Ingredientes – massa das panquecas:
- 1/4 xícara de leite integral
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Ingredientes – recheio:
- 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado
- 1/2 ricota
- 1/2 xícara de nozes picadas
- sal, pimenta e nos moscada a gosto
Modo de preparo:
- Misture os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 30 minutos e faça as panquecas
- Misture os ingredientes do recheio, verifique o sal e a pimenta e coloque uma pitada de nos moscada
- Recheia as panquecas e arrume em um prato refratário.
- Como sugestão, cubra as panquecas com molho a seu gosto e polvilhe com queijo parmesão.
- Leve ao forno para gratinar por 5 minutos.
- Rende 8 panquecas médias
- Acompanhamentos a seu critério.