Receitas Gostosas

Muitos paladares exigentes aderiram ao uso do azeite de oliva extravirgem quase que totalmente em suas refeições. Algumas pessoas que consomem pouquíssimo óleo, como é o meu caso, se contentam em ter apenas uma boa e grande garrafa de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade em casa.

Para a maioria das pessoas e difícil pensar em abolir o óleo de cozinha tradicional durante o preparo das refeições, mas todos os pratos podem ser adaptados e você acaba sentindo a diferença no paladar e na saúde.

A classificação extravirgem indica que o azeite contem um alto grau de pureza, sem aditivos e conservantes. E a sua acidez também define a qualidade de um azeite. Quanto menos ácido, parâmetro químico, maior qualidade ele possui.

Quando se fala em “extração à frio”, significa que todas as qualidades nutritivas foram mantidas durante o processo que retira o azeite da azeitona, em uma temperatura menor que 28ºC. Outra informação importante é quanto à forma de embalagem, “embalado em origem”, significa que o produto foi embalado no mesmo local da colheita.

Por Cíntia Foloni Santoro

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Atualmente, muitas pessoas estão comprando pequenas adegas climatizadas para estocagem de vinhos em casa. Mas qual é a real necessidade disso?

A adega é útil para manter a temperatura da bebida, no caso o vinho, em sua temperatura ideal, que se situa de 14 a 17°C. Existem adegas naturais (vinículas), cuja localização é justamente no subsolo, a fim de manter uma temperatura amena.

Normalmente os vinhos são armazenados em barris, barricas ou nas próprias garrafas.

admin Adega, Aroma, Degustação, Tradição