café de sal
    Para preparar a massa siga estas dicas:
    1. Coloque a farinha de trigo numa tigela;

    2. Corte a gordura em pedacinhos e musture à farinha;

    3. Esfregue a gordura na farinha com as pontas dos dedos e misture até que tenha aparência “esfarelenta”;

    4. Acrescente aos poucos o guaraná (às vezes não será necessário utilizar toda a quantidade, use somente o suficiente para dar lida à massa, caso contrário, a massa ficará dura depois de cozida);

    5. Vá amassando a massa até ela ficar firme e homogênea.;

    6. Divida a massa em duas partes (uma maior que a outra), a parte maior você irá forrar a forma e a outra será a “tampa” do empadão.

    Recheio do Empadão de Frango:

    Para preparar o recheio você poderá utilizar os ingredientes de sua preferência, vai aqui a nossa sugestão:

    1 peito de frango desfiado
    1 cebola
    1 alho
    1 xícara de azeitonas picadas
    1 lata de molho de tomate
    1/2 copo de requeijão
    Sal e pimenta do reino a gosto

    Preparo:

    1. Numa panela, doure a cebola e o alho;
    2. Acrescente o molho de tomate,  as azeitonas, o sal e a pimenta;
    3. Misture bem até iniciar fervura;
    4. Acrescente o peito de frango desfuiado;
    5. Misture bem e deixe cozinhar até secar um pouco o molho.
    6. Acrescente o requeijão e espalhe sobre a forma com a massa.
    7. Abra a outra parte da massa e coloque sobre a forma.
    8. Leve ao forno devidamente pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos

    Dica: Você pode abrir a massa, com a ajuda de um rolo de macarrão ou um copo,  sobre um filme PVC ou papel manteiga, assim ficará mais fácil de retirá-la para cobrir a forma.

    Delicie-se com esta maravilha de empadão!!!


    A Picanha é um dos tipos de carne bovina mais apreciados pelos carnívoros, e representa em torno de 2,5% do boi. Está localizada na parte posterior do animal, sendo a parte mais macia e saborosa da alcatra. Em termos de calorias não podemos dizer que se trata de uma carne magra pois cada 100g contém 323kcal. Mas que a picanha é uma delícia, ninguém há de contestar (exceto vegetarianos)!

    Acompanhe abaixo os ingredientes necessários para se preparar uma Picanha na Cerveja:

    • 1,2kg de picanha;
    • Molho de tomate;
    • Azeitonas verdes e pretas picadas;
    • Pacote de mistura para sopa sabor cebola;
    • 350ml de cerveja escura não-doce;
    • 1 copo de água.

    Agora que já tem os ingredientes em mãos, vamos ao preparo da Picanha:

    Receita de Picanha na CervejaRetire o excesso de gordura da carne, coloque-a em uma panela de pressão até dourar, e cuide para não furar (deixaria a carne ressecada e mais dura).

    Usando um recipiente, misture o molho de tomate, azeitonas, mistura de sopa sabor cebola, cerveja escura e a água. Com a picanha já dourada, coloque essa mistura na panela, tampando. Deixe a panela pegar pressão, e deixe cozinhar por 25 minutos.
     
    Se o molho estiver grosso, a Picanha na Cerveja está pronta. Caso contrário, volte ao fogo.
     
    A sugestão de acompanhamento é o arroz, batatas cozidas e algum tipo de salada.


    História do Barreado

    O Barreado tem origem portuguesa, derivada de um ritual de 300 anos, que até hoje é seguido quanto ao preparo do prato. Tradicionalmente, duas cidades do Paraná são famosas pela preparação dos melhores barreados: Morretes e Antonina.

    O prato é basicamente uma carne bastante cozida (em panela de pressão), e é servida com arroz, farinha de mandioca, e comumente acompanhado de frutos do mar.

    Receita de Barreado

    Veja abaixo os ingredientes necessários para preparação do Barreado:

    • 2kg de carne do tipo Patinho;
    • Farinha de mandioca;
    • 160 g de toucinho;
    • 1 copo de água;
    • 3 cebolas cortadas em roelas;
    • 10 dentes de alho;
    • 4 folhas de louro;
    • 1 tomate picado;
    • 1 pitada de cominho em pó;
    • 1 pitada de coentro;
    • Pitadas de sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha à gosto.

    Acompanhe o modo de preparação:

    Corte a carne bovina em cubos (8cm x 8 cm), coloque em uma panela de pressão e adicione toucinho, cebola, alho, água e os temperos. Leve ao fogo baixo, contando 1 hora após pegar pressão, e verifique se ainda há água. Se tiver, deixe por mais 30 minutos no fogo. Caso contrário, adicione um pouco mais de água antes de voltar ao fogo.

    Agora basta servir. O Barreado pode ser acompanhado de farinha, arroz, banana, ou ainda de frutos do mar (camarões, lula, siri, etc.).

    Bom apetite! 🙂


    A criação de peru tem se tornado popular tanto no Brasil, quanto na América do Norte e Europa. É um dos pratos preferidos no Natal, porém, tem se tornado bastante popular nas churrascarias de todo o país (Peru com Bacon).

    Na receita que mostraremos a seguir, você aprenderá a fazer um Peru com Bacon e Alecrim, que com certeza deixará seus convidados com água na boca.

    Confira o que você precisará:

    1kg de peito de peru;
    10 fatias de bacon light
    25% de copo de vinho branco seco
    Alecrim
    2 colheres de sopa de suco de limão
    2 colheres de chá de sal
    2 colheres de sopa de azeite de oliva

    Vamos agora a preparação:

    Para começar, cortemos o peito de peru em 10 pedaços, temperando com o limão, sal, azeite Peru com Bacon e Alecrimde oliva, vinho e alecrim. Reserve por 15 minutos.

    Retire o Peru, enrole com as fatias de bacon light, e distribua em um refratário, com o cuidado de não encostar um no outro.

    Leve ao microondas por 16 minutos, em potência média/alta, ou então até o Peru ficar cozido e o bacon dourado. Reserve no microondas durante 3 minutos.

    Retire do forno, elimine o caldo, e sirva como petisco (com molho tártaro, barbecue ou curry) ou como prato principal (com salada de alface/rúcula e purê de batata).

    A bebida recomendável para acompanhamento é um Licor de Pequi, juntamente com um suco de Laranja ou Acerola.


    O frango é a ave mais difundida e abundante existente, sendo uma fonte de proteína barata. Nosso país é o maior exportador de carne de frango, sendo o terceiro maior produtor, perdendo apenas para a China e Estados Unidos.

    A receita de Frango Desfiado ao Molho Branco é deliciosa, e com certeza receberá muitos elogios de quem experimentá-la.

    Veja abaixo o que você precisa:

    • Peitos de frango (2 unidades);

    • 1 colher de azeite de oliva;

    • 1 cebola ralada;

    • 2 dentes de alho;

    • 3 copos de leite;

    • 3 colheres de farinha de trigo;

    • Queijo parmesão ralado;

    • Cebolinha e Salsinha;

    • Pitadas de sal e pimenta do reino;

    • Noz moscada.

    Agora que já possui os ingredientes em mãos, vamos à preparação.

    Para começar, cozinhe o frango, desfie e reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, alho amassado, cebola, deixando dourar. Após, acrescente o trigo, leite, sal, pimenta, e noz moscada, até ficar em um ponto de mingau.

    Em um refratário, coloque o frango e adicione o molho recém-preparado, juntamente com o queijo ralado, salsinha e cebolinha.

    Se preferir, leve ao forno para que o queijo derreta e fique ainda mais saboroso.


    O Filé Mignon é a parte mais macia do boi, localizada na parte posterior do animal, quase não contendo gordura. Para cada 100 gramas de Filé Mignon, obtém-se aproximadamente 115 kcal.

    Confira abaixo os ingredientes para fazer um delicioso Filé Mignon na Mostarda:

    • Filé Mignon (aproximadamente 1kg e 200 gramas) sem o cordão;
    • Molho de Mostarda;
    • Molho Inglês;
    • Dois dentes de alho;

    Veja como preparar:

    Esprema os dentes de alho, e passe sobre o filé mignon, deixando o alho sobre a peça. Passe também mostarda, até que o pedaço fique amarelo, cobrindo ao fim com o Molho Inglês.

    Cubra o filé com papel alumínio, leve ao forno por uma hora, retire o papel alumínio, retorne ao forno, e deixe até dourar. Reserve um pouco de caldo – não deixe secar, ok?

    Por fim, corte o filé em pedaços de 1cm de espessura, e jogue o caldo entre as fatias. Como acompanhamento, o ideal é o arroz com batatas cozidas ou fritas, e facultativamente uma salada (rúcula, tomates, alface).


    O salmão, além de saboroso, destaca-se como excelente fonte alimentar pelo seu alto teor de ômega 3, um tipo de gordura bastante saudável para para nosso sistema cardio-vascular. 

    Veja abaixo os ingredientes necessários: 

    • 1kg de salmão;
    • Meio pimentão verde;
    • Meio pimentão vermelho;
    • 1 cebola;
    • 4 tomates sem pele e sem sementes;
    • 2 vidros de requeijão;
    • Batatas em rodelas finas;
    • Queijo do tipo mussarela fatiado;
    • Alecrim, Manjericão, Coentro, Alcaparras, Orégano;
    • Azeite de oliva;
    • Pitadas de sal e pimenta;

    Confira o modo de preparo:

    Junte o manjericão ao sal e a pimenta, amasse, e tempere o peixe, reservando-o. Pique tomates, cebola e as metades dos pimentões, juntando com o alecrim, coentro e alcaparras, fazendo um molho.

    Em um forma, com azeite de oliva, forre com as batatas cortadas em rodelas. Em cima das batatas, coloque o filé de peixe temperado e também o molho.

    Asse até as batatas ficarem douradas, adicione requeijão sobre o peixe, e em seguida o queijo mussarela e orégano. Leve novamente ao forno, e retire após o queijo derreter.

    O acompanhamento tradicional é o arroz branco, e algum tipo de salada, mas você pode variar, é claro! Bom apetite!






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