Tradição no Brasil, os meses junho e julho são marcados pelas populares festas de São João. Com muita alegria, caracterização especial e comidas típicas do Nordeste, os festejos trazem algumas iguarias aguardadas ansiosamente durante todo o ano. Papa de milho, cural, milho cozido, pamonha, entre outras delícias. Porém, uma nova delícia pode completar a mesa dos brasileiros: o bolo de pipoca.

A receita que surge como nova opção do "arraiá" é de Bia Fortes, funcionária da doceria Brigadeiro, em Pinheiros. No entanto, o bolo foi descoberta nos livros de receitas de sua mãe, que deixou de herança uma novidade simples de preparar e gostosa.

Pronto em apenas meia hora, a receita conta com:

  – 50g de manteiga

 – 150g de açúcar mascavo claro

 – 50 ml de glucose de milho

 – 2g de sal

 – 1g de bicarbonato de sódio

 – 90g de pipocas estouradas.

Podo de Preparo:

Com o forno pré-aquecido a 160ºC, derreta a manteiga em fogo médio, junte os ingredientes e deixe em cozimento por seis minutos. Feito isso, derrame a mistura sobre as pipocas e misture até que envolva todas elas. Coloque as pipocas no forno por 20 minutos e espere apenas esfriar para caramelar e se deliciar.

Por Marcos Junior


A Elma Chips criou o novo Doritos Sweet Chili, mais picante e muito mais saboroso. Ideal para preparar pratos mexicanos e “calientes”.

Nachos Calientes é um prato típico do México, esta receita foi “abrasileirada” com Doritos picante e menos pimenta no molho. 

Ingredientes:

  • 2 pacotes de Doritis Sweet Chili
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 500 g de queijo mussarela
  • Uma lata de molho de tomate refogado
  • Molho de Pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino a gosto.Separe;
  2. Frite a cebola e o alho no azeite de oliva;
  3. Acrescente a carne moída e frite até que ela fique bem cozida;
  4. Adicione o molho de tomate e deixe ferver, acrescente o molho de pimenta ao seu gosto;
  5. Numa travessa, coloque os Doritos, o queijo mussarela e cubra com o molho de carne moída. Sirva a seguir. 

Dica: Se preferir pode acrescentar pimentão vermelho e amarelo no molho.


Okonomiyaki quer dizer: “cozinhar aquilo que você gosta, da maneira que você deseja“. É um prato típico do Japão, como se fosse uma pizza ou um tipo de panqueca.

Muitos restaurantes especializados em okonomiyaki, são do estilo “self service”, ou seja, o cliente escolhe os ingredientes, misturam e grelham nas chapas quentes.

Ingredientes da Massa:

  • 2 ovos
  • 400 g de repolho (fatiado)
  • 50 g de cará
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 300 g de carne de porco
  • sal a gosto

Ingredientes para o molho:

  1. 4 colheres (sopa) de maionese
  2. 4 colheres (sopa) de katchup
  3. 4 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Fazer:

  1. Bata os ovos numa tigela, adicione o repolho, o cará, a água e a farinha de trigo;
  2. Misture tudo até formar uma massa homogênea;
  3. Numa frigideira (ou chapa) aquecida, doure a carne e jogue uma concha da massa sobre ela, dourando dos dois lados até cozinhar totalmente;
  4. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes e sirva sobre a massa.

Rende 4 porções.


A Páscoa está chegando e,  um prato muito comum para festejar esta data é a tradicional Bacalhoada Portuguesa.

Esta receita veio diretamente de Portugal, é a legítima bacalhoada portuguesa. Confira:

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 500g de batatas
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas médias
  • azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe ligeira emnte o bacalhau em água, escorra esta água e  reserve;
  2. Corte o bacalhau em postas, refogue com o azeite de oliva, acrescente alho e os pimentões cortados em fatias finas;
  3. Corte as batatas e as cebolas em rodelas;
  4. Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau (preparado anteriormente), uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regue com bastante azeite;
  5. Repita as camadas e leve ao forno até as batatas ficarem cozidas.

Quem diria, mas a carne de bode virou sucesso nos Estados Unidos. A revista “Time” indica a carne como uma das tendências da gastronomia, por ser uma carne magra, possui 2,76 gramas de gordura em 100g de carne, já o frango, que é considerada uma carne magra, possui 3,75 gramas, e a carne de boi possui 17,14g de gordura em 100g.

Além do baixo teor de gordura, a carne é rica em ferro.

Portanto, vamos valorizar os pratos da região! Veja abaixo a receita de atolado de bode:

Ingredientes da marinada:

  • Pedaços pequenos de meio cabrito* (peça ao açougueiro para cortar)
  • 5 dentes grandes de alho amassados
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • 2 folhinhas de louro

Ingredientes para o cozimento:

  • 2 cebolas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (café) de semente de coentro
  • sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

  1. Tempere o cabrito com os ingredientes da marinada e deixe  na geladeira por uma noite;
  2. Numa panela, doure a carne com um fio de azeite e retire a carne da panela;
  3. Na panela da carne, acrescente o pimentão, cebola picada, e cozinhe até amolecer;
  4. Acrescente o extrato de tomate e refogue até ficar ligeiramente caramelizado;
  5. Adicione a carne, os temperos do cozimento, o líquido da marinada, e adicione caldo até atingir 2/3 da altura da carne;
  6. Cozinhe lentamente até a carne soltar do osso e ficar bem macia;
  7. Sirva com mandioca cozida, tomate-cereja, cheiro-verde, cebola-pérola e um fio de azeite para finalizar

*Cabrito é o filhote do bode,  possui a carne mais úmida e menos gordurosa.


Rende 12 a 15 porções.

Ingredientes:

  • 1 lata de atum (escorrido e desfiado)
  • 1 kg de batatas cortadas em cubinhos
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 1 beterraba cortada em cubinhos
  • 3 tomates (sem sementes) picados
  • 50g de azeitonas verdes cortadas em lascas
  • 1 pimentão (verde ou vermelho) picado
  • 1 maçã descascada cortada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 vidro 200 ml de leite de coco
  • 3 ovos cozidos
  • 2 tomates (sem sementes)
  • 500 g de maionese

Modo de preparo:

  1. Cozinhe separadamente as batatas, as cenouras e beterraba
  2. Escorra e depois misture com o atum, os tomates, as azeitonas, o pimentão, a maçã, a salsa e o leite de coco.
  3. Acrescente a maionese e misture devagar para não amassar os legumes.
  4. Coloque numa travessa, enfeitando a seu critério com os 3 ovos cozidos e os 2 tomates fatiados.
  5. Leve à geladeira até a hora de servir.

É UMA DELICIA DE COMBINAÇÃO. EXPERIMENTE

 

 

 


A moqueca é um prato típico capixaba, mas também é muito popular em alguns estados do nordeste como Pernambuco e na Bahia.

Para a moqueca, o peixe em postas é mais firme, o que não quer dizer que não se possa fazer, também, com outros peixes de carnes mais moles. Pode-se substituir o peixe por camarões, siri ou por carne de caranguejo. é só seguir esta receita que podermos fazer excelentes moquecas

Vamos aos ingredientes da moqueca:

  • 2 kg de peixe em postas
  • sal e pimenta do reino;
  • limão
  • alguns galhos de coentro picadinho;
  • 3 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Siga os seguintes passos para fazer a sua moqueca:

1. Deixe o peixe de molho no tempero (sal, pimenta e limão) por aproximadamente 1 hora;
2. Refogue no azeite de oliva as cebolas raladas (ou picadas), os tomates picados, o cheiro verde e o coentro;
3. Adicione o alho e o sal;
4. Coloque as postas de peixe e tampe;
5. Não mexa, para o peixe não se desmanchar;
6. Não deixe que o peixe fique muito seco, o ideal é com um pouquinho de caldo.

Pronto! Agora é só se deliciar com este maravilhoso prato típico! 🙂

Delicioso prato tópico da culinária do interior de São Paulo e Minas.

Separe os ingredientes:

  • 1 pedaçpo de toucinho
  • 1 xícara (chá) de cebolinha-verde
  • 3 dentes de alho, esmagados e socados com sal
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • torresmos
  • couve rasgada
  • farinha de mandioca

Agora vamos preparar:

  1. Primeiro, dê uma leve fervura na couve;
  2. Refogue na gordura do toucinho o alho, a cebolinha verde e a cebola;
  3. Acrescente a couve aferventada;
  4. Junte o feijão (sem caldo) e os torresmos;
  5. Mexa com farinha de mandioca e sirva.

Dica: Fica delicioso se regar com azeite de oliva.

Bom apetite!!

Baião de Dois é um prato típico do Nordeste do Brasil. É um preparado de basicamente feijão e arroz com ingredientes como carne seca e queijo-de minas que dá um toque especial.
É um prato de baixo custo e alto valor nutritivo. Em Pernambuco, é conhecido como rubacão. Saboreie esta delícia de culinária típica brasileira!

Separe os ingredientes:

  • 1/2kg de feijão mulatinho
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 250g de queijo-de-minas ou coalho
  • 1 copo de  azeite de oliva
  • 250g de carne seca
  • 250g de lingüiça calabresa defumada picada
  • coentro picado
  • cebola
  • alho
  • cebolinha verde picada
  • cheiro verde

Preparação:

  1. Deixe as carnes de molho durante uma noite para tirar o sal;
  2. No dia seguinte, cozinhe o feijão, as carnes picadas e a linguiça;
  3. Um pouco antes do feijão estar completamente cozido, acrescente o arroz. Deixe o arroz e o feijão cozinharem juntos;
  4. À parte, prepare um refogado com azeite, cebola ralada (ou picada), alho, cebolinha, cheiro verde e misture no arroz e feijão;
  5. Acrescente fatias de queijo branco fresco enquanto a panela ainda estiver no fogo;
  6. Sirva na própria panela, ou numa travessa e , se desejar, com torresmos por cima.

Fica delicioso acompanhado de farofa!





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