Macarrão da ” mamma”

Tempo de preparo: 1 hora. Rende 6 porções.

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo parafuso
• 3 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de coloral
• 500g de batata cozida e exprimida
• sal à gosto

Preparo:

1. Cozinhe o macarrão na água com o sal e 3 colheres (sopa)do azeite por 10 minutos. Escorra e reserve
2. Em uma panela, frite a cebola no azeite restante até dourar bem e acrescente o coloral.
3. Junte a batata, tempere com sal à gosto e misture bem ao macarrão reservado.
4. Sirva em seguida.
5. Acompanhamento de salada a seu gosto.