Um prato clássico da culinária francesa é o Crepe Suzette, ou Suzan Pancakes ou panqueca da Suzana. Simplificando é uma panqueca que vai licor e suco de laranja.

Para fazer a massa bata no liquidificador 100g de farinha de trigo peneirada, 3 ovos, 230ml de leite, ½ colher de sopa de óleo de girassol e 1 pitada de sal.

Unte uma frigideira larga com manteiga e depois de aquecê-la bem coloque a massa até cobrir todo o fundo da panela. Quando desprender, tire a massa e dobre em triângulo. Reserve.

Para fazer a calda, leve 200g de açúcar na frigideira até que derreta. Coloque 80g de manteiga e depois coloque 400ml de suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo.

Coloque as panquecas na calda, depois dela ter ficado mais espessa. Coloque o licor  de larnaja Grand Marnier e flambe! Sirva decorado com gominhos e cuidado para flambar e nãos e queimar !

Por A.C.Rocha


Hoje em dia é moda misturar massas salgadas com recheios doces. É uma deliciosa mistura de sabores.

Você pode preparar panquecas com recheios salgados e depois  fazer esta panqueca de chocolate com morangos para a sobremesa. Pode até fazer um rodízio de panquecas, que tal? 

Nesta panqueca você pode substituir os morangos por banana, uva ou abacaxi, fica uma delícia!

Ingredientes para a Massa:

  • 2 ovos inteiros
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colherinha (chá) e sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja

Ingredientes para o recheio:

  • 1 tablete grande de chocolate meio amargo
  • 1 tablhete grande de chocolate ao leite
  • 1 caixinha (ou uma lata) de creme de leite
  • 200 g de morangos cortados ao meio

Modo de Preparo:

  1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem;
  2. Acrescente uma pequena porção da massa na frigideira e gire para a massa cobrir toda a frigideira
  3. Depois de fritar de um lado, vire a massa e frite do outro;
  4. Faça o mesmo procedimento com toda a massa. Reserve.
  5. Em banho maria, derreta os chocolates. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem;
  6. Recheie as panquecas com a misture de chocolate e espalhe os morangos. 
  7. Enrrole as panquecas ou dobre emforma de leque. 
  8. Regue um pouco de chocolate sobre as panquecas e decore com morangos inteiros.

Fazer panqueca não requer muitos conhecimentos culinários e habilidades. é muito simples, fácil e rápido de fazer. 

Você pode recheá-la com o recheio que você quiser: carne, frango, quiejo, etc. Pode até fazer recheio doce, fica uma delícia!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite 
  • 1 colherinha (café) de sal
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1 colher (sobremesa) de queijo ralado
  • óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Misture no liquidificador o leite, a farinha, o sal, os ovos e o parmesão ralado;
  2. Bata bem até formar um mingau mole;
  3. Numa frigideira, passe um poquinho de óleo para untá-la;
  4. Despeje, aproximadamente, duas colheres de massa na frigideira bem quente;
  5. Leve ao fogo alto, virando a frigideira para os lados, a fim de que a massase espalhe e  fique redonda;
  6. Estando frita de um lado, vire a massa e frite do outro;
  7. Proceda da mesma maneira com toda a massa;
  8. Coloque um pouco de recheio em cada rodela da massa, enrrole-as e arrume-as numa travessa;
  9. Cubra com molho e quijo ralado. 

Quer uma receita fácil e bem saborosa? Esta é a ideal, afinal, quem não gosta de panqueca?? 

Esta receita ensina somente a fazer a massa, o recheio pode ser do seu gosto. Pode ser doce ou salgado, conforme a sua imaginação e a sua fome mandar. 

Ingredientes para a massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento1 pitada de sal
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos 

Vamos a preparação:

  1. Num liquidificador acrescente o leite, a farinha de trigo, o sal e os ovos;
  2. Bata bem por alguns minutos;
  3. Acrescente o fermento e misture bem;
  4. Derrame a massa, com a ajuda de uma concha, numa frigideira antiaderente ou com um pouco de óleo;
  5. Frite a panqueca até aparecer bolhas na superfície;
  6. Vire (se conseguir pode virá-las no ar) e frite até dourar.

Pronto! Agora é só colocar o recheio de sua preferência e enrrolar como se fosse um canudo.

Esta receita rende de 12 a 14 panquecas. Bom apetite!!!


Ingredientes:

  • 8  panquecas fritas
  • 1 e 1/2 xícaras de sorvete de creme
  • 1 xícara de côco ralado e tostado
  • 3/4 de xícara de licôr de café

Modo de fazer:

  1. Dobre as panquecas 2 vezes ao meio e arrume-as em círculo numa travessa.
  2. Coloque bolas de sorvete no centro e salpique com o côco.
  3. Aqueça o licor até ficar morno, acenda para flambar e despeje, aceso, sobre as panquecas e sorvete
  4. Quando apagar, sirva.

RENDE 4 PORÇÕES. 


Ingredientes:

  • 15 massas para panqueca doce
  • 2 xícaras (chá) nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas
  • 1 xícara (chá) de castanhas de cajú picadas
  • 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

  1. Reserve as massas.
  2. Mistute os ingredientes, espalhe sobre as massas e dobre ao meio 2 vezes, formando triângulos

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo

Recheio:

  • 500g de ricota fresca peneirada
  • 1 xícara (chá) uvas passa sem sementes (preta)
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado

Preparo:

  1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa.
  2. Frite pequenas porções da massa, formando panquecas.
  3. Em uma tijela, misture os ingredientes do recheio, distribua sobre as massas e enrole como rocambole.
  4. Se desejar sirva acompanhada de cobertura de sorvete sabor chocolate.

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA  > Rende 15 porções.


Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • Hortelã para decorar

Recheio:

  • 500g de chocolate branco derretido
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de morangos picados

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate branco derretido.

Preparo:

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
  2. Em uma frigideira, frite porções da massa, dourando dos dois lados.
  3. Em uma tijela, misture os ingredientes do recheio e distribua sobre as massas e dobre ao meio duas vêzes, formando um triângulo.
  4. Cubra com o chocolate branco, e decore com hortelã e sirva.
  5. Tempo de preparo: 1 hora

RENDE 15 PORÇÕES MUUUUUUUITO DELICIOSAS. 

 


Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Molho de tomate a gosto para cobrir
  • 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Para o recheio:

  • 1 caixa de requeijão cremoso tipo catupiry (400 g)
  • 1 lata de milho verde escorrido

Ao preparo:

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea e frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente, dourando dos dois lados por igual.
  2. Misture o catupiry com o milho e recheie as  massas. Enrole como rocambole e coloque em um refratário.
  3. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
  4. Retire e sirva em seguida

RENDE 15 PORÇÕES.


Ingredientes – massa das panquecas:

  • 1/4 xícara de leite integral
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Ingredientes – recheio:

  • 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado
  • 1/2 ricota
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • sal, pimenta e nos moscada a gosto

Modo de preparo:

  1. Misture os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 30 minutos e faça as panquecas
  2. Misture os ingredientes do recheio, verifique o sal e a pimenta e coloque uma pitada de nos moscada
  3. Recheia as panquecas e arrume em um prato refratário.
  4. Como sugestão, cubra as panquecas com molho a seu gosto e polvilhe com queijo parmesão.
  5. Leve ao forno para gratinar por 5 minutos.
  6. Rende 8 panquecas médias
  7. Acompanhamentos a seu critério.

  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 xicara (chá) escarola picada
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga para untar

Modo de fazer:

  1. Unte uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga e frita o alho amassado e a cebola ralada até dourar levemente.
  2. Junte a escarola e refogue por 5 minutos. Bata os ovos, misture a escarola refogada, a ricota, sal e pimenta-do-reino
  3. Despeje em uma frigideira untada com a manteiga restante, doure dos 2 lados. 

SIRVA EM SEGUIDA. RENDE 3 PORÇÕES. TEMPO DE PREPARO 15 MINUTOS

 


  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá)  creme de leite
  • 2/3 xícara (chá) de queijo mussurella ralada
  • 4 colheres (sopa) cheiro verde picado
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • Margarina para untar
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado para polvilhar
  1. Bata os ovos com o creme de leite, a mussarella, o cheiro verde, sal a pimenta e reserve.
  2. Em 1 refratário redondo untado, disponha o tomate, o pimentão e a cebola.
  3. Despeje a mistura por cima, e polvilhe  o queijo parmesão e leve ao forno médio préaquecido por 30 minutos  ou até dourar.
  4. Disponha em um prato decorado com alface. Sirva imediatamente

TEMPO DE PREPARO 40 MINUTOS. SERVE 4 PESSOAS.


  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  1. Bata os ovos com o leite, junte o gorgonzola, as nozes, sal, pimenta e misture.
  2. Despeje em 1 frigideira anteaderente untada e doure dos dois 2 lados.
  3. Preparo 15 minutos . SERVE 2 PORÇÕES       

  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates sem pele e sem semestre, picados
  • sal à gosto
  • 8 colheres (sopa) de leite integral
  • 4 ovos

Preparo:

  1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o pimentão, o tomate e o sal.
  2. Coloque o leite e misture bem. Despeje os ovos levemente batidos sobre a mistura e deixa dourar dos dois lados Sirva quente.

TEMPO DE PREPARO 15 MINUTOS E SERVE 2 PORÇÕES


Você sabia que o espinafre contém poucas calorias e um rico teor de nutrientes em quantidades equilibradas. Dentre as hortaliças, é um dos maiores fornecedores de proteínas. A criançada vai adorar esta receita saborosa e muito nutritiva!

Para a massa da panqueca você vai precisar de:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de café de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado

Agora basta bater todos os ingredientes no liquidificador

Para o recheio utilize:

  • 1 ou 2 maços de espinafre
  • carne moída à bolonhesa
  • Queijo parmesão ralado

Vamos ao preparo:

  1. Evite cozinhar o espinafre, apenas escalde em água fervente, escorra e reserve;
  2. Prepare a carne e quando estiver pronta separe em duas porções;
  3. Uma das porções reserve para cobrir as panquecas;
  4. A parte que servirá de recheio, acrescente o espinafre e deixe cozinhar por 5 minutos;
  5. Prepare as panquecas passando um pouquinho de óleo numa frigideira;
  6. Despeje aproximadamente duas colheradas de massa na frigideira bem quente;
  7. Frite de um lado e vire a massa para fritar do outro;
  8. Retire do fogo e coloque um pouco do recheio em cada rodela de massa;
  9. Enrrole e arrume todas em um refratário;
  10. Cubra com a carne reservada e salpique queijo ralado;
  11. Se quiser leve ao forno para gratinar.
Agora é só saborear esta deliciosa panqueca. Bom Apetite!!!




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