Carne com “pinga”

Tempo de preparo 2 horas. Rende 6 porções.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 kg de coxão mole
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1/2 xícara  (chá) de “pinga”
• 2 xícaras (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Do preparo:

1. Na panela de pressão, refogue a carne no óleo até dourar.
2. Junte o louro, o alho, a cebola e frite mais um pouco até a cebola murchar
3. Coloque a pinga e vá virando a carne até evaporar todo o líquido da panela.
4. Adicione a água e tempere com sal e pimenta à gosto
5. Tampe e cozinhe por 40 minutos ou até a água secar
6. Retire do fogo e servi a carne fatiada e acompanha de arroz franco
7. Se preferir, salada a seu gosto.