Para começar seria interessante um cutelo chinês (lâmina grande), pauzinhos chineses ou chopsticks (os longos servem para manusear alimentos delicados, os mais curtos servem para comer), Wok e espátula (essa dupla não pode faltar! Panela de ferro específica para cozimento e e vapor), esteira de bambu (serve para enrolar os sushis e acomdar a carne dentro da wok), cestas de bambu (permite um cozimento circular de vapor).

Os instrumentos assim como o cardápio oriental é extenso, mas esse são bons itens para um começo de sucesso!

Por: Teresa Almeida

Fonte: Receitas Gostosas

Culinária Oriental – Utensílios Domésticos Indispensáveis

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Muitos restaurantes especializados em okonomiyaki, são do estilo “self service”, ou seja, o cliente escolhe os ingredientes, misturam e grelham nas chapas quentes.

Ingredientes da Massa:

• 2 ovos
• 400 g de repolho (fatiado)
• 50 g de cará
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de água
• 300 g de carne de porco
• sal a gosto

Ingredientes para o molho:

1. 4 colheres (sopa) de maionese
2. 4 colheres (sopa) de katchup
3. 4 colheres (sopa) de molho inglês
   

Modo de Fazer:

1. Bata os ovos numa tigela, adicione o repolho, o cará, a água e a farinha de trigo;
2. Misture tudo até formar uma massa homogênea;
3. Numa frigideira (ou chapa) aquecida, doure a carne e jogue uma concha da massa sobre ela, dourando dos dois lados até cozinhar totalmente;
4. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes e sirva sobre a massa.

Rende 4 porções.

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Okonomiyaki – A Pizza japonesa