Panqueca de ricota

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo

Recheio:

• 500g de ricota fresca peneirada
• 1 xícara (chá) uvas passa sem sementes (preta)
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado

Preparo:

1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa.
2. Frite pequenas porções da massa, formando panquecas.
3. Em uma tijela, misture os ingredientes do recheio, distribua sobre as massas e enrole como rocambole.
4. Se desejar sirva acompanhada de cobertura de sorvete sabor chocolate.

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA  > Rende 15 porções.