Receitas Gostosas

Quer aprender a fazer um prato francês chiquéeeerrimo? Esta é uma receita de sopa fria de abacate a maçã verde com cubos de atum e ovas de salmão, mais conhecida como “Dominos de thon mi-fumé au sésame noir, soupe glacée d’avocats et pommes vertes” da Chef Rouquette. 

Ingredientes:

• 100g de atum defumado
• 1 colher de sobremesa de gergelim preto
• 1 colher de café de gergelim branco
• Azeite de oliva a gosto
• 1 abacate
• 2 limões
• 1 maçã verde
• 1 maço de folha de beterraba para decorar
• 1/2 maço de coentro
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça cubinhos com o atum, tempere com o sal e a pimenta e leve ao forno para aquecer (aproximadamente 2 minutos);
2. Cunra os cubos de atum com o gergelim branco e preto;
3. Centrifugue a maçã com o abacate, suco de limão e o azeite de oliva, até formara um purê;
4. Leve à geladeira e deixe por alguns minutos, até ficar fresco;
5. Tempere com o sal e a pimenta um pouco antes de servir;
6. Acrescente o creme de maçã co abacate num prato fundo, coloque os cubos de atum e enfeite com as folhas de beterraba, coentro e finalize com um fio de azeite de oliva.

Bon Appétit!!

admin Abacate, Atum, Internacional, Maçã, Sopas e Caldos

Ótima opção para o inverno.

• 1 couve-flor de cerca de 1 kg
• 60g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3/4 de litro de água
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 talo de aipo cortado em pedaços
• 2 molhos de salsa picadinha
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

1. Lave e limpe a couve-flor, cozinhe por 5 minutos em água com sal e escorra.
2. Derreta a manteiga em uma caçarola, junte a farinha e cozinhe, mexendo sem parar até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o caldo de galinha, a cebola, o aipo, a salsa e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos.
4. Coe o líquido, junte a couve-flor e deixe cozinhar até que fique macia;passe na peneira.
5. Volte ao fogo, misturando ao creme de couve-flor as gemas e o creme de leite;cozinhe em fogo moderado por 3 minutos, mexendo sem parar e tomando o cuidado para não formar grumos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada.

BOM APETITE!

admin Legumes e Verduras, Sopas e Caldos

Com a chegada do inverno, aumenta mais a vontade de tomar algo quentinho para afastar o frio. Sopas são perfeitas para uma noite de inverno…
Experimente esta receita de Sopa de Mandioca, ela é gostosa, fácil de preparar e fica com uma textura cremosa maravilhosa!

Os ingredientes para a sopa são:

- 1/2 kg de mandioca
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 tomates grandes, sem pele, picados
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde, picada
- 8 xícaras de água
- 4 cubinhos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços;
2. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina numa panela e leve ao fogo médio;
3. Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos;
4. Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia;
5. Bata tudo no liquidificador;
6. Tempere com sal e pimenta a gosto;
7. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar;
8. Adicione uma colher de manteiga ou margarina, salpique a salsinha sobre a sopa e sirva.

Pronto! Agora é só saborear e se aquecer

admin Mandioca, Sopas e Caldos