Arquivo

Arquivo da Categoria ‘Petiscos’
 




Receita de falso bolinho de bacalhau: ele é feito com sardinha!

30, abril, 2009

Todos sabemos que o Bacalhau está cada vez mais caro. Uma forma saborosa e econômica de preparar um bolinho de “bacalhau” é utilizando a sardinha. Fica muito saboroso, vale a pena experimentar!

Ingredientes:

  • 1 quilo de batatas
  • 2 latas de sardinha enlatada (parte comestível)
  • 1/2 maço de coentro
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo para fritura

Modo de Preparo:

  1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe-as numa panela com meio litro de água, até ficarem macias;
  2. Escorra as batatas e passe-as, ainda quente, por um espremedor jutamente com as sardinhas com o óleo. Reserve tudo numa tigela;
  3. Adicione as folhas de coentro picadas, o sal e a pimenta-do-reino;
  4. Amasse tudo com as mãos ou com auxílio de uma colher, até formar uma massa homogênea;
  5. Modele os bolinhos com as mãos e reserve;
  6. Bata o ovo num prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro prato;
  7. Passe os bolinhos pelo ovo e depois empane-os na farinha de rosca;
  8. Frite os bolinhos numa frigideira funda com óleo quente, até ficarem dourados;
  9. Coloque-os sobre o papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Pronto! Sirva os bolinhos quentes, fica uma delícia com molho de pimenta. 

admin Aperitivos, Frutos do Mar, Peixes, Petiscos, Sardinha

Receita de Falsa Linguiça Toscana do programa Mais Você

22, abril, 2009

Esta receita foi apresentada no Programa Mais Você da Ana Maria Braga. É uma Linguiça Toscana com sabor diferente e muito saborosa. 

Pode ser servido como aperitivo ou como a linguiça do cachorro quente.

Ingredientes:

  • 400g de carne moída
  • 100g de bacon
  • 100g de linguiça calabresa
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de salsinha 
  • sal e pimenta calabresa a gosto
  • 100g de macarrão (cabelo de anjo)
  • 600g de presunto fatiado
  • 150ml de caldo de carne

Modo de Preparo:

  1. Misture numa tigela a carne moída com o bacon moído, a linguiça calabresa moída, a cebola picadinha, o dente de alho picado, a salsinha picada e o sal e a pimenta calabresa a gosto.
  2. Acrescente o macarrão cabelo de anjo quebrado grosseiramente
  3. Adicione a mistura em cima de uma fatia de presunto e enrrole-o. Faça o mesmo com todas as fatias.
  4. Numa panela média, acomode os rolinhos formando um caracol;
  5. Faça com que os rolinhos fiquem um pouco curvo, tipo uma linguiça;
  6. Regue com o caldo de carne e cozinhe por aproximadamente 25 minutos em panela tampada.

admin Ana Maria Braga, Aperitivos, Carnes, Petiscos

Deliciosa Receita de Patê de Berinjela

31, março, 2009

A berinjela possui poucas calorias, é rica em proteínas, vitaminas A,B e C, Minerais (cálcio, ferro, potássio e magnésio). Além disso, suas propriedades ajudam na redução do colesterol sanguineo, diminuem a pressão sanguínea e também é muito recomendada em casos de artrite, gota e reumatismo.

Como é muito digestiva e laxante, é indicada em casos de prisão de ventre e problemas no fígado e estômago.

Ao comprar a berinjela, prefira aquelas que possuem uma estrutura firme e casca brilhante, as opacas e amolecidas estão velhas e perderam um pouco as suas propriedades nutricionais.

Aprenda a fazer esta deliciosa, nutritiva e saborosa receita de patê de berinjela, ideal para acompanhar torradas, pães, saladas, peixes, entre outros.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes e firmes
  • 1 limão
  • Azeite de oliva
  • Orégano
  • 2 dentes de alho

Veja omo é fácil preparar:

  1. Corte as berinjelas ao meio, e deixe-as de molho numa água com o suco do limão por 15 minutos.
  2. Escorra-as e asse-as em forno médio por aproximadamente 20 minutos;
  3. Retire-as do forno e deixe esfriar por 10 minutos;
  4. Corte as berinjelas em cubos pequenos;
  5. Numa tigela, acrescente o azeite, o orégano, sal e o alho amassado;
  6. Amasse bem até obter consistência de patê ao seu gosto;

admin Acompanhamentos, Berinjela, Legumes e Verduras, Patês

Aprenda a fazer Bolinho de Bacalhau com um legítimo Português

10, fevereiro, 2009

Este petisco foi trazido ao Brasil pelos nossos patrícios portugueses.  É uma excelente opção para lanches, petiscos ou até mesmo em refeições.

Veja abaixo a receita de um verdadeiro bolinho de bacalhau português, ora pois!!!  Descubra os segredos da culinária portuguesa e saboreie esta deliciosa iguaria

admin Bacalhau, Frutos do Mar, Petiscos

Receita de Casquinha de Caranguejo

9, fevereiro, 2009

Casquinha de Siri todos já ouviram falar, mas Casquinha de caranguejo é novidade. 

É uma ótima sugestão para aperitivos ou entradas e uma forma de apreciar este crustáceo sem usar o martelinho e se lambuzar com as suas patinhas. Além disso é leve e saboroso. Experimente!

Separe os ingredientes:

  • 1 quilo de carne de caranguejo
  • 2 copos de suco de limão 
  • sal a gosto 
  • 3 dentes de alho 
  • 1 cebola grande picada 
  • 1 tomate sem pele picado 
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate 
  • 2 maços de salsinha picada  
  • 500 g de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de margarina 
  • 6 azeitonas verdes
  • azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Doure o alho no azeite numa panela;
  2. Acrescente a cebola picada, a carne do caranguejo, o suco de limão e o sal;
  3. Refogue até secar e ficar dourado;
  4. Adicione o tomate sem pele e o extrato de tomate;
  5. Quando secar, acrescente a salsinha picada. Reserve.
  6. Com a raspa da panela, faça uma farofa com a farinha de mandioca e a margarina;
  7. Sirva a farofa por cima da mistura do caranguejo.
  8. Pode ser servido na própria casquinha do caranguejo ou num pirex.

admin Caranguejo, Frutos do Mar, Petiscos

Palitinhos de Cenoura

7, abril, 2008

As cenouras constituem um alimento ideal, com alto teor de fibras e poucas calorias, traz benefícios para os olhos e a pele, sendo indicada para o bom funcionamento do fígado, também usada para aliviar a prisão de ventre e reduzir a taxa de colesterol no sangue. Esta receita mostra uma forma fácil e de ótima aceitação das crianças. Ideal para petiscos e lanchinhos.

Os ingredientes necessários são:

- 2 cenouras grandes descascadas;
- 2 limões;
- 1 ramo de cheiro verde;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

- Corte as cenouras em tiras finas e coloque-as em uma tigela;
- Remova as sementes dos limões e esprema-os sobre a cenoura;
- Adicione o azeite de oliva e o cheiro verde picado. Misture tudo;
- Coloque a cenoura num recipiente fechado, se possível, colocar dentro de um saquinho de freezer para deixar que todos os ingredientes penetrem na cenoura;
- Leve a cenoura para a geladeira por 1 hora.

Variações: Faça tirinhas de pepino, cortando-os em tiras e removendo as sementes.

admin Cenoura, Petiscos

Tomate recheado com atum

29, março, 2008

Este tomate é um excelente acompanhamento para peixes e carnes em geral.

Para fazê-lo você precisará de:

  • 5 tomates grandes maduros
  • 1/2 lata de atum
  • 1 colher de sobremesa de maionese ligh ou ricota amassada
  • 2 colheres de sopa de ervilha
  • 1 cebola ralada
  • sal e orégano a gosto

Preparo:

  1. Retire as sementes dos tomates
  2. Misture o atum, a maionese, as ervilhas, a cebola, o sal, o orégano e as sementes
  3. Recheie os tomates com essa mistura e leve ao forno para amolecer
  4. Pode ser servido frio

Bom apetite!!!

admin Atum, Patês, Tomate

Patê de tomate seco

29, março, 2008

Esta é uma receita bem prática e fácil de fazer. ótimo para ser servido junto com pães diversos e torradas como aperitivos e entradas.

Os ingredientes são:

  • 8 metades de toamte seco
  • 6 pepinos em conserva
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 pitada de sal
  • temperos variados como ervas finas, orégano e outros de sua preferência

 Para fazer o patê siga o modo de preparo:

  1. Picar o tomate seco e o pepino
  2. Colocar e um liquidificador o tomate, o pepino picado e os temperos
  3. Juntar o óleo da conserva do tomate seco com os demais ingredientes
  4. Caso precise de mais óleo para dar o ponto do patê acrescente azeite de oliva
  5. Bater tudo no liquidificador até ficar no ponto de patê
  6. Tomar cuidado para não bater demais, pois pode desandar

admin Patês, Salgados, Tomate