Para 4 porções > Tempo de preparo 40 minutos

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1/2 xícara (chá) de maçã em palitos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 colher (café) de curry
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
• Sal e cebolinha picada a gosto.

Ao preparo:

1. Disponha a maçã nos filés de frango e polvilhe com a hortelã.
2. Enrole como um rocambole.
3. Aqueça o azeite e doure o frango; junte a cebola, o curry e o caldo de galinha.
4. Se necessário, ponha água quente ao poucos.
5. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, sem desmanchar.
6. Adicione o creme de leite, o leite de coco, mexa e junte a cebolinha. Se necessário, corrija o sal.