O sorbet, para quem não conhece, é um tira gosto usado em jantares mais finos onde a língua tem que ser “lavada” para degustar os outros pratos.

Pode ser utilizado no meio das refeições ou no fim. É como se fosse um raspadinha ou um sorvete sem creme.

Aí vai uma receita bem gostosa de sorbet de morango para testar e degustar:

  1. Em uma panela, coloque 100ml de água e 75g de açúcar.
  2. Mexa no fogo baixo até estar bem dissolvido.
  3. Lave e limpe 350g de morangos e mergulhe-os nos 100ml de vinho branco seco.
  4. Seque-os, separe alguns para decoração e bata tudo no liquidificador.
  5. Bata bem e depois coloque a calda de açúcar com o purê e coloque em um refratário para gelar.
  6. Bata uma clara e adicione ao sorbet de morango.

Divida o preparo em taças que não  deve ficar muito congelado. Decore com o restante do morango cortado bem fininho.

Por A.C.Rocha


Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoitos de chocolate
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 1 Pote de sorvete de creme

Cobertura:

  • 300gr. de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de cerejas em calda
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

  1. No liquidificador, triture os biscoitos e coloque em uma tijela.
  2. Misture com a manteiga e mexa bem até formar uma massa homogênea.
  3. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível e reserve.
  4. Para a cobertura. derreta o chocolate com o creme de leite e reserve.
  5. Coloque o sorvete amolecido sobre a massa, espalhe bem bem e cubra com o creme reservado.
  6. Leve ao congelador por 4 horas, retire,  desenforme, decore com as cerejas, raspas de chocolate e sirva.

RENDE: 10 PORÇÕES. TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS + 4 HORAS DE CONGELADOR 


Ingredientes:

  • 8  panquecas fritas
  • 1 e 1/2 xícaras de sorvete de creme
  • 1 xícara de côco ralado e tostado
  • 3/4 de xícara de licôr de café

Modo de fazer:

  1. Dobre as panquecas 2 vezes ao meio e arrume-as em círculo numa travessa.
  2. Coloque bolas de sorvete no centro e salpique com o côco.
  3. Aqueça o licor até ficar morno, acenda para flambar e despeje, aceso, sobre as panquecas e sorvete
  4. Quando apagar, sirva.

RENDE 4 PORÇÕES. 





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