Com as baixas temperaturas inicia-se também a fase de gastronomia altamente calórica, com muitas tentações que levam água baixo todo esforço e tentativas de regular a alimentação de forma saudável, no meio desse cenário surgem como uma alternativa, os sempre muito presentes e à disposição em todas as estações do ano, simpáticos, coloridos  e saudáveis vegetais.

Combinados com especiarias são uma alternativa plausível e saborosa para os dias mais frios. Sopas de legumes, cremes e consumes são potenciais aliados para manter o corpo saudável e em forma.  Algumas combinações além de nutritivas, apresentam sabores incríveis, aquecem e dão a sensação de plena saciedade.

Os vegetais que podem ser explorados sem nenhuma culpa como abóbora italiana moranga cabotiá, cenouras, couve, milho, ervilha, grão de bico,brócolis, na hora de preparar sua receita prefira temperos frescos, evite, reduza, e se possível, elimine sal e gorduras de sua receita, e como acompanhamento torradinhas integrais são permitidas assim como pequenas porções de queijo tipo parmesão.

Por Silvane Romero

Fonte: Receitas Gostosas

Sopas e cremes uma alternativa saudável e leve para o inverno

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CALDA DE UVA

 Ingredientes – na panela, em fogo médio, deixe até formar uma calda:

• 1 xícara de água;
• 1 xícara de uvas (sem sementes);
• 1 xícara de açúcar;

 CREME

Ingredientes – em outra panela misture:

• ½ litro de leite condensado
• 1 ½ xícara de amido de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 2 gemas
• 1 colher de essência de baunilha

MASSA

 Ingredientes – misture bem:

• 1 pacote de 200 g de biscoito triturado
• ½ xícara de manteiga

Coloque na forma, e leve a massa sozinha para assar, por 10 minutos, em forno pré-aquecido.

PARA MONTAR

 Na forma – com a massa já assada:

• Coloque o Creme;
• Decore com uvas em metades
• Jogue a caldinha de uva

Após, coloque na geladeira por 2 horas e sirva, em seguida.

É UMA DELÍCIA!!!

BOM APETITE!

Por Gegislene R. A. Dias

Fonte: Receitas Gostosas

Receita Deliciosa de Torta de Uvas

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O site do barra doce é um pequeno pedaço de paraíso para os amantes dos graciosos cupcakes, muffins e suas versões em miniatura (mini muffin e mini cupcake). Tem de tudo lá formas, espátulas, wrapers, diversas forminhas de pano, de tela, de papelão, moldes, ejetores e tudo mais que se possa imaginar.

E o melhor; volta e meia o site entra em promoção o que faz valer a pena ficar de olho nele. A promoção desta vez são os ejetores para os doces, estão todos a 10 % de desconto. Para entender melhor dê uma olhada no site: www.barradoce.com.br. Confira e aproveite a promoção.

Por: Teresa Almeida

Fonte: www.barradoce.com.br

Fonte: Receitas Gostosas

Promoção site Barra Doce dá Ejetores para Cupcakes e Muffins

Não é porque você está de dieta que precisa punir-se e ficar sem aquele tão sonhado doce. Calma, a vida só tem uma, trate de aproveitá-la. Nada melhor do que uma receita light e deliciosa, para desfrutar de um leve "pecado" sem grandes culpas.

Pegue uma forma redonda com fundo falso e forre com uma mistura de 5 colheres de margarina sem sal, uma pitada de canela em pó,100 gramas de granola, aveia, acúcar mascavo, respectivamente e3  colheres de leite desnatado. Em uma panela dissolva 200 gramas de chocolate ao leite, com uma colher de margarina sem sal e 2 ovos. Jogue na forma e asse por 10 minutos, apenas. Quando esfriar, polvilhe com aveia torrada e aproveite!

Por: Teresa Almeida

Técnica Alimentar

Fonte: Receitas Gostosas

Receitas Light – Torta de Chocolate

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Caramelo! Essa delícia açucarada, que dá outra coloração e outro sabor ao multiuso tempero, vem como recheio de torta e dá descanso à sua função de cobertura de pudins.

Em uma panela bem funda leve 115g de manteiga com sal e 250g de açúcar ( é legal usar balança para medir.) O segredo do caramelo é não parar de mexer e não exceder na temperatura. Leva em volta de 10 a 15 minutos.

O segredo dessa receita é o creme de leite ( 250 ml) que é fervido separadamente.  Quando o caramelo estiver na cor adequada , rapidamente, retire do fogo e  despeje no creme de leite ( Muito cuidado pois espirra e borbulha intensamente!!!). Depois de mexer  bastante e ambos estiverem integrado ele volta para panela em fogo baixo por 5 minutos.  Despeje na massa previamente assada já fria.

Por A.C.Rocha

Fonte: Receitas Gostosas

Receita Recheio Torta de Caramelo

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De acordo com a Abima (Associação Brasileira de Indústrias de Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados), o brasileiro tem aumentado o consumo de pães e bolos industrializados. Com relação aos pães, em 2009 houve um aumento de 8% na procura, em relação ao ano de 2008, o que levou a um crescimento de 12% no faturamento.

Já os bolos industriais apresentaram um aumento de 6% no faturamento. O presidente da Abima, Claudio Zanão, disse que o que mais contribuiu para o crescimento no consumo dos pães industriais foi o aumento do poder aquisitivo dos consumidores das classes C e D.

E além de consumir mais, as pessoas estão à procura de produtos mais saudáveis, com baixo teor calórico, lights ou integrais. Já em relação aos bolos, a procura é por maior praticidade, já que muitas pessoas não possuem mais tempo de fazer bolo em casa.

Fonte: Notícias R7

Por Márcia V. L. Galvão

Fonte: Receitas Gostosas

Brasileiro consome mais pães e bolos industrializados

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Ingredientes:

• ½ kg de aipim
• 3 ovos inteiros
• 3 claras
• 3 xícaras de (chá) de açúcar
• 1 pacote (100g) de coco ralado
• 1 copo americano de leite
• 3 col. (sopa) de manteiga
• 2 col. (sopa) queijo ralado
• ½ col. (café) de sal
• 1 ½ col. (sopa) de farinha de trigo
• 1 col. (chá) de fermento em pó

Veja como é Fácil Preparar:

Descasque o aipim, lave e rale. Ferva e escorra bem. Unte uma assadeira retangular (25x15cm). Espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel absorvente para ficar uniforme e polvilhe farinha de trigo. Reserve. Aqueça o forno em 180º C. Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte os ovos, a manteiga, o aipim ralado, o queijo, o coco, e o leite. Bata bem. Leve ao forno por 40 minutos ou até que doure.

Por Cíntia Foloni Santoro

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Bolo de Aipim

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Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de farinha de quinua;
• 1 xícara (chá) de flocos de quinua;
• 1 xícara (chá) de manteiga;
• 100 g de queijo parmesão;
• 1 col. (chá) de sal, 1 ovo

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea;
2. Com ajuda de uma colher de chá faça pequenas bolinhas e depois coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos;
3. Com o dedo dê uma leve pressionada no centro de cada biscoito;
4. Por último, pincele com a gema os biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 180 º  até dourar.

Por Cíntia Foloni Santoro

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Biscoito de Queijo com Quinua

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Um prato clássico da culinária francesa é o Crepe Suzette, ou Suzan Pancakes ou panqueca da Suzana. Simplificando é uma panqueca que vai licor e suco de laranja.

Para fazer a massa bata no liquidificador 100g de farinha de trigo peneirada, 3 ovos, 230ml de leite, ½ colher de sopa de óleo de girassol e 1 pitada de sal.

Unte uma frigideira larga com manteiga e depois de aquecê-la bem coloque a massa até cobrir todo o fundo da panela. Quando desprender, tire a massa e dobre em triângulo. Reserve.

Para fazer a calda, leve 200g de açúcar na frigideira até que derreta. Coloque 80g de manteiga e depois coloque 400ml de suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo.

Coloque as panquecas na calda, depois dela ter ficado mais espessa. Coloque o licor  de larnaja Grand Marnier e flambe! Sirva decorado com gominhos e cuidado para flambar e nãos e queimar !

Por A.C.Rocha

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Crepe Suzette

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Ingredientes

• 8 goiabas vermelhas
• 350 g de açúcar
• 350 g de canela em pó
• Contreau a gosto
• Ramos de tomilho

Preparação

1. Corte a goiaba em quatro pedaços. Separe as sementes e bata-as no liquidificador com um pouco de água, coe e reserve.
2. Forre o fundo de uma assadeira com açúcar e canela. Acrescente a goiaba e cubra com o caldo de semente. Coloque mais um pouco de açúcar e canela por cima e decore com ramos de tomilho.
3. Leve ao forno a 200º C por 45 minutos e depois de pronto, regue com contreau. Pode acompanhar uma bola de sorvete.

Por Cíntia Foloni Santoro

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Sobremesa de fruta – Goiaba ao Forno

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O sorbet, para quem não conhece, é um tira gosto usado em jantares mais finos onde a língua tem que ser “lavada” para degustar os outros pratos.

Pode ser utilizado no meio das refeições ou no fim. É como se fosse um raspadinha ou um sorvete sem creme.

Aí vai uma receita bem gostosa de sorbet de morango para testar e degustar:

1. Em uma panela, coloque 100ml de água e 75g de açúcar.
2. Mexa no fogo baixo até estar bem dissolvido.
3. Lave e limpe 350g de morangos e mergulhe-os nos 100ml de vinho branco seco.
4. Seque-os, separe alguns para decoração e bata tudo no liquidificador.
5. Bata bem e depois coloque a calda de açúcar com o purê e coloque em um refratário para gelar.
6. Bata uma clara e adicione ao sorbet de morango.

Divida o preparo em taças que não  deve ficar muito congelado. Decore com o restante do morango cortado bem fininho.

Por A.C.Rocha

Fonte: Receitas Gostosas

Receita de Sorbet de Morango

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Essa receita é linda de morrer, mas precisa de ingredientes específicos como amêndoas sem pele, ramos de groselhas frescas e essência de amêndoas.

Pique as amêndoas, deixando-as bem fininhas. Tire 4. Aqueça 400ml de leite em uma panela. Na outra panela, em fogo baixo, deixe cozinhar por 5 minutos, pegue 1 ovo e 1 gema com açúcar, a amêndoa picadinha, a essência e o leite morno que estava na panela, em fio ( bem devagar e pouquinho) Mexa sempre. Meça 50 g de chocolate em barra e derreta-o em banho Maria.

Com o auxílio de um pincel de cozinha, pegue o creme derretido e passe em copinhos de preferência de vidro e leve à geladeira. Quando o chocolate estiver durinho ( não demora muito) coloque o creme e enfeite com as amêndoas e com chocolate. Fica lindo e uma delícia

Por A.C.Rocha

Fonte: Receitas Gostosas

Mousse de Amêndoas e Chocolate – Receita

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Aproveite a quantidade de ovos deixados na geladeira ( aqueles que são tirados da geladeira com a película branca, lá pro meio  de outubro) pra fazer um delicioso mousse de chocolate.

Pegue uma balançinha e meça 300 g de chocolate e coloque na panela, coloque 3 colheres de água e derreta em banho Maria ( não se esqueça do fogo baixo!) Após o derretimento , coloque 40g de manteiga ( normalmente o bloquinho vem com as medidas na embalagem) 2 gemas e 4 colheres de sopa de rum ( a bebida do pirata!) Mexa. Separadamente, bata 3 claras em neve e misture ao creme de chocolate.

Pra ficar aerado, mexa de baixo pra cima e delicadamente ( como se tivesse fazendo carinho no creme) Coloque na vasilha que preferir, coloque na geladeira e aguarde 3 horas pra tirar a maravilhosa sobra da páscoa ! Se quiser, enfeite com raspas!

As grandes cozinhas- Livro Cremes, pudins e Musses

Fonte: Receitas Gostosas

Receitas de Páscoa – Mousse de Chocolate

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Ingredientes
3 ovos, 1 copo de iogurte natural, ½ copo de óleo (a medida é o copo do iogurte), 1 copo de açúcar, 3 copos de farinha de trigo, 1 copo de suco de laranja e raspas de laranja.

Preparo
Bata os ovos com o açúcar até que aumente de volume. Adicione o óleo, o suco de laranja e o iogurte e bata em velocidade moderada. Por último adicione a farinha de trigo. Unte uma forma e despeje a mistura na forma. Leve ao forno em temperatura média e asse por 30 minutos. Quando estiver pronto decore com as raspas de laranja.

Fonte: Receitas Gostosas

Bolo Fuzuê – Receita

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Ingredientes
300 gramas de chocolate em barra ralado, 250 gramas de manteiga, 5 ovos, 200 gramas de açúcar, 100 gramas de farinha de açúcar e 1 colher (chá) de fermento.

Preparo
Bata as gemas com o açúcar até virar um creme. Derreta o chocolate junta da manteiga em banho-maria até que os dois ingredientes misturem-se e vire também um creme espesso. Incorpore o creme de chocolate ao creme de ovos. Misture a farinha ao creme. Bata as claras. Adicione ao creme. Unte a forma com manteiga e farinha.Despeje a misture na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180 graus. Asse por 40 minutos.

Fonte: Receitas Gostosas

Bolo Maravilha de Chocolate – Receita

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