Ingredientes:

  • 3 kg de lombo de porco
  • 1/2 xícara (chá) katchup
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) molho de soja
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pote de geleia de damasco

Modo de preparar:

  1. Em uma tijela, coloque o lombo, tempere com katchup, o alho, o molho de soja, sal, pimenta e deixe descansar por 1 dia.
  2. Coloque em uma assadeira e leve ao forno préaquecido por uma hora ou até dourar.
  3. Retire do forno, espalhe metade da geleia por cima e volte ap forno por 30 minutos.
  4. Retire, corte em fatias, cubra com o restante da geleia. Sirva a seguir.

ACOMPANHAMENTO: BATATA SOTÊ.

TEMPO DE PREPARO: 3 HORAS (ALÉM DE 1 DIA DE DESCANSO)

SERVE 6 PORÇÕES.


Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco 
  • 100g de bacon 
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 garrafa de cerveja 600 ml de cerveja branca
  • azeite de oliva e sal

Modo de fazer:

  1. Doure o lombinho com o bacon picadinho e algumas colheres de azeite
  2. Junte as cebolas picadas, a cerveja e adicione sal à gosto.
  3. Cozinhe lentamente por aproximadamente 1 hora
  4. Corte então a carne em fatias, arrune-as num prato refratário e mantenha aquecido.
  5. Passe o molho do cozimento pela peneira, junte 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo por 5 minutos.
  6. Despeje esse molho sobre as fatias de carne e sirva imediatamente.
  7. Acompanha arroz franco,  faropa de passas e salada a seu gosto. 

Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco magro
  • 500g de lombo de porco moído
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • 1 cebola média picada
  • 300g de ameixa preta sem caroço
  • 4 fatias de pão de forma moido
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1/2 colher (sopa) de alecrim
  • 1 litro de suco de laranja
  • 3 colheres(sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal gelada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo:

LOMBO:

  1. Abrir o lombo em manta, temperar com sal, limão, pimenta, vinho e alecrim. Reservar
  2. Preparar o recheio com o lombo moido, alho e cebola picados, sal, pimenta e o pão de forma moídos
  3. Abrir o lombo em manta e espalhar o recheio junto com a ameixa.
  4. Enrolar como rocambole e  amarrar com barbante. Levar para assar.

MOLHO DE LARANJA:

  1. Em uma panela de fundo grosso, colocar o açúcar e preparar 1 caramelo; acrescentar o suco de laranja e deixar reduzir pela metade o volume, misture a maisena e deixe engrossar.
  2. Para finalizar, acrescentar a manteiga gelada 
  3. Para servir, corte o lombo em fatias e regue com o molho de laranja a seu gosto.

Acompanhamentos ficam a seu critério.

  

 


Ingredientes:

– 1 1/2 kg de lombo de porco;
– 4 xícaras de água;
– 2 cubinhos de caldo de carne;
– 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
– sal e pimenta-do-reino a gosto;
– 1 dente de alho;
– 1 raminho de alecrim;
– 1/2 xícara de vinho branco seco.

Modo de Preparo:

1. Numa panela, coloque o lombo e junte todos os ingredientes;
2. Leve ao fogo e cozinhe, em fogo brando, por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macio;
3. Quando a carne absorver quase todo o líquido, retire a panela do fogo e corte a carne em fatias finas;
4. Coloque as fatias numa travessa aquecida, ligeiramente sobrepostas, e despeje o molho, coado, por cima;

Dica: Fica uma delícia servido com verduras e purê de batatas. Caso queira que o molho fique mais consistente, pode ser engrossado com maisena.





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