Esta é uma receita gostosa, prática, rápida de fazer e muito nutritiva. Veja como a abobrinha ganha uma sabor diferente. Deliciosa!!!
Os ingredientes necessários são:
- abobrinhas médias limpas
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de queijo branco de minas (ou queijo de soja) em cubos
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- sal a gosto
Veja como o preparo é fácil:
- Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve;
- Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer;
- Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto;
- Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco;
- Acerte o sal e desligue o fogo;
- Recheie a abobrinha com o refogado preparado;
- Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer;
- Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar;
- Sirva a seguir.
