A berinjela é uma excelente fonte de vitaminas A, B1, B2, B3 E C, além de rica em fibras. Auxilia na regeneracão do sangue, é diurética e antiinflamatória, favorece a digestão e é excelente no combate à asma e à bronquite. Como contém fibras, auxilia na prisão de ventre, desnutrição, reumatismo, inflamações da pele e diabetes. Além disso, é estimulante do fígado e pâncreas. A maior parte de sus nutrientes se encontam na casca, por isso, Utilize-a com casca para um melhor aproveitamento destes nutrientes. Prefira sempre as berinjelas que estiverem rijas, pois as murchas e enrugadas geralmente ficam mais amargas.
Aproveite e faça esta preparação para aproveitar os benefícios da berinjela.
Ingredientes:
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3 berinjelas médias;
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4 tomates;
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alho à gosto;
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queijo mussarela;
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molho shoyo;
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orégano;
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sal a gosto;
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azeite de oliva.
Modo de preparo:
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Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as numa assadeira;
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Regue as berinjelas com o azeite de oliva e o molho shoyo;
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Leve ao forno por 30 minutos;
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Pique os tomates em pedaços pequenos, tempere com alho e sal e acrescente à berinjela;
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Regue novamente com o azeite de oliva;
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Polvilhe com orégano e eve ao forno por mais 15 minutos;
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Cubra as berinjelas com o queijo mussarela e leve novemnet ao forno para gratinar.
Dica: Coloque algumas folhas de manjericão, fica uma delícia!!
