Sopa de pescados

Do mediterrâneo à mesa Brasileira (Rende de 6 a 8 porções)

Ingredientes:

• 250g de tomates sem pele e sem sementes
• 1 alho poró (só a parte branca)
• 1 pedaço de salsão picado
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de camarões médios (sem casca)
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 500g de filé de peixe sem espinhas
• sal e pimenta a gosto
• 250g de marisco ( sem casca)
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 vidro 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de maisena

Modo de preparar:

1. Numa panela, coloque os tomates picados, o alho poró picado, o salsão, o orégano e o alho
2. Leve para cozinhar com 1 xícara (chá) de água por 5 minutos.
3. Cozinhe os camarões limpos em 3 xícaras (chá) de água e um pouco de sal durante 5 minutos.
4. Escorra o caldo na panela dos tomates cozidos e reserve os camarões.
5. Frite o açafrão na margarina, junte aos tomates e passe tudo por uma peneira, apertando bem para que saia todo o caldo.
6. Coloque esse caldo num caldeirão e junte o vinho branco, o filé de peixe cortado, os mariscos, sal e pimenta a gosto.
7. Cozinhe alguns minutos. Acrescente água fervente, se necessário.
8. Por último, adicione o arroz cozido, os camarões a maisena desmanchada no leite de coco.
9. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
10. SIRVA A SEGUIR