Bobó de camarão

Super supimpa

Ingredientes:

• 500g de mandioca /aipim
• 2 vidros de leite de coco
• 1 pimenta vermelha
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 kg de camarão médio limpo
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) salsa picada
• Sal à gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água e reserve.
2. No liquidificador, bata a mandioca, o leite de coco, a pimenta vermelha e reserve.
3. Em outra panela, coloque o leite de dendê e o azeite.
4. Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e refogue bem.
5. Acrescente o camarão e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
6. Adicione o coentro, o louro, a salsa picada e os ingredientes batidos no liquidificador.
7. Tempere com sal à gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS E RENDE 10 PORÇÕES