Ingredientes:

• 8  panquecas fritas
• 1 e 1/2 xícaras de sorvete de creme
• 1 xícara de côco ralado e tostado
• 3/4 de xícara de licôr de café

Modo de fazer:

1. Dobre as panquecas 2 vezes ao meio e arrume-as em círculo numa travessa.
2. Coloque bolas de sorvete no centro e salpique com o côco.
3. Aqueça o licor até ficar morno, acenda para flambar e despeje, aceso, sobre as panquecas e sorvete
4. Quando apagar, sirva.

RENDE 4 PORÇÕES. 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal à gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 100g de queijo mussarela fatiado

Recheio:

• 200g de carne moida
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
•  2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparar:

1. Para o recheio, em uma panela, frite a carne moida no óleo até dourar.
2. Junte sal, pimenta, a salsa, misture e desligue o fogo. Bata os ovos com o leite .
3. Em uma frigideira, coloque a manteiga e frite os ovos em fogo baixo até endurecer os dois lados.
4. Transfira para um prato. Coloque o recheio no centro do omelete, feche e disponha em um refratário.
5. Cubra com o molho, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

SIRVA EM SEGUIDA

 TEMPO DE PREPARO 40 MINUTOS. 2 porções. 

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 caixa de molho de tomate 520g
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) escarola picada
• 2 batatas médias em cubos cozidos
• sal e pimenta-do-reino à gosto
• Óleo para untar

Preparo:

1. Em uma panela untada, refogue a cebola, junte o molho de tomate e mexa
2. Desligue o fogo, adicione a salsa e reserve.
3. Em 2 tijelas, bata 3 ovos em cada. Coloque a escarola em uma das tijelas e a batata na outra.
4. Adicione  metade da cebola em cada uma, sal e pimenta.
5. Em uma frigideira antiaderente untada, despeja a mistura de escarola e frite até começar a desgrudar.
6. Passe para uma travessa e regue com metade do molho de tomate.
7. Repita o procedimento para fazer a tortilha de batata e coloque sobre a tortilha de escarola.
8. Regue com o molho e salpique salsa.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos. SERVE: 4 pessoas.

Ingredientes:

• 15 massas para panqueca doce
• 2 xícaras (chá) nozes picadas
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas
• 1 xícara (chá) de castanhas de cajú picadas
• 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

1. Reserve as massas.
2. Mistute os ingredientes, espalhe sobre as massas e dobre ao meio 2 vezes, formando triângulos

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo

Recheio:

• 500g de ricota fresca peneirada
• 1 xícara (chá) uvas passa sem sementes (preta)
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado

Preparo:

1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa.
2. Frite pequenas porções da massa, formando panquecas.
3. Em uma tijela, misture os ingredientes do recheio, distribua sobre as massas e enrole como rocambole.
4. Se desejar sirva acompanhada de cobertura de sorvete sabor chocolate.

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA  > Rende 15 porções.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• Hortelã para decorar

Recheio:

• 500g de chocolate branco derretido
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de morangos picados

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de chocolate branco derretido.

Preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
2. Em uma frigideira, frite porções da massa, dourando dos dois lados.
3. Em uma tijela, misture os ingredientes do recheio e distribua sobre as massas e dobre ao meio duas vêzes, formando um triângulo.
4. Cubra com o chocolate branco, e decore com hortelã e sirva.
5. Tempo de preparo: 1 hora

RENDE 15 PORÇÕES MUUUUUUUITO DELICIOSAS. 

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Molho de tomate a gosto para cobrir
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Para o recheio:

• 1 caixa de requeijão cremoso tipo catupiry (400 g)
• 1 lata de milho verde escorrido

Ao preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea e frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente, dourando dos dois lados por igual.
2. Misture o catupiry com o milho e recheie as  massas. Enrole como rocambole e coloque em um refratário.
3. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
4. Retire e sirva em seguida

RENDE 15 PORÇÕES.

Ingredientes - massa das panquecas:

• 1/4 xícara de leite integral
• 1 xícara farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Ingredientes - recheio:

• 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado
• 1/2 ricota
• 1/2 xícara de nozes picadas
• sal, pimenta e nos moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 30 minutos e faça as panquecas
2. Misture os ingredientes do recheio, verifique o sal e a pimenta e coloque uma pitada de nos moscada
3. Recheia as panquecas e arrume em um prato refratário.
4. Como sugestão, cubra as panquecas com molho a seu gosto e polvilhe com queijo parmesão.
5. Leve ao forno para gratinar por 5 minutos.
6. Rende 8 panquecas médias
7. Acompanhamentos a seu critério.

• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xicara (chá) escarola picada
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga para untar

Modo de fazer:

1. Unte uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga e frita o alho amassado e a cebola ralada até dourar levemente.
2. Junte a escarola e refogue por 5 minutos. Bata os ovos, misture a escarola refogada, a ricota, sal e pimenta-do-reino
3. Despeje em uma frigideira untada com a manteiga restante, doure dos 2 lados. 

SIRVA EM SEGUIDA. RENDE 3 PORÇÕES. TEMPO DE PREPARO 15 MINUTOS

• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá)  creme de leite
• 2/3 xícara (chá) de queijo mussurella ralada
• 4 colheres (sopa) cheiro verde picado
• sal e pimenta-do-reino à gosto
• 1 tomate em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• Margarina para untar
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado para polvilhar

1. Bata os ovos com o creme de leite, a mussarella, o cheiro verde, sal a pimenta e reserve.
2. Em 1 refratário redondo untado, disponha o tomate, o pimentão e a cebola.
3. Despeje a mistura por cima, e polvilhe  o queijo parmesão e leve ao forno médio préaquecido por 30 minutos  ou até dourar.
4. Disponha em um prato decorado com alface. Sirva imediatamente

TEMPO DE PREPARO 40 MINUTOS. SERVE 4 PESSOAS.

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de gorgonzola
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga para untar
• sal e pimenta-do-reino à gosto

1. Bata os ovos com o leite, junte o gorgonzola, as nozes, sal, pimenta e misture.
2. Despeje em 1 frigideira anteaderente untada e doure dos dois 2 lados.
3. Preparo 15 minutos . SERVE 2 PORÇÕES       

• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates sem pele e sem semestre, picados
• sal à gosto
• 8 colheres (sopa) de leite integral
• 4 ovos

Preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o pimentão, o tomate e o sal.
2. Coloque o leite e misture bem. Despeje os ovos levemente batidos sobre a mistura e deixa dourar dos dois lados Sirva quente.

TEMPO DE PREPARO 15 MINUTOS E SERVE 2 PORÇÕES

Você sabia que o espinafre contém poucas calorias e um rico teor de nutrientes em quantidades equilibradas. Dentre as hortaliças, é um dos maiores fornecedores de proteínas. A criançada vai adorar esta receita saborosa e muito nutritiva!

Para a massa da panqueca você vai precisar de:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de café de sal
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado

Agora basta bater todos os ingredientes no liquidificador

Para o recheio utilize:

• 1 ou 2 maços de espinafre
• carne moída à bolonhesa
• Queijo parmesão ralado

Vamos ao preparo:

1. Evite cozinhar o espinafre, apenas escalde em água fervente, escorra e reserve;
2. Prepare a carne e quando estiver pronta separe em duas porções;
3. Uma das porções reserve para cobrir as panquecas;
4. A parte que servirá de recheio, acrescente o espinafre e deixe cozinhar por 5 minutos;
5. Prepare as panquecas passando um pouquinho de óleo numa frigideira;
6. Despeje aproximadamente duas colheradas de massa na frigideira bem quente;
7. Frite de um lado e vire a massa para fritar do outro;
8. Retire do fogo e coloque um pouco do recheio em cada rodela de massa;
9. Enrrole e arrume todas em um refratário;
10. Cubra com a carne reservada e salpique queijo ralado;
11. Se quiser leve ao forno para gratinar.

Agora é só saborear esta deliciosa panqueca. Bom Apetite!!!