Muita gente não conhece cortes de carne e, na hora de escolher a picanha para fazer um bom churrasco acaba levando gato por lebre.
Alguns açougues vendem a picanha com uma parte de coxão duro, sem a camada de gordura adequada e mal manipulada, o que pode prejudicar a maciez e o sabor de sua picanha.
O tamanho ideal de uma picanha deve ter de 1 a 1,1 kg no máximo. Além disso certamente você estará levando parte de coxão duro.
Veja as dicas de como escolher a sua picanha com um churrasqueiro profissional:
O Curry é uma especiaria indiana comporsta por uma mistura de vários ingredientes. É muito utilizada para dar sabor a pratos como carnes, aves, peixes, molhos, sopas, cozidos e assados em geral.
Devido a grande variedade dos temperos presentes em sua composição, o Cury possui grandes propriedades funcionais.
Pesquisas recentes revelam que o Curry pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e Parkinson, além disso, o curry é um poderoso antioxidante, ajudando a combater diversos tipos de câncer, possui ação antibacteriana, antiinflamatória, antiviraL e é muito eficaz no combate a doenças do coração.
Separe os ingredientes:
1 cebola picada
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de curry
1/2 xícara de salsào picado
400 g de tomate picado (sem pele e sem semente)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
750 gramas de alcatra
1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
1 xícara de chá de leite
Vamos ao preparo desta saborosa receita:
Corte a alcatra em fatias finas;
Num refratário, coloque a carne, o salsão, a cebola e os pime ntões e leve ao microondas (em potência alta) até amolecerem (cerca de 10 a 8 minutos), mexa a cada dois minutos;
Misture a maisena com o leite e acrescente na carne, misturando bem;
Acrescente o tomate, o curry, o sal e a pimenta-do-reino;
Misture tudo e volte ao microondas (potência alta), por 8 a 12 minutos;
Retire do forno quando a carne estiver macia e o caldo engrossado.
Corte a carne de sol em tiras, coloque em um tijela, adicione água até cobrir e deixe descançar por 12 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes ou até não ter mais sal.
Retire da água e escorra. Coloque em uma panela, leve ao fogo com o azeite e frite até amaciar.
Acrescente a cebola e frite por mais 5 minutos ou até dourar.
Retire do fogo, misture o cheiro verde e SIRVA.
SUGESTÃO: Sirva a carne acompanhada de farofa, arroz branco e verduras a seu critério.
SERVE: 5 PORÇÕES. TEMPO DE PREPARO: 1 hora + 12 horas de descanço
