Salpicão de galinha

Ingredientes – Galinha cozida

• 1 kg de galinha (coxas e sobre-coxas)
• 1 pitada de pimenta
• 1 cebola pequena
• 1 tronquinho de salsão
• sal a gosto
• 1 pitada de sálvia
• 1 raminho de cheiro-verde
• Água suficiente para cozinhar

Atenção:Cozinhe a galinha na água temperada com todos os ingredientes.Escorra, reserve o caldo e desfie a galinha.

Ingredientes do Creme

• 2 copos de leite integral
• 2 copos de caldo de galinha (já reservado)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 lata creme de leite
• A galinha desfiada
• 2 copos de uvas-passas sem sementes (200 g)
• 2 maçãs cortadas em fatias bem finas
• 1/2 kg de uvas brancas
• sal a gosto

Modo de fazer: 

1. Misture o leite com o caldo, a farinha e o açúcar. Bata no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.
2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a galinha desfiada e verifique os temperos.
3. Deve ficar bem espesso.
4. Monte numa taça de vidro, em camadas de creme e de maças, terminando com o creme.
5. Leve à geladeira e decore com as uvas em volta da taça. No centro uma flôr de maça com casca vermelha.
6. Sirve como “entrada fria”.