O sorbet, para quem não conhece, é um tira gosto usado em jantares mais finos onde a língua tem que ser “lavada” para degustar os outros pratos.
Pode ser utilizado no meio das refeições ou no fim. É como se fosse um raspadinha ou um sorvete sem creme.
Aí vai uma receita bem gostosa de sorbet de morango para testar e degustar:
- Em uma panela, coloque 100ml de água e 75g de açúcar.
- Mexa no fogo baixo até estar bem dissolvido.
- Lave e limpe 350g de morangos e mergulhe-os nos 100ml de vinho branco seco.
- Seque-os, separe alguns para decoração e bata tudo no liquidificador.
- Bata bem e depois coloque a calda de açúcar com o purê e coloque em um refratário para gelar.
- Bata uma clara e adicione ao sorbet de morango.
Divida o preparo em taças que não deve ficar muito congelado. Decore com o restante do morango cortado bem fininho.
Por A.C.Rocha
admin Morango, Sorbet, Sorvetes
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoitos de chocolate
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Recheio:
- 1 Pote de sorvete de creme
Cobertura:
- 300gr. de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de cerejas em calda
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
- No liquidificador, triture os biscoitos e coloque em uma tijela.
- Misture com a manteiga e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível e reserve.
- Para a cobertura. derreta o chocolate com o creme de leite e reserve.
- Coloque o sorvete amolecido sobre a massa, espalhe bem bem e cubra com o creme reservado.
- Leve ao congelador por 4 horas, retire, desenforme, decore com as cerejas, raspas de chocolate e sirva.
RENDE: 10 PORÇÕES. TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS + 4 HORAS DE CONGELADOR
admin Sorvetes, Tortas
Ingredientes:
- 8 panquecas fritas
- 1 e 1/2 xícaras de sorvete de creme
- 1 xícara de côco ralado e tostado
- 3/4 de xícara de licôr de café
Modo de fazer:
- Dobre as panquecas 2 vezes ao meio e arrume-as em círculo numa travessa.
- Coloque bolas de sorvete no centro e salpique com o côco.
- Aqueça o licor até ficar morno, acenda para flambar e despeje, aceso, sobre as panquecas e sorvete
- Quando apagar, sirva.
RENDE 4 PORÇÕES.
admin Doces e Sobremesas, Panqueca, Sorvetes
