Essa receita é linda de morrer, mas precisa de ingredientes específicos como amêndoas sem pele, ramos de groselhas frescas e essência de amêndoas.

Pique as amêndoas, deixando-as bem fininhas. Tire 4. Aqueça 400ml de leite em uma panela. Na outra panela, em fogo baixo, deixe cozinhar por 5 minutos, pegue 1 ovo e 1 gema com açúcar, a amêndoa picadinha, a essência e o leite morno que estava na panela, em fio ( bem devagar e pouquinho) Mexa sempre. Meça 50 g de chocolate em barra e derreta-o em banho Maria.

Com o auxílio de um pincel de cozinha, pegue o creme derretido e passe em copinhos de preferência de vidro e leve à geladeira. Quando o chocolate estiver durinho ( não demora muito) coloque o creme e enfeite com as amêndoas e com chocolate. Fica lindo e uma delícia

Por A.C.Rocha


Aproveite a quantidade de ovos deixados na geladeira ( aqueles que são tirados da geladeira com a película branca, lá pro meio  de outubro) pra fazer um delicioso mousse de chocolate.

Pegue uma balançinha e meça 300 g de chocolate e coloque na panela, coloque 3 colheres de água e derreta em banho Maria ( não se esqueça do fogo baixo!) Após o derretimento , coloque 40g de manteiga ( normalmente o bloquinho vem com as medidas na embalagem) 2 gemas e 4 colheres de sopa de rum ( a bebida do pirata!) Mexa. Separadamente, bata 3 claras em neve e misture ao creme de chocolate.

Pra ficar aerado, mexa de baixo pra cima e delicadamente ( como se tivesse fazendo carinho no creme) Coloque na vasilha que preferir, coloque na geladeira e aguarde 3 horas pra tirar a maravilhosa sobra da páscoa ! Se quiser, enfeite com raspas!

As grandes cozinhas- Livro Cremes, pudins e Musses


Pra quem gosta de chocolate e quer dar uma incrementada  vai gostar dessa receita de Musse de chocolate ao gengibre! Difícil? Confira:

Pique bem fino 100g de chocolate em barra. Caramelize o 40g de açúcar com 2 colheres de café de água em uma panela. Coloque fogo baixo para não queimar. Quando estiver douradinho, tire a panela do fogo e adicione 50ml de creme de leite ( sem soro!) Misture bem e volte ao fogo baixo. Sem parar de mexer, adicione 2 gemas. Quando a gema estiver bem integrada ao creme, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. ( cuidado para o chocolate não derreter ou ficar exposto em lugar muito quente.) Deixe derreter. Pique 1 pedaço de gengibre cristalizado ( encontrado em mercados específicos) e bata mais 200ml de creme de leite  em ponto chantilly. Misture bem, divida em taças e coloque na geladeira por quatro horas!

Por A.C. Rocha


Mousse de chocolate é uma sobremesa que agrada a todos, com sorvete então… huuummmm fica uma delícia!!!

Veja como é fácil de fazer esta deliciosa receita apresentada no programa da Ana Maria Braga:

Ingredientes

  • 500g de chocolate maio amargo picado
  • 250g de sorvete de creme
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 150g de nozes picadas (pode usar castanhas, amendoim ou amêndoas)
  • 2 claras em neve

Preparo:

  1. Em banho-maria, derreta todo o chocolate picado ;
  2. Acrescente o sorvete de creme e mexa bem, até derreter o sorvete;
  3. Dissolva a gelatina conforme o fabricante e acrescente no sorvete derretido; 
  4. Acrescente as nozes e misture bem até incorporar os ingredientes;
  5. Coloque tudo numa tigela e adicione delicadamente as claras em neve;
  6. Coloque tudo num refratário untado em óleo e leve à geladeira por 4 horas;
  7. Desenforme e sirva. Pode cobrir com calda de chocolate branco, fica uma delícia!

Esta é uma receita super fácil e rápida, dura em torno de 20 minutos para prepará-la e rende 8 porções.

Ingredientes:

  • 400g de chocolate ao leite picado (pode ser substituído por meio amargo)
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 4 claras em neve

Como preparar:

  1. Em bano-maria, derreta o chocolate. Retire do fogo e misture o creme de leite;
  2. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos ao chocolate;
  3. Leve à geladeira até ficar firme

Quer uma sobremesa saborosa e muito prática? O Mousse de Bis é a escolha ideal.

Separe os ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 gema
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 4 claras em neve

Recheio: 

  • 1 caixa de Bis
  • Meia lata de creme de leite

Veja como é fácil preparar:

  1. Numa panela, acrescente o leite condensado, o leite e a gema; 
  2. Leve ao fogo brando e mexa sem parar, até engrossar;
  3. Tire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite;
  4. Misture as claras em neve delicadamente ao creme preparado.

Recheio:

  1. Pique o Bis e misture com creme de leite;
  2. Despeje metade do musse num refratário, coloque o recheio e cubra com o restante do musse;
  3. Leve à geladeira.  Decore o musse com Bis picado.

Huuummm…. Bom apetite!! 🙂


Ingredientes:

  • 3 mangas bem maduras
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 3 colheres (sopa) adoçante em pó
  • 4 claras
  • pedaços de manga para decorar

Modo de preparar:

  1. Descasque as mangas e corte em pedaços. Despeje no liquidficador e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
  2. Coloque em uma tijela e acrescente a gelatina dissolvida na água o iogurte, o adoçante e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  3. Despeje em um fôrma de buraco no meio, umedecida e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer
  4. Retire, desenforne, decore com pedações de manga e sirva.
  5. Tempo de preparo: 30 minutos + 4 horas de geladeira.

RENDE 8 PORÇÕES. 


Os ingredientes:

  • 3 folhas de gelatina branca
  • 2 colheres (sopa) água fervente
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 medida da lata de ameixa preta picada
  • 1/2 medida da lata de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 claras em neve muito firmes

Forma de preparo:

  1. Coloque a gelatina de molho em água fria por alguns minutos.
  2. Escorra e dissolva em 2 colheres de sopa de água fervente.
  3. Bata no liquidificador o leite condensado com as ameixas a água, o suco de limão e a gelatina (já dissolvida) .
  4. Retire e misture levemente as claras; coloque em taças e leve à geladeira por no minimo 3 horas.

NOTA: querendo servir a musse desenformada, aumente a geladina para 6 folhas e deixe na geladeira até que fique bem firme (de 4 a 5 horas)   

 

 


Ingredientes:

  • 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor e sem côr
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 pacote de gelatina diet de limão
  • 2 potes de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • cascas e folhas de limão para decorar

Modo de fazer:

  1. Dissolva a gelatina sem sabor em meia xícara de chá de água fria, e leve ao fogo em banho-maria.
  2. Coloque a gelatina de limão no restante da água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  3. Deixe as 2 gelatinas esfriarem à temperatura  ambiente, depois bata-as no liquidificador com o iogurte, o suco de limão, as raspas de limão e o adoçante.
  4. Divida-a em taças ou em forma untada com água e leve à geladeira por 3 horas aproximadamente.
  5. Decorrer com casas e folhas de limão ao redor .

 


Mousse de maracujá é uma receita super rápida, prática e fácil de fazer. Além disso, a aceitação é muito boa. Experimente!

Os ingredientes necessários são:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 lata de suco de maracujá concentrado (use a mediada da lata do leite codensado)

 Para fazer é super simples:

Num liquidificador, bata todos os ingredientes por aproximadamente 10 minutos. O segredo de manter a consistência de mousse é bater bem em velocidade alta.
Despeje numa travessa e leve à geladeira para gelar.
Sirva bem geladinho.

Bom Apetite!!

Rendimento: 6 porções

Sabe aquelas bananas que estão ficado passadas? Antes de desperdiçá-las pense em fazer uma deliciosa sobremesa muito nutritiva e fácil de fazer.

Para esta receita você precisará de:

  • 6 bananas nanicas médias cortadas em pedaços pequenos
  • 1 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 200g de creme de leite
  • 3 claras

A preparação é super rápida e fácil, veja:

  1. Numa panela, coloque as bananas picadas, 1 xícara de açúcar e o suco de limão;
  2. Leve ao fogo e cozinhe mexedo por 15 a 20 minutos ou até ficar cremoso e encorpado;
  3. Retire o doce do fogo e deixe esfriar um pouco.
  4. Dissolva a gelatina em pó e bata no liquidificador com o doce e o creme de leite. Reserve.
  5. Numa panela, misture as claras com o açúcar restante (1/2 xícara) e leve ao fogo até aquecer (cuidado para não aquecer muito).
  6. Retire do fogo e bata na batedeira até obter um merengue firme;
  7. Misture delicadamente o merengue ao creme de banana;
  8. Distribua em um travessa ou em tavessinhas idividuais e leve para gelar;
  9. Quando servir, polvilhe canela em pó sobre a mousse.

Pronto! Agora é só se deliciar com esta sobremesa nutritiva e saborosa.





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