Com as baixas temperaturas inicia-se também a fase de gastronomia altamente calórica, com muitas tentações que levam água baixo todo esforço e tentativas de regular a alimentação de forma saudável, no meio desse cenário surgem como uma alternativa, os sempre muito presentes e à disposição em todas as estações do ano, simpáticos, coloridos e saudáveis vegetais.
Combinados com especiarias são uma alternativa plausível e saborosa para os dias mais frios. Sopas de legumes, cremes e consumes são potenciais aliados para manter o corpo saudável e em forma. Algumas combinações além de nutritivas, apresentam sabores incríveis, aquecem e dão a sensação de plena saciedade.
Os vegetais que podem ser explorados sem nenhuma culpa como abóbora italiana moranga cabotiá, cenouras, couve, milho, ervilha, grão de bico,brócolis, na hora de preparar sua receita prefira temperos frescos, evite, reduza, e se possível, elimine sal e gorduras de sua receita, e como acompanhamento torradinhas integrais são permitidas assim como pequenas porções de queijo tipo parmesão.
Por Silvane Romero
admin Cremes, Dicas, Inverno, Sopas
CALDA DE UVA
Ingredientes – na panela, em fogo médio, deixe até formar uma calda:
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1 xícara de água;
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1 xícara de uvas (sem sementes);
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1 xícara de açúcar;
CREME
Ingredientes – em outra panela misture:
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½ litro de leite condensado
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1 ½ xícara de amido de leite
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1 xícara de creme de leite
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2 gemas
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1 colher de essência de baunilha
MASSA
Ingredientes – misture bem:
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1 pacote de 200 g de biscoito triturado
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½ xícara de manteiga
Coloque na forma, e leve a massa sozinha para assar, por 10 minutos, em forno pré-aquecido.
PARA MONTAR
Na forma – com a massa já assada:
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Coloque o Creme;
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Decore com uvas em metades
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Jogue a caldinha de uva
Após, coloque na geladeira por 2 horas e sirva, em seguida.
É UMA DELÍCIA!!!
BOM APETITE!
Por Gegislene R. A. Dias
admin Doces e Sobremesas, Tortas, Uva
O site do barra doce é um pequeno pedaço de paraíso para os amantes dos graciosos cupcakes, muffins e suas versões em miniatura (mini muffin e mini cupcake). Tem de tudo lá formas, espátulas, wrapers, diversas forminhas de pano, de tela, de papelão, moldes, ejetores e tudo mais que se possa imaginar.
E o melhor; volta e meia o site entra em promoção o que faz valer a pena ficar de olho nele. A promoção desta vez são os ejetores para os doces, estão todos a 10 % de desconto. Para entender melhor dê uma olhada no site: www.barradoce.com.br. Confira e aproveite a promoção.
Por: Teresa Almeida
Fonte: www.barradoce.com.br
admin Cupcake, Muffin, Promoções
Não é porque você está de dieta que precisa punir-se e ficar sem aquele tão sonhado doce. Calma, a vida só tem uma, trate de aproveitá-la. Nada melhor do que uma receita light e deliciosa, para desfrutar de um leve "pecado" sem grandes culpas.
Pegue uma forma redonda com fundo falso e forre com uma mistura de 5 colheres de margarina sem sal, uma pitada de canela em pó,100 gramas de granola, aveia, acúcar mascavo, respectivamente e3 colheres de leite desnatado. Em uma panela dissolva 200 gramas de chocolate ao leite, com uma colher de margarina sem sal e 2 ovos. Jogue na forma e asse por 10 minutos, apenas. Quando esfriar, polvilhe com aveia torrada e aproveite!
Por: Teresa Almeida
Técnica Alimentar
admin Doces e Sobremesas, Tortas
Caramelo! Essa delícia açucarada, que dá outra coloração e outro sabor ao multiuso tempero, vem como recheio de torta e dá descanso à sua função de cobertura de pudins.
Em uma panela bem funda leve 115g de manteiga com sal e 250g de açúcar ( é legal usar balança para medir.) O segredo do caramelo é não parar de mexer e não exceder na temperatura. Leva em volta de 10 a 15 minutos.
O segredo dessa receita é o creme de leite ( 250 ml) que é fervido separadamente. Quando o caramelo estiver na cor adequada , rapidamente, retire do fogo e despeje no creme de leite ( Muito cuidado pois espirra e borbulha intensamente!!!). Depois de mexer bastante e ambos estiverem integrado ele volta para panela em fogo baixo por 5 minutos. Despeje na massa previamente assada já fria.
Por A.C.Rocha
bruno Doces e Sobremesas, Tortas
De acordo com a Abima (Associação Brasileira de Indústrias de Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados), o brasileiro tem aumentado o consumo de pães e bolos industrializados. Com relação aos pães, em 2009 houve um aumento de 8% na procura, em relação ao ano de 2008, o que levou a um crescimento de 12% no faturamento.
Já os bolos industriais apresentaram um aumento de 6% no faturamento. O presidente da Abima, Claudio Zanão, disse que o que mais contribuiu para o crescimento no consumo dos pães industriais foi o aumento do poder aquisitivo dos consumidores das classes C e D.
E além de consumir mais, as pessoas estão à procura de produtos mais saudáveis, com baixo teor calórico, lights ou integrais. Já em relação aos bolos, a procura é por maior praticidade, já que muitas pessoas não possuem mais tempo de fazer bolo em casa.
Fonte: Notícias R7
Por Márcia V. L. Galvão
admin Bolos, Doces e Sobremesas, Paes
Ingredientes:
- ½ kg de aipim
- 3 ovos inteiros
- 3 claras
- 3 xícaras de (chá) de açúcar
- 1 pacote (100g) de coco ralado
- 1 copo americano de leite
- 3 col. (sopa) de manteiga
- 2 col. (sopa) queijo ralado
- ½ col. (café) de sal
- 1 ½ col. (sopa) de farinha de trigo
- 1 col. (chá) de fermento em pó
Veja como é Fácil Preparar:
Descasque o aipim, lave e rale. Ferva e escorra bem. Unte uma assadeira retangular (25x15cm). Espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel absorvente para ficar uniforme e polvilhe farinha de trigo. Reserve. Aqueça o forno em 180º C. Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte os ovos, a manteiga, o aipim ralado, o queijo, o coco, e o leite. Bata bem. Leve ao forno por 40 minutos ou até que doure.
Por Cíntia Foloni Santoro
admin Aipim, Bolos, Doces e Sobremesas
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de farinha de quinua;
- 1 xícara (chá) de flocos de quinua;
- 1 xícara (chá) de manteiga;
- 100 g de queijo parmesão;
- 1 col. (chá) de sal, 1 ovo
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea;
- Com ajuda de uma colher de chá faça pequenas bolinhas e depois coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos;
- Com o dedo dê uma leve pressionada no centro de cada biscoito;
- Por último, pincele com a gema os biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 180 º até dourar.
Por Cíntia Foloni Santoro
admin Biscoitos, Doces e Sobremesas, Quinua
Um prato clássico da culinária francesa é o Crepe Suzette, ou Suzan Pancakes ou panqueca da Suzana. Simplificando é uma panqueca que vai licor e suco de laranja.
Para fazer a massa bata no liquidificador 100g de farinha de trigo peneirada, 3 ovos, 230ml de leite, ½ colher de sopa de óleo de girassol e 1 pitada de sal.
Unte uma frigideira larga com manteiga e depois de aquecê-la bem coloque a massa até cobrir todo o fundo da panela. Quando desprender, tire a massa e dobre em triângulo. Reserve.
Para fazer a calda, leve 200g de açúcar na frigideira até que derreta. Coloque 80g de manteiga e depois coloque 400ml de suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo.
Coloque as panquecas na calda, depois dela ter ficado mais espessa. Coloque o licor de larnaja Grand Marnier e flambe! Sirva decorado com gominhos e cuidado para flambar e nãos e queimar !
Por A.C.Rocha
admin Crepe, Doces e Sobremesas, Panqueca
Ingredientes
- 8 goiabas vermelhas
- 350 g de açúcar
- 350 g de canela em pó
- Contreau a gosto
- Ramos de tomilho
Preparação
- Corte a goiaba em quatro pedaços. Separe as sementes e bata-as no liquidificador com um pouco de água, coe e reserve.
- Forre o fundo de uma assadeira com açúcar e canela. Acrescente a goiaba e cubra com o caldo de semente. Coloque mais um pouco de açúcar e canela por cima e decore com ramos de tomilho.
- Leve ao forno a 200º C por 45 minutos e depois de pronto, regue com contreau. Pode acompanhar uma bola de sorvete.
Por Cíntia Foloni Santoro
admin Doces e Sobremesas, Frutas, Goiaba
