Muitas pessoas me pediram para publicar uma receita de como fazer o Molho Pesto. Este é um clássico molho de manjericão que teve origem em Gênova, na Itália. Seu nome tem origem do verbo “Pestare“, que significa amassar, triturar.
Separe os ingredientes:
25 g de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
1 xícara (60g) de folhas frescas de manjericão
1/2 de xícara de chá de azeite de oliva
3 colheres de chá de nozes, castanha de caju ou amendoim
sal a gosto
2 pedras de gelo
Vamos ao preparo:
Num liquidificador, todos os ingredientes listados acima;
Bata tudo muito bem. O gelo serve para manter o verde das folhas de manjericão.
Esta quantidade de molho serve 500g de massa cozida, também pode acompanhar peixes e carnes.
Aprenda os segredos para peparar esta massa e o molho, preparados por uma família mineira de origem italiana.
Mamma Mia!! Este Fettuccine ao molho pesto é de deixar a todos com água na boca. Assista o vídeo abaixo e apenda com a matriarca da família Chiari a fazer este prato tipicamente italiano:
Quer fazer um espaguete diferente, com um molho muito saboroso? Então esta é a receita ideal.
Separe os ingredientes:
- 500g de macarrão espaguete;
- 200g de tomate seco;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 pimenta vermelha tipo dedo de moça;
- 1 colher (sopa) de salsa picada;
- 1 colher (chá) de orégano;
- sal a gosto;
- queijo tipo parmesão ralado para polvilhar.
Siga o modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrão numa panela com água fervente, sal e 1 fio de óleo;
2. Quando o macarrão ficar al dente, retire do fogo e escorra;
3. Bata no liquidificador o tomate, o alho e a pimenta;
4. Numa panela, adicione o molho e o azeite;
5. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos e acrescente salsinha e orégano;
6. Misture o macarrão e polvilhe com o queijo ralado.
