A berinjela possui poucas calorias, é rica em proteínas, vitaminas A,B e C, Minerais (cálcio, ferro, potássio e magnésio). Além disso, suas propriedades ajudam na redução do colesterol sanguineo, diminuem a pressão sanguínea e também é muito recomendada em casos de artrite, gota e reumatismo.
Como é muito digestiva e laxante, é indicada em casos de prisão de ventre e problemas no fígado e estômago.
Ao comprar a berinjela, prefira aquelas que possuem uma estrutura firme e casca brilhante, as opacas e amolecidas estão velhas e perderam um pouco as suas propriedades nutricionais.
Aprenda a fazer esta deliciosa, nutritiva e saborosa receita de patê de berinjela, ideal para acompanhar torradas, pães, saladas, peixes, entre outros.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes e firmes
- 1 limão
- Azeite de oliva
- Orégano
- 2 dentes de alho
Veja omo é fácil preparar:
- Corte as berinjelas ao meio, e deixe-as de molho numa água com o suco do limão por 15 minutos.
- Escorra-as e asse-as em forno médio por aproximadamente 20 minutos;
- Retire-as do forno e deixe esfriar por 10 minutos;
- Corte as berinjelas em cubos pequenos;
- Numa tigela, acrescente o azeite, o orégano, sal e o alho amassado;
- Amasse bem até obter consistência de patê ao seu gosto;
admin Acompanhamentos, Berinjela, Legumes e Verduras, Patês
A berinjela é uma excelente fonte de vitaminas A, B1, B2, B3 E C, além de rica em fibras. Auxilia na regeneracão do sangue, é diurética e antiinflamatória, favorece a digestão e é excelente no combate à asma e à bronquite. Como contém fibras, auxilia na prisão de ventre, desnutrição, reumatismo, inflamações da pele e diabetes. Além disso, é estimulante do fígado e pâncreas. A maior parte de sus nutrientes se encontam na casca, por isso, Utilize-a com casca para um melhor aproveitamento destes nutrientes. Prefira sempre as berinjelas que estiverem rijas, pois as murchas e enrugadas geralmente ficam mais amargas.
Aproveite e faça esta preparação para aproveitar os benefícios da berinjela.
Ingredientes:
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3 berinjelas médias;
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4 tomates;
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alho à gosto;
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queijo mussarela;
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molho shoyo;
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orégano;
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sal a gosto;
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azeite de oliva.
Modo de preparo:
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Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as numa assadeira;
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Regue as berinjelas com o azeite de oliva e o molho shoyo;
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Leve ao forno por 30 minutos;
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Pique os tomates em pedaços pequenos, tempere com alho e sal e acrescente à berinjela;
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Regue novamente com o azeite de oliva;
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Polvilhe com orégano e eve ao forno por mais 15 minutos;
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Cubra as berinjelas com o queijo mussarela e leve novemnet ao forno para gratinar.
Dica: Coloque algumas folhas de manjericão, fica uma delícia!!
admin Berinjela, Salgados
Você sabia que… a berinjela ajuda a reduzir o colesterol ruim, combate infecções e ajuda a absorver ferro. Como tem muito potássio, a berinjela regula a pressão e o batimento cardíaco. Auxilia no tratamento de prisão de ventre, desnutrição, reumatismo, inflamações da pele e diabetes, além disso, é ótima no combate a asma e a bronquite. Utilize-a com casca para melhor aproveitamento dos seus nutrientes.
Aproveite os benefícios da berinjela fazendo esta deliciosa preparação.
Os ingredientes necessários são:
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4 berinjelas médias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento.
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1 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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2 latas de molho de tomate pronto
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200 g de presunto
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200 g de mussarela
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Sal e pimenta a gosto
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2 colheres de sopa de óleo
Para o preparo siga estas orientações:
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Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta.
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Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos poucos para que cozinhe levemente.
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Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela, molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho.
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Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico (por porção): 198 kcal
admin Berinjela, Lasanha, Massas
