É MUITO GOSTOSO. VALE A PENA

Ingredientes:

• 600g de filé de salmão fresco
• 600g de filé de linguado fresco
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 1 copo (200ml) de vinho branco
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• sal a gosto
• salsinha para decorar

Modo de preparo:

1. Corte os filés em tirinhas, tempere com o alho amassado, a cebola, o limão, o sal, o molho de soja e o vinho branco.
2. Deixe neste tempero por 1 hora.
3. Transce as tiras de salmão com as de linguado.
4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Depois de cozido, retire o molho, leve-o ao fogo em uma panela e engrosse com a farinha de trigo.
5. Por último, acrescente a mostarda.
6. Derrame o molho no fundo do prato e, por cima, coloque a traça de peixe. Decore com a salsinha.

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS >>> RENDE 6 PORÇÕES.

ACOMPANHAMENTO A SEU GOSTO 

Super supimpa

Ingredientes:

• 500g de mandioca /aipim
• 2 vidros de leite de coco
• 1 pimenta vermelha
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 kg de camarão médio limpo
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) salsa picada
• Sal à gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água e reserve.
2. No liquidificador, bata a mandioca, o leite de coco, a pimenta vermelha e reserve.
3. Em outra panela, coloque o leite de dendê e o azeite.
4. Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e refogue bem.
5. Acrescente o camarão e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
6. Adicione o coentro, o louro, a salsa picada e os ingredientes batidos no liquidificador.
7. Tempere com sal à gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS E RENDE 10 PORÇÕES  

Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de xícara de cebola ralada
• 1/4 de xícara de maçã ralada
• 4 colheres (sopa) margarina
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 4 tomates pelados e picados
• 2 colheres (chá) de curry em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 1 kg de camarão descascado limpo e cozido
• maionese

Ao preparo:

1. Frite o alho, a cebola e a maçã em margarina derretida até que a cebola esteja dourada.
2. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente os tomates, o curry e tempere com sal e pimenta à gosto.
3. Deixe levantar fervura. Passe por peneira. Meça o molho e acrescente igual quantidade de maionese e o suco de limão.
4. Junte o camarão e leve à geladeira por 3 horas.
5. RENDE 6 PORÇÕES > PODE SER SERVIDO COMO ENTRADAS 

Ingredientes:

• 2 cubos de caldo de legumes
• Suco de 1/2 limão
• 6 files de pescada
• 2 tomates em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 5 azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparar:

1. Faça uma pasta, com o auxilio de um garfo, amassando o caldo de legumes e misturando com o suco de limão.
2. Passe nos filés de peixe e deixe tomar gosto por 5 minutos
3. Disponha os filés numa frigideira grande, cubra com o tomate, a cebola e azeitonas
4. Regue com óleo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos
5. Sirva quente. > Rende 5 porções. > tempo de preparo 35 minutos. 

Tempo de preparo:50 minutos. Serve 4 porções.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) margarina
• 1 cebola ralada
• 1 xícara (chá) de arroz
• 3 tomates  batidos no liquidificador
• 1/2kg de camarões médios limpos
•  2 xícaras )chá) de água
• 2 cubos de caldo de camarão 
• Sal à gosto  

Preparo:

1. Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
2. Adicione o arroz, o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15  minutos.
3. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por mais 10 minutos.
4. Retire e sirva em seguida.
5. Se desejar, pode acompanhar salada a seu gosto.

Tempo de preparo: 1 hora + 15 minutos de descanso. Rende 6 porções.

Ingredientes:

• 1 kg de filé de merluza
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tijela, tempere os filés com o alho,  sal , pimenta e o vinagre
2. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Em outra tijela, bata os ovos com o sal e a salsa
4. Passe os filés na farinha de trigo e na mistura de ovos.
5. Frita em óleo quente, retire e sirva.

Acompanhamentos a seu critério.

Do mediterrâneo à mesa Brasileira (Rende de 6 a 8 porções)

Ingredientes:

• 250g de tomates sem pele e sem sementes
• 1 alho poró (só a parte branca)
• 1 pedaço de salsão picado
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de camarões médios (sem casca)
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 500g de filé de peixe sem espinhas
• sal e pimenta a gosto
• 250g de marisco ( sem casca)
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 vidro 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de maisena

Modo de preparar:

1. Numa panela, coloque os tomates picados, o alho poró picado, o salsão, o orégano e o alho
2. Leve para cozinhar com 1 xícara (chá) de água por 5 minutos.
3. Cozinhe os camarões limpos em 3 xícaras (chá) de água e um pouco de sal durante 5 minutos.
4. Escorra o caldo na panela dos tomates cozidos e reserve os camarões.
5. Frite o açafrão na margarina, junte aos tomates e passe tudo por uma peneira, apertando bem para que saia todo o caldo.
6. Coloque esse caldo num caldeirão e junte o vinho branco, o filé de peixe cortado, os mariscos, sal e pimenta a gosto.
7. Cozinhe alguns minutos. Acrescente água fervente, se necessário.
8. Por último, adicione o arroz cozido, os camarões a maisena desmanchada no leite de coco.
9. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
10. SIRVA A SEGUIR  

Os ingredientes:

• 1/2 kg de bacalhau
• 6 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 4 tomates (pelados e sem sementes)
• 1 maço de coentro
• 1 xícara ( chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite de côco
• 1/2 xícara de azeite

Modo de fazer:

1. Deixe o bacalhau de molho mudando a água várias vezes, sem dessalgar muito
2. Tire a pele e as espinhas, desfie em lascas grandes.
3. Passe a cebola, o alho, os tomates e o coentro no liquidificador com a medida de água; junte ao bacalhau e leve ao fogo brando para cozinhar
4. Se secar, adicione mais água aos poucos.
5. Acrescente as batatas cortadas em rodelas antes que o bacalhau cozinhe completamente
6. Adicione o azeite e o leite de côco.Mexa bem, cuidadosamente, e deixe no fogo até que as batatas fiquem cozidas.
7. Sirva com arroz e salada de sua freferência   

PONHA O MAR EM SUA MESA!

• 1/2 kg filé de linguado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino, suco de limão, cheiro verde picadinho

Modo de preparo:

1. Tempere os files de peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e cheiro verde
2. Deixe nesse tempero de 20 a 30 minutos
3. Coloque numa frigideira grande a manteiga e refogue a cebola e salsão; junte os files de peixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo
4. Depois de prontos retire-os e coloque-os em uma travessa
5. Na mesma frigideira junte a maisena dissolvida no vinho, o creme de leite e a pimenta-do-reino.
6. Retire do fogo e despeje sobre os files

Sugestão: Sirva com batatas cozidas  passadas na manteiga. Fica uma delícia

CAMARÃO SEMPRE É GOSTOSO!

• 1 kg de camarões médios
• 1 kg de chuchu
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 300 g de tomates (pelados e sem sementes)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 maço de salsa picada
• sal e pimenta-do-reino

Ao preparo:

1. Descasque, limpe e lave os camarões, reservando as cabeças.
2. Afervente as cabeças em pouca água, coe o caldo e reserve.
3. Refogue a cebola no óleo e junte a farinha de trigo.
4. Quando dourar,acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada
5. Após, junte os camarões, deixe cozinhar 5 minutos, acrescente o chuchu cortado em cubos.
6. Leve ao fogo baixo, adicionando aos poucos o caldo do cozimento das cabeças até que tudo fique cozido. Prove o sal sempre que adicionar o caldo.
7. Pouco antes de retirar do fogo, junte a salsa.
8. Sirva com arroz branco

SALADA A SEU CRITÉRIO.

O molho tártaro é muito utilizado em frutos do mar por proporcionar um sabor especial. Experimente esta deliciosa receita simples e fácil de preparar.

Os ingredientes para o molho são:

• 1 1/2 xícara de maionese

• 1 colher (chá) de mostarda

• 1 pitada de pimenta do reino

• 1 colher (sopa) de pepino em conserva picado

• 1 colher (sopa) de salsinha picadinha

• 1 colher (sopa0  de cebola picada

Modo de preparo do molho tártaro:

1. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda e a pimenta;

2. Acrescente os demais ingredientes;

3. Adicione o molho numa molheira e leve à geladeira e reserve.

Agora os ingredientes para o peixe:

• 3 cubos de caldo de galinha

• 3 colheres (sopa) de água fervente

• suco de 1/2 limão

• 500g de filé de peixe

• 2 colheres (sopa) de maisena

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de cerveja

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• óleo para fritar

 Modo de preparar o filé de peixe:

1. Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente;

2. Acrescente o suco de limão e misture bem;

3. Tempere os filés de peixe com esta mistura e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos;

4. Adicione a farinha, a maisena a cerveja, o ovo e o sal;

5. Mexa bem até obter uma mistura meio líquida e homogênea;

6. Passe os peixes nesta mistura e frite-os em óleo bem quente;

7. Sirva com o molho tártaro sobre o peixe.

Esta receita rende 4 porções. Bom apetite!!

A moqueca é um prato típico baiano, mas também é muito popular em alguns estados do nordeste como Pernambuco e no Espírito Santo.

Para a moqueca, o peixe em postas é mais firme, o que não quer dizer que não se possa fazer, também, com outros peixes de carnes mais moles. Pode-se substituir o peixe por camarões, siri ou por carne de caranguejo. é só seguir esta receita que podermos fazer excelentes moquecas

Vamos aos ingredientes da moqueca:

• 2 kg de peixe em postas
• sal e pimenta do reino;
• limão
• alguns galhos de coentro picadinho;
• 3 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 4 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 tomates
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de azeite de dendê

Siga os seguintes passos para fazer a sua moqueca:

1. Deixe o peixe de molho no tempero (sal, pimenta e limão) por aproximadamente 1 hora;
2. Refogue no azeite de oliva as cebolas raladas (ou picadas), os tomates picados, o cheiro verde e o coentro;
3. Adicione o alho e o sal;
4. Coloque as postas de peixe, cubra com leite de coco e tampe;
5. Não mexa, para o peixe não se desmanchar;
6. Não deixe que o peixe fique muito seco, o ideal é com um pouquinho de caldo.

Pronto! Agora é só se deliciar com este maravilhoso prato típico!

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão parafuso
- 2 latas de atum
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 1/2 xícara de água
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1/2 xícara de amionese
- 1/2 xícara de salsinha picada
- anchovas para enfeitar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão, escorra e reserve;
2. Num liquidificador, adicione o atum, o limão e o caldo de galinha
dissolvido em água. Bata bem;
3. Numa vasilha gande, misture o macarrão, o molho de atum e a maionese;
4. Leve à geladeira até que fique bem frio;
5. Arrume numa saladeira e enfeite com a salsinha e as anchovas.

Esta salada rende para 4 a 6 pessoas. Bom apetite!

Este tomate é um excelente acompanhamento para peixes e carnes em geral.

Para fazê-lo você precisará de:

• 5 tomates grandes maduros
• 1/2 lata de atum
• 1 colher de sobremesa de maionese ligh ou ricota amassada
• 2 colheres de sopa de ervilha
• 1 cebola ralada
• sal e orégano a gosto

Preparo:

1. Retire as sementes dos tomates
2. Misture o atum, a maionese, as ervilhas, a cebola, o sal, o orégano e as sementes
3. Recheie os tomates com essa mistura e leve ao forno para amolecer
4. Pode ser servido frio

Bom apetite!!!

O salmão, além de saboroso, destaca-se como excelente fonte alimentar pelo seu alto teor de ômega 3, um tipo de gordura bastante saudável para para nosso sistema cardio-vascular. 

Veja abaixo os ingredientes necessários: 

• 1kg de salmão;
• Meio pimentão verde;
• Meio pimentão vermelho;
• 1 cebola;
• 4 tomates sem pele e sem sementes;
• 2 vidros de requeijão;
• Batatas em rodelas finas;
• Queijo do tipo mussarela fatiado;
• Alecrim, Manjericão, Coentro, Alcaparras, Orégano;
• Azeite de oliva;
• Pitadas de sal e pimenta;

Confira o modo de preparo:

Junte o manjericão ao sal e a pimenta, amasse, e tempere o peixe, reservando-o. Pique tomates, cebola e as metades dos pimentões, juntando com o alecrim, coentro e alcaparras, fazendo um molho.

Em um forma, com azeite de oliva, forre com as batatas cortadas em rodelas. Em cima das batatas, coloque o filé de peixe temperado e também o molho.

Asse até as batatas ficarem douradas, adicione requeijão sobre o peixe, e em seguida o queijo mussarela e orégano. Leve novamente ao forno, e retire após o queijo derreter.

O acompanhamento tradicional é o arroz branco, e algum tipo de salada, mas você pode variar, é claro! Bom apetite!