O Talharim ao Molho de Funghi, se bem feito, é uma das melhores massas que alguém pode ter a oportunidade de experimentar. O segredo em si está no molho, e na massa verde.
Veja abaixo os ingredientes necessários:
PARTE A:
- 50 gramas de funghi seco;
- 900 ml de água;
- 2 colheres de manteiga ou margarina;
- Meia cebola;
- Meia chícara de vinho branco seco ou meio seco (demi-sec);
- Pitadas de sal e pimenta-do-reino.
PARTE B:
- 2 colheres de manteiga ou margarina;
- O molho funghi em si;
- 250 gramas de creme de leite;
- Pitadas de sal;
- 200 gramas de talharim cozido (preferencialmente verde);
- Parmesão ralado.
Vamos agora ao preparo dessa magnífica receita:
PARTE A:
Tendo em vista que o funghi é seco, há necessidade de hidratá-lo. Deixe-o por 15 minutos em água morna, e escorra. Depois, deixe o funghi ferver em 500ml de água, até que fique mole. Retire-o da água, e reserve-a. Pique o funghi em pedaços bem pequenos, e reserve.
Em uma frigideira, junte a margarina/manteiga com a cebola, e frite até ficar dourado, juntando com o funghi. Refogue por 5 minutos, e então acrescente o vinho branco. Adicione as pitadas de sal e pimenta, adicionando metade de água usada na fervura do funghi. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, e siga para a etapa B.
PARTE B:
Coloque a margarina/manteiga numa panela, e após derreter adicione o molho funghi e o creme de leite, adicionando uma pitada de sal. Em uma travessa, espalhe o talharim e cubra com o molho funghi recém-finalizado. Coloque parmesão ralado, e sirva.
Tempo total de produção: 1 hora
Rendimento: 4 pessoas
Custo: em torno de R$20,00
Está faltando alguma coisa no modo de preparo dessa receita. Por exemplo: o que fazer com a cebola e o vinho branco ??????????????????
A cebola e o vinho estão na parte A….
O molho é muito prático. O meu filho, que é louco por massas e molhos, gostou tanto que pelo menos uma vez por semana a receita é repetida.
Deliciosoooo esse molho!!
Sempre quis aprender a fazer esse molho hj, tomei coragem e me impressionei! É muito fácil e fica maravilhoso!!
Acabei de fazer a receita e ficou muito bom, todos gostaram!
muitoi bom essas receitas , fiz e todo mundo gosto.
Muito boa essa receita, experimentem também com esta variação:
Acrescentem 2 (duas) colheres de sopa de molho de soja e 2 (duas) colheres de sopa de molho de mostarda.
só comi no restaurante, mas adorei, vou tentar fazer em casa.Parece simples e muito delicioso.
NOSSA acabei de fazer. Ficou maravilhoso! No final dei uma engrossada no molho! ficou ótimo!
Maravilhoso!!!!! Ja fiz varias vezes… muito facil e faz muito sucesso!!!!
Adorei!!! Realmente uma delícia!! Pode-se acrescentar gorgonzola no molho que tb fica ótimo!
1) Xícara é co “x” e não com “ch”
2) Para quem não tem prática em culinária, a receita deixa dúvidas.
molho de funghi…. muito bom!!!!!