Os ingredientes:
- 1/2 kg de bacalhau
- 6 batatas grandes
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 4 tomates (pelados e sem sementes)
- 1 maço de coentro
- 1 xícara ( chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite de côco
- 1/2 xícara de azeite
Modo de fazer:
- Deixe o bacalhau de molho mudando a água várias vezes, sem dessalgar muito
- Tire a pele e as espinhas, desfie em lascas grandes.
- Passe a cebola, o alho, os tomates e o coentro no liquidificador com a medida de água; junte ao bacalhau e leve ao fogo brando para cozinhar
- Se secar, adicione mais água aos poucos.
- Acrescente as batatas cortadas em rodelas antes que o bacalhau cozinhe completamente
- Adicione o azeite e o leite de côco.Mexa bem, cuidadosamente, e deixe no fogo até que as batatas fiquem cozidas.
- Sirva com arroz e salada de sua freferência
