Canelone com espinafre ao molho branco

O Espinafre é uma excelente fonte de ferro, vitamina A, cálcio, fósforo, potássio, cloro, sódio e magnésio. É excelente para a saúde do nosso sangue. Dentre as hortaliças, é a uma das maiores fontes de proteínas. Experimente esta deliciosa combinação do canelone com esta fantástica fábrica de nutrientes.

Para a massa você precisará de 16 massas de lasanha pronta.

Para o recheio você precisará de:

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 colher (sopa) farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de cebolinha verde;
• 1 kg de espinafre;
• 150g de queijo mussarela picado;
• 2 ovos;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Para o molho você precisará de:

• 3 e 1/2 xícaras de leite;
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1/2 xícara de farinha de trigo;
• sal a gosto.

Instruções de preparo:

Massa:

1. Cozinhe as massas da lasanha;

Molho:

1. Derreta a margarina, junte a farinha e misture bem;
2. Aos poucos vá adicionando o leite e cozinhe por aproximadamente 5 minutos;
3. Acrescente o sal;

Recheio:

1. Lave bem o espinafre e cozinhe no vapor ou numa panela sem água, até ficar macio;
2. Esprema bem e pique o espinafre;
3. Derreta a margarina, acrescente a farinha e mexa bem;
4. Adicione o espinafre e misture por um minuto;
5. Retire do fogo e misture com os demais ingredientes;

Montagem:

1. Corte as massas da lasanha ao meio pela largura;
2. Distribua o recheio sobre as massas e enrrole;
3. Arrume-os num refratário, cubra com o molho e polvilhe com queijo parmesão;
4. Leve ao forno por 30 minutos.

Agora é só saborear este delicioso canelone!