Berinjela à Marguerita

A berinjela é uma excelente fonte de vitaminas A, B1, B2, B3 E C, além de rica em fibras. Auxilia na regeneracão do sangue, é diurética e antiinflamatória, favorece a digestão e é excelente no combate à asma e à bronquite. Como contém fibras, auxilia na prisão de ventre, desnutrição, reumatismo, inflamações da pele e diabetes. Além disso, é estimulante do fígado e pâncreas. A maior parte de sus nutrientes se encontam na casca, por isso, Utilize-a com casca para um melhor aproveitamento destes nutrientes. Prefira sempre as berinjelas que estiverem rijas, pois as murchas e enrugadas geralmente ficam mais amargas.

 Aproveite e faça esta preparação para aproveitar os benefícios da berinjela.

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias;

• 4 tomates;

• alho à gosto;

• queijo mussarela;

• molho shoyo;

• orégano;

• sal a gosto;

• azeite de oliva.

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as numa assadeira;

2. Regue as berinjelas com o azeite de oliva e o molho shoyo;

3. Leve ao forno por 30 minutos;

4. Pique os tomates em pedaços pequenos, tempere com alho e sal e acrescente à berinjela;

5. Regue novamente com o azeite de oliva;

6. Polvilhe com orégano e eve ao forno por mais 15 minutos;

7. Cubra as berinjelas com o queijo mussarela e leve novemnet ao forno para gratinar.

Dica: Coloque algumas folhas de manjericão, fica uma delícia!!