Receitas Gostosas

Essa receita é linda de morrer, mas precisa de ingredientes específicos como amêndoas sem pele, ramos de groselhas frescas e essência de amêndoas.

Pique as amêndoas, deixando-as bem fininhas. Tire 4. Aqueça 400ml de leite em uma panela. Na outra panela, em fogo baixo, deixe cozinhar por 5 minutos, pegue 1 ovo e 1 gema com açúcar, a amêndoa picadinha, a essência e o leite morno que estava na panela, em fio ( bem devagar e pouquinho) Mexa sempre. Meça 50 g de chocolate em barra e derreta-o em banho Maria.

Com o auxílio de um pincel de cozinha, pegue o creme derretido e passe em copinhos de preferência de vidro e leve à geladeira. Quando o chocolate estiver durinho ( não demora muito) coloque o creme e enfeite com as amêndoas e com chocolate. Fica lindo e uma delícia

Por A.C.Rocha

bruno Doces e Sobremesas, Mousses

Aproveite a quantidade de ovos deixados na geladeira ( aqueles que são tirados da geladeira com a película branca, lá pro meio  de outubro) pra fazer um delicioso mousse de chocolate.

Pegue uma balançinha e meça 300 g de chocolate e coloque na panela, coloque 3 colheres de água e derreta em banho Maria ( não se esqueça do fogo baixo!) Após o derretimento , coloque 40g de manteiga ( normalmente o bloquinho vem com as medidas na embalagem) 2 gemas e 4 colheres de sopa de rum ( a bebida do pirata!) Mexa. Separadamente, bata 3 claras em neve e misture ao creme de chocolate.

Pra ficar aerado, mexa de baixo pra cima e delicadamente ( como se tivesse fazendo carinho no creme) Coloque na vasilha que preferir, coloque na geladeira e aguarde 3 horas pra tirar a maravilhosa sobra da páscoa ! Se quiser, enfeite com raspas!

As grandes cozinhas- Livro Cremes, pudins e Musses

bruno Doces e Sobremesas, Mousses

Pra quem gosta de chocolate e quer dar uma incrementada  vai gostar dessa receita de Musse de chocolate ao gengibre! Difícil? Confira:

Pique bem fino 100g de chocolate em barra. Caramelize o 40g de açúcar com 2 colheres de café de água em uma panela. Coloque fogo baixo para não queimar. Quando estiver douradinho, tire a panela do fogo e adicione 50ml de creme de leite ( sem soro!) Misture bem e volte ao fogo baixo. Sem parar de mexer, adicione 2 gemas. Quando a gema estiver bem integrada ao creme, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. ( cuidado para o chocolate não derreter ou ficar exposto em lugar muito quente.) Deixe derreter. Pique 1 pedaço de gengibre cristalizado ( encontrado em mercados específicos) e bata mais 200ml de creme de leite  em ponto chantilly. Misture bem, divida em taças e coloque na geladeira por quatro horas!

Por A.C. Rocha

bruno Doces e Sobremesas, Mousses

Mousse de chocolate é uma sobremesa que agrada a todos, com sorvete então… huuummmm fica uma delícia!!!

Veja como é fácil de fazer esta deliciosa receita apresentada no programa da Ana Maria Braga:

Ingredientes

• 500g de chocolate maio amargo picado
• 250g de sorvete de creme
• 1 envelope de gelatina incolor
• 150g de nozes picadas (pode usar castanhas, amendoim ou amêndoas)
• 2 claras em neve

Preparo:

1. Em banho-maria, derreta todo o chocolate picado ;
2. Acrescente o sorvete de creme e mexa bem, até derreter o sorvete;
3. Dissolva a gelatina conforme o fabricante e acrescente no sorvete derretido; 
4. Acrescente as nozes e misture bem até incorporar os ingredientes;
5. Coloque tudo numa tigela e adicione delicadamente as claras em neve;
6. Coloque tudo num refratário untado em óleo e leve à geladeira por 4 horas;
7. Desenforme e sirva. Pode cobrir com calda de chocolate branco, fica uma delícia!

admin Ana Maria Braga, Chocolates, Doces e Sobremesas, Mousses

Esta é uma receita super fácil e rápida, dura em torno de 20 minutos para prepará-la e rende 8 porções.

Ingredientes:

• 400g de chocolate ao leite picado (pode ser substituído por meio amargo)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 4 claras em neve

Como preparar:

1. Em bano-maria, derreta o chocolate. Retire do fogo e misture o creme de leite;
2. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos ao chocolate;
3. Leve à geladeira até ficar firme

admin Chocolate Preto, Doces e Sobremesas, Mousses

Quer uma sobremesa saborosa e muito prática? O Mousse de Bis é a escolha ideal.

Separe os ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 4 claras em neve

Recheio: 

• 1 caixa de Bis
• Meia lata de creme de leite

Veja como é fácil preparar:

1. Numa panela, acrescente o leite condensado, o leite e a gema; 
2. Leve ao fogo brando e mexa sem parar, até engrossar;
3. Tire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite;
4. Misture as claras em neve delicadamente ao creme preparado.

Recheio:

1. Pique o Bis e misture com creme de leite;
2. Despeje metade do musse num refratário, coloque o recheio e cubra com o restante do musse;
3. Leve à geladeira.  Decore o musse com Bis picado.

Huuummm…. Bom apetite!!

admin Doces e Sobremesas, Mousses

Ingredientes:

• 3 mangas bem maduras
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 3 colheres (sopa) adoçante em pó
• 4 claras
• pedaços de manga para decorar

Modo de preparar:

1. Descasque as mangas e corte em pedaços. Despeje no liquidficador e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
2. Coloque em uma tijela e acrescente a gelatina dissolvida na água o iogurte, o adoçante e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
3. Despeje em um fôrma de buraco no meio, umedecida e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer
4. Retire, desenforne, decore com pedações de manga e sirva.
5. Tempo de preparo: 30 minutos + 4 horas de geladeira.

RENDE 8 PORÇÕES. 

admin Manga, Mousses

Os ingredientes:

• 3 folhas de gelatina branca
• 2 colheres (sopa) água fervente
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 medida da lata de ameixa preta picada
• 1/2 medida da lata de água
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 claras em neve muito firmes

Forma de preparo:

1. Coloque a gelatina de molho em água fria por alguns minutos.
2. Escorra e dissolva em 2 colheres de sopa de água fervente.
3. Bata no liquidificador o leite condensado com as ameixas a água, o suco de limão e a gelatina (já dissolvida) .
4. Retire e misture levemente as claras; coloque em taças e leve à geladeira por no minimo 3 horas.

NOTA: querendo servir a musse desenformada, aumente a geladina para 6 folhas e deixe na geladeira até que fique bem firme (de 4 a 5 horas)   

admin Doces e Sobremesas, Mousses

Ingredientes:

• 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor e sem côr
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 pacote de gelatina diet de limão
• 2 potes de iogurte natural desnatado
• 2 colheres (sopa) suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó
• cascas e folhas de limão para decorar

Modo de fazer:

1. Dissolva a gelatina sem sabor em meia xícara de chá de água fria, e leve ao fogo em banho-maria.
2. Coloque a gelatina de limão no restante da água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
3. Deixe as 2 gelatinas esfriarem à temperatura  ambiente, depois bata-as no liquidificador com o iogurte, o suco de limão, as raspas de limão e o adoçante.
4. Divida-a em taças ou em forma untada com água e leve à geladeira por 3 horas aproximadamente.
5. Decorrer com casas e folhas de limão ao redor .

admin Limão, Mousses

Mousse de maracujá é uma receita super rápida, prática e fácil de fazer. Além disso, a aceitação é muito boa. Experimente!

Os ingredientes necessários são:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 lata de suco de maracujá concentrado (use a mediada da lata do leite codensado)

 Para fazer é super simples:

Num liquidificador, bata todos os ingredientes por aproximadamente 10 minutos. O segredo de manter a consistência de mousse é bater bem em velocidade alta.
Despeje numa travessa e leve à geladeira para gelar.
Sirva bem geladinho.

Bom Apetite!!

Rendimento: 6 porções

admin Doces e Sobremesas, Flan, Mousses