O feijão é uma leguminosa altamente nutritiva, popularmente conhecido e considerado um alimento extremamente saudável é cultivado em diversas variações. Rico em ferro, fibras, potássio, fósforo, cálcio, vitaminas do complexo B e uma das mais importantes fontes de proteína que são construtoras de tecidos no organismo. De fácil cultivo, com boa adaptação as variações climáticas, [...]
Segredos da Culinária Indiana – Temperos
Postado em 8 de julho de 2010 por Deixar um comentário
Assim como no Brasil, na Índia cada região possui uma culinária diferenciada com suas peculiaridades e sabores cultivados e apreciados com muito zelo. Na região Sul predomina a culinária vegetariana e no Norte a culinária onívora. A culinária Indiana não somente alimenta o corpo, é uma explosão de cores fortes e intensas que enchem os olhos [...]
Sálvia, Salsa e Hortelã – Dicas de temperos saudáveis
Postado em 8 de julho de 2010 por Deixar um comentário
Aromática, a Sálvia (salvia officinalis) possui sabor sofisticado e é um excelente tempero, que pode ser usado sem parcimônia no preparo de carnes de carneiro, cabrito e aves. Também é um ativador do metabolismo de forma que quando utilizado em pratos de alto teor de gordura, assim como em queijos e molhos, facilita o processo [...]
Sopas e cremes uma alternativa saudável e leve para o inverno
Postado em 8 de julho de 2010 por Deixar um comentário
Com as baixas temperaturas inicia-se também a fase de gastronomia altamente calórica, com muitas tentações que levam água baixo todo esforço e tentativas de regular a alimentação de forma saudável, no meio desse cenário surgem como uma alternativa, os sempre muito presentes e à disposição em todas as estações do ano, simpáticos, coloridos e saudáveis [...]
Como escolher um bom Azeite de Oliva Extravirgem
Postado em 12 de abril de 2010 por Deixar um comentário
Muitos paladares exigentes aderiram ao uso do azeite de oliva extravirgem quase que totalmente em suas refeições. Algumas pessoas que consomem pouquíssimo óleo, como é o meu caso, se contentam em ter apenas uma boa e grande garrafa de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade em casa. Para a maioria das pessoas e difícil [...]
Plantas “Ervas” Aromáticas – sálvia, o louro, a salsa, cebolinha, hortelã, tomilho, alho-poró, estragão, coentro, manjerona e Aipo
Postado em 30 de março de 2010 por Deixar um comentário
As plantas aromáticas são mais conhecidas com o termo “ervas” no vocabulário popular da cozinha: “macarrão com ervas, frango temperado com ervas, escalopes ao molho de ervas…”. Indiferente da forma que é chamada, essas plantas conferem sabor e guarnecem os pratos. Tanto as folhas quanto os talos, comumente são utilizados, basta picar, cortar em tiras, [...]
Dicas de Decoração de Pratos – Gastronomia
Postado em 30 de março de 2010 por Deixar um comentário
Cozinha é uma arte milenar que atrai e permite atrair. Pela história da humanidade tem um cunho social importante, chegando ao ponto do cozinheiro do rei da França suicidar-se por não atingir o ponto de uma refeição. Hoje em dia é um mercado tão perfeccionista quanto, apesar de não termos mais mortes (ao menos é [...]
Livros de Culinária – Receitas de Cupcakes
Postado em 29 de março de 2010 por Deixar um comentário
Para os amantes da boa culinária ou para quem gosta de se entreter lendo belos livros gastrônomicos que ganham o leitor pela beleza da estética e por aguçar todos os sentidos ao tê-lo nas mãos, o site www.barradoce.com.br está promovendo a venda de diversos livros de cupcake, aqueles charmosos minibolos que virou mania naciona copiada [...]
Balança digital para cozinha pode ser muito útil nas suas preparações culinárias
Postado em 2 de junho de 2009 por 1 comentário
Muitas receitas fornecem os ingredientes em gramas e, quando não temos como pesá-los, tentamos adivinhar a porção certa para colocar, arriscando errar na quantidade dos ingredientes e a receita não dar certo. Para se ter mais precisão na quantidade de seus ingredientes, a balança digital é ideal. Existem vários modelos delicados e modernos que podem [...]
Saiba como escolher uma picanha de qualidade para o seu churrasco
Postado em 16 de abril de 2009 por 3 comentários
