Batatas recheadas com queijo e ervas

Esta é uma receita de batata recheada mais elaborada. Super saborosa!!

Os ingredientes necessários são:

• 4 batatas (grandes) com casca
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cream cheese ou tofu mole
• 2 colheres (sopa) de salsinha crespa picada
• 5 folhas de sálvia picadas
• 2 colheres (sopa) de endro fresco
• 100 g de azeitonas pretas bem pequenas
• sal a gosto

Siga estas instruções para a preparação:

1. Lave bem as batatas, retire os pontos escuros e fure-as com um garfo;
2. Pincele as batatas com o azeite de oliva, embrulhe em papel-alumínio e disponha-as em uma assadeira;
3. Leve-as ao forno médio por 2 horas, ou até as batatas ficarem macias;
4. Retire as batatas do forno, corte-as ao meio, retire parte da polpa com uma colher pequena e coloque-a em uma tigela;
5. Amasse bem a polpa, junte o cream cheese, as ervas e o sal e misture até ficar homogêneo;
6. Recheie as batatas com o creme de queijo e distribua as azeitonas;
7. Se preferir, salpique um pouco mais de ervas e decore com gomos de tomate-cereja. Sirva a seguir

Dicas:

Para diminuir o tempo de cozimento das batatas assadas, ferva-as por 15 minutos.
Em seguida, escorra e pincele toda a superfície com azeite de oliva.
Embrulhe-as em papel-alumínio e asse em forno quente.
Experimente com outros recheios de sua preferência.