Frango assado de panela

É barato e muito fácil de preparar! Vamos lá.

Quais os ingredientes:

• 1 frango grande cortado em pedaços
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média ralada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
• 2 pimentões cortados em em tiras
• 2 tomates picados (pelados e sem sementes)
• 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate

Como temperar:

Tempere o frango com pimenta. Polvilhe com a farinha de trigo e frita aos poucos em azeite bem quente. Junte a cebola e o vinho e deixe ferver por alguns minutos.

Acrescente a água, o louro, o tablete de caldo de galinha e os pimentões. Deixe cozinhar por 40 minutos. Retire o frango da panela, junte ao molho de cozimento os tomates, as amêndoas, a massa de tomate e se fôr necessário um pouco de água quente; deixe no fogo por 5 minutos. Coloque o frango novamente na panela e deixe no fogo por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco e salada a seu critério.