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Às vezes é difícil seguir uma alimentação saudável quando se tem um “diabinho” falando ao nosso ouvido na hora das compras no supermercado… Este vídeo mostra, de uma forma bem animada, os dois lados das nossas escolhas alimentares.
. Para o molho de tomate não ficar muito ácido, coloque uma pitada de açúcar no final do cozimento.
.O frango fica mais solto e seco, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de maisena bem quente.
.Para o creme de leite render mais, misture-o com 2 claras batidas em neve e uma pitada de sal.A consistência ficará levinha e o volume praticamente dobrará
Não sabe o que fazer com talos e cascas de alguns alimentos? Saiba que muitas cascas e talos são tão ou mais nutritivos que o próprio alimento. Portanto, nada de desperdiçar nutrientes e, principalmente, dinheiro!
- Talos de agrião, espinafre, couve: aproveite-os no preparo de sopas, bolinhos e omeletes;
- Folhas de salsão: muito nutritivas, utilize-as em bolinhos e sopas
- Casca de manga: é importante lavar muito bem a casca da manga antes de descascá-la. Ela pode ser utilizada para fazer um delicioso suco de manga, basta bater as cascas no liquidificador, coar e adicionar água e açúcar. Pronto! Fica delicioso bem geladinho.
- Casca de melancia: pode ser utilizada para fazer um delicioso doce de melancia. Como? Depois de removida a parte vermelha, retire a casca verde e rale a polpa branca que sobrou. Adicione a uma calda com água, açúcar, cravo e canela em pau. Cozinhe até apurar. Fica delicioso!
- Casca de laranja: utilize-a para fazer doces em calda. Para sair o sabor amargo, deixe-as molho em água antes de cozinhá-las.
- Água da beterraba: sabe aquela água rosada que fica quando a gente cozinha a beterraba? Muitas vitaminas presentes na beterraba ficaram nesta água, portanto, nada de desperdiçá-la. Prepare um saboroso pudim com esta água, o resultado será um prato saboroso, atraente, principalmente para a criançada!
- Sementes de abóbora e girassol: quer fazer um delicioso aperitivo? Bata levar estas sementes ao forno, tostá-las e temperá-las com sal. Fica uma delícia!
Os sintomas da dengue fazem com que o organismo fique fraco, desidratado e debilitado, precisando cada vez mais de uma alimentação adequada para restabelecer o organismo e de muitos líquidos para hidratar.
Para a hidratação recomenda-se o consumo de muita água, no mínimo, 2 litros por dia, o que equivale a aproximadamente 8 copos de água. Além disso, o uso de chás, sucos de fruta e água de coco ajudam a hidratar o corpo. O uso regular do soro caseiro é muito benéfico para a hidratação. Em um copo de água acrescente uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal.
O soro caseiro repõe os eletrólitos do corpo e ajuda na hidratação. A falta de apetite é um sintoma muito comum na pessoa com dengue, mas, a alimentação deve ser sempre incentivada para auxiliar no tratamento e restabelecer o organismo. Por isso, realize pequenas refeições várias vezes ao dia. Para facilitar a absorção e a digestão prefira alimentos leves, com muitas frutas e verduras. Evite frituras e carnes gordurosas.
A febre alta faz com que o nosso organismo gaste mais energia do que o normal. Portanto é preciso repor esta energia gasta para evitar a desnutrição. Para isso é necessário realizar uma alimentação variada, de preferência 5 a 6 pequenas refeições ao dia compostas de carboidratos (pães, arroz, massas), vitaminas e minerais (frutas e verduras) e proteínas (carnes, ovos, leites e derivados e leguminosas).
O consumo de frutas e verduras auxiliam no sistema de defesa do organismo, aumentando a resistência imunológica e mantendo o organismo nutrido. Para o combate a anemia, muito comum na dengue hemorrágica, é importante aumentar o consumo de alimentos ricos em ferro (carnes vermelhas magras, fígado, feijão, hortaliças escuras), além de sucos e alimentos fontes de vitamina C como a laranja, acerola, limão, etc. Alimentos com vitamina C, consumidos juntamente com alimentos ricos em ferro ajudam na absorção do ferro pelo organismo.
Lembre-se, um organismo bem alimentado torna-se mais forte, com mais resitência e a recuperação torna-se mais rápida e efetiva.
Texto elaborado pela Nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt CRN-8 2262.
Ultimamente têm-se ouvido muito falar nesta epidemia que iniciou no Rio de Janeiro e agora já está se alastrando por todo o país. Mas o que é a dengue?
A dengue é uma doença causada por um vírus (Flaviridae) que é transmitido através da picada da fêmea do mosquito Aedes aegypti. Este mosquito necessita de clima tropical e água parada para se desenvolver e proliferar.
Seu corpo é escuro e com rajados brancos, seu tamanho é menor que um pernilongo comum e geralmete pica durante o dia. Quando uma pessoa é picada pela fêmea do mosquito contaminado pelo vírus da dengue, passa a desenvolver a doença podendo demorar em média de 3 a 6 dias para apresentar os seguintes sintomas: febre alta (acima de 40 graus), dor de cabeça e na região atrás dos olhos, dor nos músculos e nas juntas, fraqueza, falta de apetite e, em alguns casos, pode ocorrer manchas avermelhadas pelo corpo.
A dengue pode se manifestar de duas formas: a clássica, com sintomas mais brandos e a hemorrágica, que é forma mais grave da doença. Em ambos os casos deve-se procurar ajuda médica assim que os sintomas começarem a se manifestar.
Só use medicamentos com indicação médica, pois o uso de remédios que contenham ácido acetil salicílico, como por exemplo Aspirina, Aas, Melhoral, Doril, Sonrrisal, entre outros, podem agravar a doença e facilitar a hemorragia interna.
Para quem já foi contaminado pela dengue alguma vez o cuidado deve ser maior, pois na segunda contaminação as chances são maiores da doença evoluir para a forma hemorrágica.
Ainda não existe vacina contra a dengue, portanto, a única forma de evitar esta doença, que está matando cada vez mais adultos e crianças, é combatendo o mosquito da dengue. Para isso, é necessário acabar com os locais em que eles possam se desenvolver. Portanto, não deixe água parada! Verifique diariamente garrafas vazias, pneus, pratos de vasos de plantas e xaxim, bacias, copinhos descartáveis e bebedouros de animais, retirando a água ou, caso a água necessite ficar parada, não deixe por mais de 2 dias.
Além disso, não se esqueça de tampar caixas d´água, cisternas, tambores, poços e qualquer outro depósito de água.
A prevenção é o melhor remédio!!
As folhas de couve-flor, de beterraba e de cenoura são muito ricas em nutrientes e ficam deliciosas se refogadas ou em recheios de tortas;
Os talos do agrião e do espinafre contêm muitas vitaminas. Experimente picá-los e refogá-los;
As folhas externas (verde-escuras) das verduras são ricas em ferro;
As folhas de nabo e rabanete têm maior concentração de carboidratos, cálcio, fósforo e vitaminas A e C do que a raiz. Utilize em saladas, sopas e refogados;
As folhas de cenoura são riquíssimas em vitamina A;
Antes de descascar a batata, lave a casca com uma escovinha e depois descasque e frite as cascas. Ficam crocantes, além de nutritivas;
Utilize as cascas de maçã para preparar sucos ou chás;
As sementes de abóbora são um ótimo aperitivo. Depois de lavá-las e secá-las, salgue-as e leve ao forno para tostar;
As cascas de abacaxi, quando bem lavadas e fervidas, proporcionam um suco delicioso. É só deixar esfriar, adoçar e bater com gelo no liquidificador.
1. Para eliminar o cheiro desagradável da geladeira, coloque no seu interior um recipiente contendo um pouco de café em pó. Ele absorve os odores e deixa um aroma agradável;
2. Depois de usar e desligar o forno, deixe-o com a porta aberta por alguns minutos, assim, ele seca e evita-se a ferrugem interna;
3. Parar que os omeletes fiquem mais macios, acrescente uma colher de sopa de água para cada ovo;
4. Para melhorar a aparência e o sabor do purê de batatas acrescente uma clara de ovo bem batida;
5. Para o sal não umedecer no saleiro, coloque alguns grãos de arroz no fundo do saleiro;
6. Para o leite não grudar na leiteira, passe um pouco de água fria na leiteira antes de colocar o leite e não enxugue;
7. Se as mãos estão engorduradas, esfregue-as com uma colher de sopa de açúcar, enxágüe-as e depois lave com sabonete;
8. Para que o caldo de carne fique menos gorduroso, junte uma casaca de meio limão;
9. Se a cenoura murchou e está com aparência velha, corte suas extremidades, e coloque as cenouras numa vasilha com água. No dia seguinte elas estarão renovadas e fresquinhas novamente;
10. Prepare os legumes no vapor para evitar a perda dos nutrientes desses alimentos. Quanto maior tempo de contato com a água, maior será a perda de nutrientes;
Enquanto dormimos, o nosso organismo é sustentado por nossas reservas de nutrientes para manter as funções vitais como respiração, batimento cardíaco, etc. Para se ter uma idéia, em oito horas de sono o corpo consome cerca de 500 kcal e provoca a diminuição dos níveis de glicose, principal fonte de energia para o cérebro e músculos.
Se ao despertar não nos alimentarmos o suficiente para repor o que foi perdido no período de jejum, o organismo busca outras fontes de energia e o rendimento cai e a sensação de cansaço e as dificuldades de concentração poderão perdurar o dia inteiro.
Por isso que o café da manhã é considerada a refeição mais importante do dia. Acima de tudo, ele é essencial para a saúde pois melhora o consumo denutrientes e favorece a ingestão de vitaminas e minerais.
Evidências da importância do desjejum para a saúde do corpo e da mente aparecem a cada dia, além de fornecer energia que o corpo necessita para trabalhar bem, o café da manhã traz outros benefícios:
- Garante o bom humor pela manhã, pois os nutrientes elevam a taxa de serotonina no cérebro, provocando sensação de bem-estar;
- Melhora a atenção e a concentração favorecendo seu trabalho e seus estudos;
- Fortalece a imunidade: uma xícara de leite com café, pão com margarina e uma fruta reúnem proteínas, carboidratos, gorduras e fibras, mantendo o corpo forte e longe de doenças;
- Segundo os pesquisadores, a probabilidade de se tornar obeso, diabético ou de ter um enfarto é duas vezes maior entre os que preferem ficar de estômago vazio.
Quem deseja emagrecer, é bom ficar atento! Pesquisadores demonstraram que as pessoas que pulam o café da manhã têm metabolismo diminuído em relação àqueles que tomam café da manhã regularmente, ou seja, ficar sem tomar café da manhã colabora para o ganho de peso. Além disso, quem fica muito tempo em jejum exagera nas refeições seguintes, aumentando o acúmulo de nutrientes e calorias que, se não forem gastas, serão armazenados sobre forma de gordura.
Portanto o café da manhã ajuda na manutenção do peso ideal, pois reduz o risco de comer excessivamente, permitindo uma dieta balanceada. Se o seu problema é não ter fome ao acordar, procure comer menos à noite, e automaticamente passará a sentir fome no café da manhã. Sem sacrifício, você estabelecerá o equilíbrio ideal de apetite ao longo do dia.
Valorize mais essa importante refeição e garanta saúde, bem-estar e muito pique. Seu corpo agradece!
Francine Souza Gomes Schmidt - Nutricionista
O QUE ESTÁ FALTANDO: ácidos graxos essenciais e vitamina A.
ONDE OBTER: semente de linhaça, cenoura e salmão (além de suplementos específicos)
O QUE ESTÁ FALTANDO: na verdade um desequilíbrio entre o potássio, fósforo e sódio.
ONDE OBTER: água de coco, azeitona, pêssego, ameixa, figo, amêndoa, nozes, acelga, coentro e os suplementos
O QUE ESTÁ FALTANDO: cromo
ONDE OBTER: cereais integrais, nozes, centeio, banana, espinafre, cenoura + suplementos.
O QUE ESTÁ FALTANDO: potássio e magnésio
ONDE OBTER: banana, cevada, milho, manga, pêssego, acerola, laranja
O QUE ESTÁ FALTANDO: lactobacilos vivos.
ONDE OBTER: coalhada, iogurte, missô, yakult e similares
O QUE ESTÁ FALTANDO: acetil colina, inositol
ONDE OBTER: lecitina de soja, gema de ovo + suplementos
O QUE ESTÁ FALTANDO: iodo.
ONDE OBTER: algas marinhas, cenoura, óleo, pêra, abacaxi, peixes de água salgada e sal marinho.
O QUE ESTÁ FALTANDO: colágeno
ONDE OBTER: peixes, ovos, carnes magras, gelatina + suplementos
O QUE ESTÁ FALTANDO: vitaminas A, C, e E e ferro.
ONDE OBTER: verduras, frutas, carnes magras e suplementos
O QUE ESTÁ FALTANDO: Ômega 3 e 6
ONDE OBTER: sardinha, salmão, abacate, azeite de oliva
