Ingredientes:

• 6 batatas
• 6 colheres (sopa) de ricota
• 2 dentes alho amassados
• Sal a gosto

Preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias
2. Escorra e corte ao meio. Retire parte da polpa da batata, fazendo um buraco e reserve a casca.
3. Amasse a polpa com um garfo e junte a ricota, o alho e o sal.
4. Recheie a casca das batatas com essa mistura, coloque em um assadeira e leve ao forno para gratinar.
5. Sirva quente.

RENDE 6 PORÇÕES E TEMPO DE PREPARO 40 MINUTOS.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de legumes de sua preferência cozidos e picados
• 3 miolos de pães amanhecidos
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e orégano à gosto
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Óleo para fritar

Para o preparo:

1. Reserve a farinha de rosca
2. Em uma tijela, misture os legumes com o pão e acrescente os demais ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Modele os croquetes, passa na farinha de rosca reservada, frite em óleo quente até dourar por igual e sirva.

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA E RENDA 20 UNIDADES

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 lata ou caixinha de creme de leite
• Sal e alho à gosto
• 1 Cebola picada e cheiro verde à gosto
• 1 Peito de frango cozido e desfiado

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque as mandioquinhas, já cortadas em pedaços, cubra com  água e acrescente o tablete de caldo de galinha.
2. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador
3. Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
4. Acrescente o creme que foi batido no liquidificador, mexa e deixe ferver.
5. Junte o creme de leite e desligue o fogo.
6. Em seguida, coloque o cheiro verde picado e o frango desfiado.  

Ingredientes:

• 8 tomates grandes
• 1 envelope de sopa de galinha com arroz e legumes
• 1 e 1/2 xícara (chá) água fervente
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 ovos cozidos, picados
• 100g de presunto picado

Modo de preparar:

1. Corte uma tampa de cada tomate e retire a poupa com cuidado. Reserve
2. Cozinhe  a sopa de galinha com arroz e legumes na água, em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vêz em quando, acrescente a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar
3. Retire do fogo e misture bem com os ovos e presunto.
4. Recheie os tomates reservados.
5. Leve ao forno quente cerca de 20 minutos.
6. Sivrva a seguir
7. RENDA 4 PORÇÕES E TEMPO  DE PREPARO 45 MINUTOS

Serve 10 porções e 50 minutos de preparo.

Ingredientes:

• 3 ovos
•  1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina para untar

Para o recheio:

• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 150g de queijo mussarela em cubos
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARAR:

1. Misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, o caldo de galinha dissolvido no leite, o óleo e o parmesão.
3. Despeje em uma tijela, adicione a salsa, a farinha, o sal e o fermento aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
4. Coloque metade dessa massa em um refratário, recheie e cubra com o restante da massa.
5. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos.

Serve 14 porções e 1 hora para o preparo.

INGREDIENTES:

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (sugerimos o peito)
• 1 cebola grande ralada
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 150 g de queijo mussarela fatiado

AO PREPARO:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
2. Adicione o fermento e misture com uma colher de pau.
3. Despeje metade da massa  em um fôrma untada e enfarinhada.
4. Por cima,  espalhe o frango, a cebola, os tomates, o cheiro-verde e as fatias de mussarela.
5. Cubra com o restante da massa e polvilhe com o parmesão.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.

BOM APETITE.

• 250 g de vagem
• 4 tomates
• 1 couve-flor pequena
• 1 pé de alface
• 1 vidro pequeno de aspargos ou palmito
• 3 cenouras
• sal à gosto

Preparo:

1. Cozinhar as vagens, cenouras e couve-flor em água e sal
2. Cortar as vagens e cenouras em quadradinhos. Separar os galhinhos da couve-flor
3. Lavar e cortar os tomates em fatias. Lavar e cortar a alface bem fina.
4. Escorrer o aspargo ou palmito
5. Forrar  uma travessa grande com alface e, por cima, colocar as outras verduras separadamente.
6. Temperar com molho francês ou àquele de sua preferência 

Ótima opção para o inverno.

• 1 couve-flor de cerca de 1 kg
• 60g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3/4 de litro de água
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 talo de aipo cortado em pedaços
• 2 molhos de salsa picadinha
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

1. Lave e limpe a couve-flor, cozinhe por 5 minutos em água com sal e escorra.
2. Derreta a manteiga em uma caçarola, junte a farinha e cozinhe, mexendo sem parar até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o caldo de galinha, a cebola, o aipo, a salsa e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos.
4. Coe o líquido, junte a couve-flor e deixe cozinhar até que fique macia;passe na peneira.
5. Volte ao fogo, misturando ao creme de couve-flor as gemas e o creme de leite;cozinhe em fogo moderado por 3 minutos, mexendo sem parar e tomando o cuidado para não formar grumos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada.

BOM APETITE!

Esta torta é feita basicamente de brócolis e tomate seco. Estes ingredientes fazem com que a torta fique colorida, saborosa e muito nutritiva. Experimente!

Os ingredientes para a massa são:

• 1 colher de fermento em pó;
• 1 xícara de maisena;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• sal
• margarina para untar

Para o recheio separe os seguintes ingredientes:

• 1 xícara de tomate seco picado;
• 2 xícaras de salame picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 300g de brócolis
• sal e pimenta
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada

Veja como a preparação é fácil: 

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar até começar a dourar levemente;

2. Acrescente o brócolis e o sal e deixe refogar por 10 minutos ou até que esteja macio, mexendo de vez em quando.

3. Retire do fogo, deixe esfriar e então misture os demais ingredientes do recheio.

4. No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e despeje metade da massa em uma fôrma untada, espalhe o recheio, cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada.

5. Retire do forno e sirva a seguir.

Quer um prato prático, rápido, nutritivo e saboroso? Então esta é a receita certa. Apesar de muitos acharem que chuchu não tem gosto, vào se surpreender com este delicioso suflê.

Além disso, receber os benefícios do chuchu na nossa saúde, você sabia que o chuchu é excelente no combate à pressão alta? Experimente esta deliciosa receita!

Separe os ingredientes:

• 1 kilo de chuchu picado

• 2cubos de caldo de legumes dissolvido em 1 1/2 xícara (chá) de água fervente

• 2 xícaras (chá) de leite

• 4 colheres (sopa) cheias de maisena

• 3 gemas

• pimenta do reino a gosto

• 4 colheres (sopa0 de queijo parmesão ralado

• 2 claras em neve

Siga os passos para o preparo:

1. Cozinhe o chuchu no caldo de legumes;

2. bata bem no liquidificador o chuchu, o caldo, o leite, a maisena, as gemas e um pouquinho de pimenta;

3. Cozinhe em fogo brando mexendo sempre até engrossar;

4. Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e bata bem;

5. Adicione as claras;

6. Despeja a massa numa forma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca e asse em forno médio por aproximadamente 25-30 minutos.

Sirva quente!! Esta receita rende de 6 a 8 porções.

Cada vez mais pesquisas estão mostrando a import6ancia de uma alimentação com variedade de frutas, verduras e legumes, por serem ricas fontes de vitaminas e minerais que auxiliam na prevenção de diversas doenças.

Este prato éuma forma deliciosa de incorporar uma variedade de legumes numa única refeição. Alem disso é muito rápida e prática de fazer. 

Os ingredientes necessários são:

• 1 kilo de legumes variados (batata, cenoura, vagem, chuchu, couve-flor, brócolis, etc.) picados

• 4 colheres de sopa de maionese (de preferência light)

• 2 colheres de sopa de maisena

• 2 chícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

• sal e pimenta do reino a gosto

A preparação é muito simples:

1. Cozinhe os legumes em pouca água e sal. Escorra e reserve;

2. Misture a maionese com a maisena e vá acrescentando o leite aos poucos;

3. Acrescente o queijo, o sal e a pimenta;

4. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até adquirir consitência;

5. Disponha os legumes reservados numa forma refratária, despeje por cima o molho e leve ao forno quente para gratinar (cerca de 10 minutos).

Agora é só servir!! Este prato rende de 5 a 6 porções.

Com a chegada do inverno, aumenta mais a vontade de tomar algo quentinho para afastar o frio. Sopas são perfeitas para uma noite de inverno…
Experimente esta receita de Sopa de Mandioca, ela é gostosa, fácil de preparar e fica com uma textura cremosa maravilhosa!

Os ingredientes para a sopa são:

- 1/2 kg de mandioca
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 tomates grandes, sem pele, picados
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde, picada
- 8 xícaras de água
- 4 cubinhos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços;
2. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina numa panela e leve ao fogo médio;
3. Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos;
4. Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia;
5. Bata tudo no liquidificador;
6. Tempere com sal e pimenta a gosto;
7. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar;
8. Adicione uma colher de manteiga ou margarina, salpique a salsinha sobre a sopa e sirva.

Pronto! Agora é só saborear e se aquecer

Não sabe o que fazer com talos e cascas de alguns alimentos? Saiba que muitas cascas e talos são tão ou mais nutritivos que o próprio alimento. Portanto, nada de desperdiçar nutrientes e, principalmente, dinheiro!

A nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt nos revela algumas dicas para criar pratos nutritivos, saborosos e econômicos através do aproveitamento  integral de alguns alimentos:

- Talos de agrião, espinafre, couve: aproveite-os no preparo de sopas, bolinhos e omeletes;

- Folhas de salsão: muito nutritivas, utilize-as em bolinhos e sopas

- Casca de manga: é importante lavar muito bem a casca da manga antes de descascá-la. Ela pode ser utilizada para fazer um delicioso suco de manga, basta bater as cascas no liquidificador, coar e adicionar água e açúcar. Pronto! Fica delicioso bem geladinho.

- Casca de melancia: pode ser utilizada para fazer um delicioso doce de melancia. Como? Depois de removida a parte vermelha, retire a casca verde e rale a polpa branca que sobrou. Adicione a uma calda com água, açúcar, cravo e canela em pau. Cozinhe até apurar. Fica delicioso!

- Casca de laranja: utilize-a para fazer doces em calda. Para sair o sabor amargo, deixe-as molho em água antes de cozinhá-las.

- Água da beterraba: sabe aquela água rosada que fica quando a gente cozinha a beterraba? Muitas vitaminas presentes na beterraba ficaram nesta água, portanto, nada de desperdiçá-la. Prepare um saboroso pudim com esta água, o resultado será um prato saboroso, atraente, principalmente para a criançada!

- Sementes de abóbora e girassol: quer fazer um delicioso aperitivo? Bata levar estas sementes ao forno, tostá-las e temperá-las com sal. Fica uma delícia!

• Quer fazer um bolo que a família inteira vai adorar? Então esta é a receita que você precisava. Anote aí:

 Ingredientes:

• 5 ovos
• 3 copos de açúcar
• 4 copos de farinha de trigo
• 3 cenouras grandes
• 1 copo de óleo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Veja como a preparação é simples:

1. Bata as cenouras descascadas e picadas no liquidificador com o óleo, o açúcar e os ovos.
2. Em uma vasilha, acrescente o trigo e o fermento;
3. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos

Cobertura:

• 4 coleres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de margarina

Leve ao fogo e misture bem até soltar iniciar fervura.

Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos com um garfo e deseje a cobertura quente sobre o bolo. Assim, a cobertura penetra dentro do bolo, fica uma delícia!!

A berinjela é uma excelente fonte de vitaminas A, B1, B2, B3 E C, além de rica em fibras. Auxilia na regeneracão do sangue, é diurética e antiinflamatória, favorece a digestão e é excelente no combate à asma e à bronquite. Como contém fibras, auxilia na prisão de ventre, desnutrição, reumatismo, inflamações da pele e diabetes. Além disso, é estimulante do fígado e pâncreas. A maior parte de sus nutrientes se encontam na casca, por isso, Utilize-a com casca para um melhor aproveitamento destes nutrientes. Prefira sempre as berinjelas que estiverem rijas, pois as murchas e enrugadas geralmente ficam mais amargas.

 Aproveite e faça esta preparação para aproveitar os benefícios da berinjela.

 Ingredientes:

• 3 berinjelas médias;

• 4 tomates;

• alho à gosto;

• queijo mussarela;

• molho shoyo;

• orégano;

• sal a gosto;

• azeite de oliva.

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as numa assadeira;

2. Regue as berinjelas com o azeite de oliva e o molho shoyo;

3. Leve ao forno por 30 minutos;

4. Pique os tomates em pedaços pequenos, tempere com alho e sal e acrescente à berinjela;

5. Regue novamente com o azeite de oliva;

6. Polvilhe com orégano e eve ao forno por mais 15 minutos;

7. Cubra as berinjelas com o queijo mussarela e leve novemnet ao forno para gratinar.

Dica: Coloque algumas folhas de manjericão, fica uma delícia!!